《茶文化产业经营实务》课程教学大纲

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1、中央广播电视大学“三农”特色课程教学大纲《茶文化产业经营实务》教师：谢善锦承建单位:福建广播电视大学8目录第一部分　大纲说明…………………………………………………（1）一、课程的性质、任务…………………………………………（1）二、课程教学的基本要求………………………………………（1）三、教学方法和教学形式建议…………………………………（1）四、课程教学要求的层次………………………………………（1）第二部分　媒体使用和教学过程建议………………………………（2）一、学时分配……………………………………………………（2）二、多种媒体教材的总体说明…………………………………（2

2、）1、文字教材…………………………………………………（2）2、视听教材…………………………………………………（3）3、网上辅导…………………………………………………（3）三、教学环节…………………………………………………（3）1、面授辅导…………………………………………………（3）2、网络教学…………………………………………………（3）3、网上辅导…………………………………………………（3）4、成绩考核…………………………………………………（3）第三部分　教学内容和教学要求……………………………………（3）一、各章教学内容和教学要求…………………………………（3）二、考

3、试要求……………………………………………………（6）8《茶文化产业经营实务》课程教学大纲第一部分　大纲说明一、课程的性质、任务《茶文化产业经营实务》课程是根据中央广播电视大学“三农”特色课程教学资源建设而开设的专业课程，适用开放教育的工商管理(本、专)以及“一村一”（专）的农村行政管理、农业经济管理、乡镇企业管理等专业学员。本课程4学分，共72学时。建议课程于第4学期开设。中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地。近年来，茶产业作为中国的传统特色优势产业得到了迅速的发展，茶叶的经济价值、文化内涵很大程度上得到了新的提升；随着茶叶连锁店、中小型茶艺馆、茶文化旅游、茶博会等茶文化

4、产业项目在全国各地的蓬勃发展，茶文化产业经营人才严重短缺并直接制约着茶文化产品的开发、茶文化服务水平的提升，也间接影响中国茶业进一步走向国际化和现代化。本课程较为系统地介绍了名茶制作、茶艺馆营销、茶器设计、茶文化旅游等茶文化产品，名茶的品牌经营、包装、营销模式、职业培训等茶文化服务，以及茶文化产业可持续经营的相关知识，较为全面地陈述了茶文化产业的基本涵义和经营特点，旨在提升学员的茶文化产业经营的理论水平和实际管理素质。二、课程的教学基本要求《茶文化产业经营实务》课程立足于国家大力发展文化产业的宏观背景，立足于三农发展与实务，以茶文化为切入点解析茶文化产业经营的发展和现状

5、，其主要任务是提高学员的学习兴趣，了解和掌握茶文化产业经营的基本知识和经营特点，熟悉并掌握茶文化产品、茶文化服务以及茶文化产业可持续经营的相关知识，学会运用文化产业的思想、理念指导个人的社会实践。三、教学方法和教学形式建议8《茶文化产业经营实务》课程带有专题研究性质，鼓励以教材为主进行面授辅导和自学相结合。面授辅导应少而精，讲重点、疑点、难点，要留下与学生互动的时间，通过现场解答问题来加深学生对教学内容的理解。在自学过程中，学员则应充分利用网络资源和小组讨论等形式解决学习中遇到的问题。四、课程教学要求的层次通过本课程的学习，使学员能了解并掌握茶文化产业的基本涵义和经营特

6、点，熟悉并重点掌握名茶制作、茶艺馆营销、茶器设计、茶文化旅游等茶文化产品，名茶的品牌经营、包装、营销模式、职业培训等茶文化服务的有关知识，根据茶文化产业可持续经营的发展趋势，学会将文化产业的思想、理念指导运用到个人的社会实践中去。第二部分　媒体使用和教学过程建议一、学时分配内容理论学时录像学时第一章茶文化产业概述62第二章名茶品牌经营82第三章茶艺馆营销82第四章茶器茶具经营61第五章茶文化旅游82第六章名茶包装82第七章名茶营销模式82第八章茶文化创意82第九章茶业职业培训61第十章茶文化产业可持续经营62合计7218二、多种媒体教材的总体说明1、文字教材文字教材《茶

7、文化产业经营》为主教材，全书共十章，约15万字。文字教材是落实教学大纲、传授课程基本内容的主要媒体，是其他教学媒体的基础和核心，是组织教学和考试的基本依据。本课程文字教材系统阐述了课程基本教学内容，并含有导学、助学内容，如8明确提出学习目标（教学要求）、推荐基本的学习方法指导、提供与之衔接的其他媒体的信息等。2、视听教材本课程的视频教材主要是录像教材。录像教材是强化文字教材教学内容、提高学员学习效率的重要媒体。其内容应与文字教材密切关联，主要是对本课程的重点内容进行阐述和归纳，对比较抽象和学员较难理解的内容或适用于用画面形象演示的内容进行