上海科技兴农重点攻关项目

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1、上海市科技兴农重点攻关项目课题可行性报告课题名称草莓安全生产、流通环节质量标准研究起止期限2012年10月8日起至2015年10月8日课题申请单位上海农业技术推广服务中心（盖章）课题参加单位上海市农科院农产品质量标准与检测技术研究所（盖章）（盖章）课题负责人颜伟中通讯地址吴中路628号联系电话(手机)13301608200邮政编码201103主管单位上海市农业委员会申请日期2012年7月15日上海市科技兴农重点攻关项目管理办公室制24填报说明一、填写本可行性报告要求实事求是，认真填写各项内容，表达准确，字迹清楚。外来语同时用原文和中文表达。课题申请单位填写时如各档空格不够，请自行加

2、页；并可根据有关要求或具体需要，加页填写或另提出补充说明文件。二、本可行性报告请采用A4纸双面印刷，普通纸质材料作为封面，不采用胶圈、文件夹等带有突出棱边的装订方式，左侧装订成册。三、课题申请单位填写后，应由主管单位审查并盖章后汇总报送上海市农业科技服务中心，一式五份。四、本可行性报告经评审、立项后，即作为课题合同书的附件。24一、立题的依据和目的意义1、国内外的研究现状、水平和解决攻关内容的必要性1.1国内草莓种植及质量安全现状上海是我国栽培草莓最早的地区之一，近年来，全市种植面积基本稳定在3万亩左右，亩产值约15000元，草莓生产已成为郊区种植业结构调整的主要内容和农民增收的主

3、要途径。同时，草莓以柔软多汁、酸甜适度、芳香浓郁、营养丰富，尤其上市时正值新鲜水果生产空档期，已成为上海冬春季市场市民最喜爱、最普遍食用的水果品种。另外，草莓生产基地也已成为市民亲子郊游、休闲、采摘的主要去处。但是值得注意的是：一、由于郊区草莓的种植方式多以设施栽培为主，同时受极端天气的影响，草莓病虫害呈现主要病虫害整体加重，次要病虫害逐步上升，新病虫害扩散较快的态势；二是草莓属于经济作物，相对粮食、蔬菜而言，种植面积较少，总体用药量少，企业不愿出资登记，导致我国草莓登记使用农药品种出现结构上供需矛盾。目前，草莓上可供使用的农药品种仅有腐霉利、嘧霉胺、戊唑醇、粉唑醇、啶酰菌胺等几种

4、以防白粉病和灰霉病为主的农药。除了登记的溴甲烷压缩气体和棉隆用于熏蒸线虫外，没有任何登记在草莓上防治虫害的农药品种，从而导致草莓发生虫害时“无药可用”，生产凭经验，乱用、滥用现象普遍，造成农药残留超标的潜在风险；三是据实验室对草莓的监测数据发现，除检出允许使用的杀菌剂外，一些杀虫的有机磷农药时有检出且部分农药超标。其中，毒死蜱的检出率高达20%以上，三唑磷残留量达10mg/kg。草莓的质量安全不仅影响到其产业的稳定发展，也给消费者的身体健康带来潜在风险。24同时，草莓在生产和储运过程中，易受微生物的侵染，带来了食用安全隐患。有研究表明，草莓中微生物丰富，能检测到细菌、霉菌和酵母菌，

5、草莓鲜果微生物不但在数量超出直接食用食品的卫生标准，并且这些微生物中的多数具有致病性，如尿放线杆菌、少动鞘氨醇单胞菌、荧光假单胞菌、恶臭假单胞菌、阴沟肠杆菌、弗氏柠檬酸杆菌、放射土壤杆菌、鲁氏不动杆菌、耳葡萄球菌、科氏葡萄球菌、沙门氏菌等。1.2国内外草莓农药残留标准现状目前，我国草莓农药残留限量标准同CAC和欧盟相比，仅规定了22种农药的残留限量标准，远远低于CAC规定的45种、欧盟规定的162种和日本的360多种。而且我国草莓中的农药最大残留限量值普遍比CAC和欧盟的限量值高。相比而言，美国、日本、欧盟等这些发达国家，不仅规定了严格的最大残留限量标准，而且有成熟缜密的检测方法，

6、而在草莓上我国仅有少数几种农药的检测方法。对这些农药基础资料的缺乏，显然既不利于草莓的食用安全和出口，也不利于对草莓的安全生产和质量监控。1.3开展鲜食草莓质量安全生产研究的必要性总体来讲，草莓栽培方式致使病虫害发生频繁、滥用药等问题的客观实事无疑会造成产品质量安全问题,从而威胁到消费者身体健康。长期以来，上海市地产草莓监测数据的缺乏，使得我们对鲜食草莓的残留现状不清楚。但是，从实验室内部监测得到的部分数据还是说明了草莓的食用存在一定的残留风险。因此，有必要对上海市草莓种植中使用的农药品种开展现状调研，摸清郊区草莓生产过程中所使用的农药品种、农药残留现状，针对草莓病虫害发生的特点，

7、筛选出一些安全、高效农药品种和进行有害微生物控制技术研究，为进一步指导草莓的安全生产、质量控制和管理提供技术支撑。这不仅有利保障消费者的利益,对促进“三农”经济的发展有积极的推动作用,具有重要的社会和经济意义。242、特色与创新本项目的特色之处在于立足于草莓安全生产和质量控制两项技术，开展草莓上农药的“普查—方法建立—田间试验—检测—市场监测—数据整理—技术规范—推广应用”的系统性研究，从产前、产中、产后的“农田到餐桌”全过程监控草莓的质量安全，保障消费者身体健康。3