谷氨酰胺与鱼类消化吸收能力关系研究进展

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1、谷氨酰胺与鱼类消化吸收能力关系研究进展冯琳，姜俊，周小秋*四川农业大学动物营养研究所四川雅安625014主要内容前言生产性能消化吸收能力作用机制前言鱼是低等生物，消化能力弱血液中丰富的游离氨基酸之一谷氨酰胺营养研究刚起步1、谷氨酰胺（Gln）提高鱼生长性能1.1Gln促进鱼生长Gln的适宜添加量：1.22％结果说明：Gln促进建鲤生长图1Gln对建鲤PWG的影响（Lin和Zhou，2006）图2Gln对建鲤采食量的影响（Lin和Zhou，2006）图3Gln对建鲤饲料效率的影响（Lin和Zhou

2、，2006）结果说明：Gln促进鱼生长与提高其采食量和饲料效率有关。PWG与采食量和饲料效率呈极显著正相关1.2Gln提高营养物质的利用能力鱼种类蛋白质沉积率脂肪沉积率灰分沉积率建鲤137％38％22％罗非鱼217％——表1Gln对鱼类营养物质沉积率的影响*相关分析发现：饲料利用率与蛋白质沉积率和脂肪沉积率均呈显著或极显著的正相关。*↓，↑表示最适组较未添加组提高或降低的百分比，—表示为测定，P<0.05。1-Lin和Zhou，2006；2-杨奇慧等，2008。提高蛋白质、脂肪和矿物质沉积能力的

3、原因。——提高了鱼的消化吸收能力？（已开展了一些研究）——提高了鱼的营养物质合成能力？（未见报道）——鱼的两个能力都有提高？（未见报道）2、Gln对鱼消化吸收能力的影响2.1Gln对鱼消化能力的影响酶促化学消化是鱼主要的消化方式，肠内消化酶活力是其消化能力的重要标识（周小秋，2008）。图4Gln对建鲤肠道蛋白酶活力的影响（Lin和Zhou，2006）。图5Gln对建鲤肠道脂肪酶活力的影响（Lin和Zhou，2006）。图6Gln对哲罗鲑肠道蛋白酶活力的影响（徐奇友等，2010）图7Gln对哲罗

4、鲑肠道脂肪酶活力的影响（徐奇友等，2010）结果说明：Gln能提高哲罗鲑对蛋白质和脂肪的消化能力。以上的研究表明：Gln提高了鱼类对蛋白质和脂肪的消化能力。营养物质是否会影响鱼类吸收能力2.2Gln对鱼类吸收能力的影响——肠道是营养物质吸收的主要场所。——其吸收能力与肠道内壁面积相关，面积越大，吸收能力越强（一色泰等，1992）。——皱襞高度是反映吸收面积大小的最重要指标(Halver&Hardy,2002)。图8Gln对建鲤肠道皱襞高度的影响（Lin和Zhou，2006）2.2.1Gln提高了

5、鱼的肠道吸收面积Gln能增加建鲤前、中、后肠吸收面积，提高其吸收能力。Gln对日本对虾肠道皱襞高度的影响图9Gln对日本对虾肠道皱襞高度的影响（叶均安等，2009）Gln能增加日本对虾肠道的吸收面积2.2.2Gln提高了鱼类收酶的活力——营养物质主要通过主动转运形式吸收——Na+,K+-ATPase的活性可反映肠黏膜吸收能力(Rboads等，1998)。图10Gln对建鲤肠道Na+,K+-ATPase活力的影响（Lin和Zhou，2006）Gln提高了建鲤的刷状缘Na+,K+-ATPase活力，

6、从而提高了对营养物质的吸收能力。图11Gln对哲罗鲑肠道Na+,K+-ATPase活力的影响（徐奇友等，2010）Gln提高了哲罗鱼的刷状缘Na+,K+-ATPase活力，从而提高了对营养物质的吸收能力。2.2.3Gln提高了草鱼肠道对氨基酸的吸收能力Gln促进了草鱼肠道对亮氨酸和脯氨酸的吸收图12Gln对草鱼肠道氨基酸吸收的影响（叶元土等，2007）以上结果说明：Gln提高鱼类的消化吸收能力其作用机制消化能力与消化器官生长发育密切相关。肠细胞是鱼类肠道主要的功能性细胞，其正常生长发育、结构和功

7、能正常与肠道功能联系密切。3、Gln影响鱼消化吸收能力的机制3.1.Gln促进了建鲤消化器官的生长发育Gln促进了鱼类肝胰脏和肠道的生长发育。肝胰体指数肝胰脏蛋白肠体指数肠长指数肠蛋白含量45%28%49%9%32%表2Gln对建鲤消化器官体指数和蛋白含量的影响**↓表示最适组（1.2%Gln）较未添加组提高的百分比，P<0.05。Lin和Zhou，2006。3.1.1Gln促进了建鲤肝胰脏和肠道的生长发育3.1.2Gln改善了建鲤肠道黏膜的结构Gln改善前、中、后肠黏膜结构。肠细胞的生长发育图

8、13Gln对建鲤肠道黏膜结构的影响（周小秋等，2005）0Gln，前肠1.2%Gln，前肠0Gln，中肠1.2%Gln，中肠0Gln，后肠1.2%Gln，后肠3.2Gln对鱼肠细胞增殖分化和功能的影响图14Gln对鱼肠细胞生长的影响（姜俊和周小秋，2005）A0mg/LGlnB1000mg/LGlnGln缺乏，仍有少量细胞存活生长，形成一些小的细胞集落(A);1000mg/L时，迅速生长，贴壁生长数量明显增多(B)3.2.1Gln促进了鱼肠细胞生长3.2.2Gln促进了鱼肠细胞增殖分化肠细胞增殖