饮食与疾病课件

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1、第四讲饮食与疾病一、饮食与心血管系统疾病二、饮食与消化系统疾病三、饮食与运动系统疾病四、饮食与神经系统疾病五、饮食与呼吸系统疾病六、现代人的饮食病——糖尿病七、饮食与癌症一、饮食与心血管系统疾病1、饮食与心脏病2、饮食与血脂代谢3、饮食与血栓形成4、饮食与高血压5、饮食与脑血管疾病1、饮食与心脏病动脉硬化会随年龄的增长而加重，它往往是心脏病的病因，因此阻止动脉硬化即可在很大程度上防止心脏病的发生。1、饮食与心脏病1)、心脏病与饮食习惯动物脂肪鱼类蔬菜水果2)、自我保健饮食习惯鱼，大蒜，洋葱，橄榄油，限动物脂肪、酒、咖啡*可防治动脉硬化和心脏病的食物*与动脉硬化有关的微量元素2、饮食与血脂代谢血

2、脂代谢异常，尤其是胆固醇代谢异常对心脏及及为不利1)、对血脂代谢有积极影响的食物2)、对血脂代谢有不利影响的食物3)、胆固醇的正常调节4)、影响甘油三酯代谢的食物5)、对抗有害胆固醇的食物6)、可提高有益的HDL胆固醇的食物7)、食疗对胆固醇代谢的影响3、饮食与血栓形成血栓可以造成脑中风、心脏病发作等.心血管专家发现80-90%的心脏病和脑中风的急性发作与血栓的形成有关.1)、增加血栓性疾病发生的不良饮食习惯脂类食物过多不吃早饭2)、抗血栓食物鱼，大蒜，洋葱，姜，葡萄酒、限动物脂肪*可能会阻止血栓形成的食物4、饮食与高血压正常人的血压应低于140/90mmHg.正常的血压对预防心脏病和脑血管意

3、外的发生有极其重要的意义.降压:药物+食物治疗高血压的食物水果和蔬菜、大蒜和芹菜、鱼少盐、少腌、禁酒、正常体重A、使血压降低的食物芹菜、大蒜、鱼、果蔬、橄榄油、富钙富钾食物B、使血压升高的食物高钠、高胆固醇、啤酒葡萄酒、”造血原料”5、饮食与脑血管疾病数据显示,80%的脑血管疾病是由脑血栓引起,另外20%是脑出血.1)、抗脑血管疾病的饮食配方蔬果、胡萝卜、肥鱼、绿茶；少盐、少酒2)、预防脑中风的食物果蔬、海产品(鱼)、茶3)、引发脑中风的食物盐、过量饭酒、动物性饱和脂肪*心脑血管疾病患者吃水果时应注意二、饮食与消化系统疾病1、腹泻2、便秘3、乳糖不耐受症4、结石5、溃疡1、腹泻易导致腹泻：牛奶

4、、果汁、山梨醇、咖啡预防、治疗腹泻：含淀粉的汤、谷类、酸乳酪使腹泻难愈：咖啡、高糖果汁或软饮料慢性腹泻饮食应注意的问题治疗腹泻的几点建议2、便秘预防便秘的食物1)、多吃纤维性食物，包括蔬菜、水果、米糠、麦麸2)、多饮水。没有水，膳食纤维也起不到相应的作用3)、复合维生素B特别是维生素B1，有利于食物的消化吸收与排泄3、乳糖不耐受症乳糖不耐受症者就注意1)、减少牛奶饮用的量，不要空腹单独饮用牛奶2)、尽量饮用脱脂牛奶、低糖牛奶或巧克力牛奶3)、饮酸奶及酸乳酪4)、大蒜和生姜4、结石症预防结石的饮食：1、蔬菜，尤其是豆类2、少吃糖、少咖啡3、保持少量饮酒4、早餐。早上空腹吃橄榄油预防肾结石(CaC

5、2O4)的食物配方1、多饮水，>3500mL/d2、限制食盐量，<2.5g/d3、少吃动物蛋白，尤其是牛、羊肉（嘌呤→尿酸→结石）4、少吃富草酸食物，如菠菜、高糖可乐、柠檬汁5、少吃富维C食物（维C代谢能生成草酸）6、多吃高纤维的蔬菜和谷类5、溃疡有益于溃疡愈合的食物：香蕉、甘蓝汁、甘草、绿茶、大蒜、辣椒（维C）易使溃疡恶化的食物：牛奶、啤酒、咖啡、咖啡因三、饮食与运动系统疾病1、饮食与类风湿性关节炎1）最可能引发或加重关节炎：玉米、小麦、牛奶、肉类、含Ω-6型脂肪酸的植物油2）缓解关节炎：富脂鱼类、植物性饮食、生姜2、饮食与骨质疏松1）加重：高盐、咖啡、酒精2）缓解：高钙、坚果、水果、菠萝汁

6、，以及与钙有协同作用的硼、锰、维生素D四、饮食与神经系统疾病1、饮食与智力2、饮食与抑郁、焦虑等精神压力3、饮食与失眠1、饮食与智力神经递质：乙酰胆碱、儿茶酚胺、氨基酸、嘌呤铁、铜、钙、磷、锌、锰、碘等对脑十分重要健脑的食物：鸡蛋、鱼、瘦肉、瓜子、核桃、枣、花生、蘑菇、豆制品、紫菜、黄瓜、萝卜、莲藕、黄花菜、水果10种健脑食品：1）菠菜2）牛奶3）蛋黄4）蘑菇5）蛋白质6）大豆7）动物脑8）核桃9）胡萝卜10）龙眼益智剂与抑智剂2、饮食与抑郁、焦虑等精神压力缓解精神压力：氨基酸（色氨酸），维生素（B1、B2、B6、B12、泛酸、烟酸、C、E），矿物质（钙、镁），硒改善心情：菠菜（叶酸），海产品

7、（硒），碳水化合物、咖啡因、大蒜、辣椒减轻焦虑：糖、淀粉、天然甜食（蜂蜜）产生焦虑：酒类3、饮食与睡眠原因：血液中缺乏铜和铁；铝过量改善睡眠的食物：1）龙眼2）莲子3）葵花籽4）黄花菜5）秫米6）牛奶五、饮食与呼吸系统疾病1、饮食与哮喘缓解：洋葱、大蒜、鱼油、辣椒、富维C的果蔬（抗炎）咖啡——应急和预防2、饮食与慢性支气管炎多食用富含维C等抗氧化性因子的食物3、吸烟者的饮食配方1）富维C的食物2）