鱼类营养与消化能力的关系研究进展

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1、鱼类营养与消化能力的关系研究进展周小秋(四川农业大学动物营养研究所，四川雅安，625016)鱼类消化道是代谢十分活跃的组织器官，在动物营养物质代谢和利用方面占据独特的战略位置。消化道重量只占整个体重6．5％，而耗氧量占整个耗氧量20％左右(Cant等，1996)，占动物可利用能15—20％(Kelly和McBride，1990)，说明消化道组织内部代谢活动异常活跃。肠道是机体最主要的营养吸收器官，也是最重要的免疫器官。肠道健康对维持鱼类生产性能至关重要，保持肠道健康有助于动物的营养吸收，毒素排除及免疫调节，主宰肠

2、道健康的原生益菌可以压制有害菌，活化免疫系统，启动动物体原生的免疫力量。水生动物上已有的研究结果表明：营养物质对水生动物消化道消化吸收能力有极大作用。鲟鱼处于营养不良时，肠厚度增加，皱襞高度降低，吸收和分泌面积下降(Domeneghinil等，2002)。ZamboninoInfante和Cahu(1999)研究表明：给海鲈饲喂含不同水平脂肪饲料，当脂肪水平提高到30％以后，显著提高肠粘膜标识酶活性。虾在蛋白水平不变的条件下，饲喂低能量饲料时，总蛋白酶、a_淀粉酶活力均显著升高(Guzmani等，2001)。Le

3、mieux等(1999)研究表明：大西洋鳕鱼生长速度与胰凝乳蛋白酶、碱性磷酸酶和胰岛素活性呈正相关，饲料利用率与胰岛素活性呈正相关。有关维生素与水生动物消化能力的关系也开展了一些探索。研究结果显示在鲤鱼饲料中添加维生素A和维生素E可以维持消化道组织结构完整性，促进消化器官肝胰脏和肠道生长发育，提高消化酶活性，增强肠道吸收能力(杨奇慧和周小秋，2003-张琼和周小秋，2004；罗辉和周小秋，2006；冯仁勇和周小秋，2006)。维生素B6缺乏时，对虾蛋白质和氨基酸消化吸收率降低(麦康森等，1985)，肝胰脏淀粉酶及

4、类胰蛋白酶比活性下降(许实荣等，1987)。本文就鱼类营养与消化能力的关系研究进展作一综述。1、营养物质对水生动物生产性能的影响1’．1维生素对水生动物生产性能的影响；kilt试验研究表明：维生素是维持水生动物健康、促进水生动物生长发育所必需的营养物质，以多种形式参与水生动物多种生命活动。长期摄入不足或不能满足生理需要，就会导致鱼、虾类物质代谢障碍、生长受阻和对疾病抵抗力下降(荻野珍吉，961980；Halver，1985；Hamilton等，1981；Guary等，1976；Chen等，1994)。大量研究结果

5、表明维生素是虹鳟(Kitamura，1965；Halver等，1969；Bell等，1985；Rucker等，1970；Wilson等，1976；Hilton等，1977、1978；Lall等，1990)、斑点叉尾鲴(Lovell等，1973；Wilson和Poe，1973；Lim和Lovell，1978；Hamilton等，1981；Gatlia等，1986)、鳗鱼(Arai等，1972)、罗非鱼(Soliman等，1986)、翠鳢(Mahajan和Agrawal，1980和1981)、海鲈(Lisac，198

6、7)、幼朝鲜岩鱼(Lee，1998)、黄颡鱼(Shimeno，1991)、虾(Deshimaru和Kuroki，1976,Guary等，1976；Chen等，1994)、鲤鱼(Watanabe等，1970；Aoe等，1972)、中国对虾(李四清等，1993)、大麻哈鱼(Taveeki等，1996)、皱纹幼盘鲍(周歧存等，2001)、杂种斑纹鲈(Wendy等，2002)等生长必需的营养物质。研究表明，维生素对鱼类生长性能有显著影响，一些研究结果见表1。维生素c缺乏时可引起建鲤(刘扬和周小秋，2002)、斑点叉尾鲴(

7、Dabrowski，1997)、印度鲤鱼(Agrawal和Mahajan，1980)、翻车鱼(Dabrowski等，1989)、尼罗罗非鱼(Soliman等，1986)、大西洋鲑(Halver等，1994)、幼草虾(Hsu和Shiau，1994)、硬头鳟(Hem-ique等，1996)等水生动物上食欲下降、生长受阻、饵料利用率下降、脊柱侧凸、身体畸形、鳃鳍糜烂、内脏出血等系列缺乏症状。随着维生素C水平提高，建鲤(刘扬和周小秋，2002)、亚洲海鲈(Boonyaratpalin等，1992)、欧洲海鲈和大鲮鲆(Me

8、rchie等，1996)、墨西哥丽体鱼(Cichlasomaurophthalmus)(ChavezdeMartinnez，1990)、幼朝鲜岩鱼(Sebastesschlegeli)0-ee等，1998)缺乏症、生长、采食量和饲料利用率均得到明显改善。而当饲料中维生素E缺乏时，鲤鱼(张琼和周小秋，2004；罗辉和周小秋，2006；Watanabe等，1970：Aoe等，