糖尿病医学营养治疗

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1、营养师李汾汝糖尿病医学营养治疗营养治疗是糖尿病治疗的基础以患者为中心的“一体化管理”方案糖尿病专科医师：监护病情，制订合理医疗方案。糖尿病营养师：根据病情变化，合理配餐。糖尿病教育护士：正确宣教，医患配合。糖尿病心理咨询师：放松心态，既来之，则安之！糖尿病运动师：生命在于运动！糖尿病营养师烟台解放军第107医院内分泌科糖尿病营养师。毕业于山东中医药大学营养学专业，曾于2012年在解放军总医院(北京301医院)营养科进修学习，获得优秀毕业学员。擅长糖尿病营养治疗，根据糖尿病不同体质，配合药膳，调理糖尿病。糖尿病

2、营养师在为糖友们讲解“糖尿病也能享受美食”教育大于治疗医学营养治疗=配餐？NO!?代谢调整帮助糖尿病患者预防及延缓并发症的产生医疗营养治疗：全程管理糖尿病第二阶段第三阶段帮助糖尿病早期患者预防合并症的发生第一阶段帮助糖尿病易患人群防止疾病的产生使用医疗营养治疗8快乐厨房，让你吃饱又吃好！办法一、原料的选择首先要对于那些热量极低的食物做到心中有数，不论是主食肉类还是蔬菜。1、想办法找能吃的食物而不是找出那些不能吃的食物2、把它做得更好吃!要有工具低热量蔬菜——很好的主食替代品食物可食部重量（克）南瓜400莲藕1

3、25淮山150芋头110凉粉（带调料）175马铃薯120甘薯90新鲜玉米85魔芋精粉2501、主食的选择例：土豆南瓜蒸饭：总重量405克,总热量321千卡大米饭：总重量100克，总热量343千卡同样热量的不同食物对血糖影响可以不同！不同食物中的碳水化合物种类和含量不同，葡萄糖进入血液的速率和数量不同目前用食物的“血糖生成指数”（GI）来表示食物对血糖影响程度的大小血糖生成指数（GI）是指含50克碳水化合物的食物与50克葡萄糖2小时体内血糖反应水平百分比值。它是用来量度进食糖类后血糖水平上升幅度的一个指标。食物

4、血糖生成指数定义低GI食物的升糖的反应高GI食物的升糖反应按照食物对血糖的影响和食物血糖生成指数，将富含碳水化合物的食物分为三个等级衡量标准高GI食物GI＞70中GI食物55～70低GI食物GI＜55低GI主食更有利于餐后血糖控制等量交换份的不同食物会有不同的血糖应答大米饭83.2黑米饭55小麦41绿豆27.2大麦251单位的大米、黑米、绿豆、小麦、大麦所含的碳水化合物的量都很接近，均提供90千卡的热量，但是它们对血糖影响的程度是不同的。让我们来看看它们的GI值选择低GI粗粮谷物可以延缓饥饿大米中掺杂些豆类也

5、可延缓饥饿杂面饼：1、黄豆面:荞麦面:玉米面:小米面:白面用1:1:1:1:22、肉类的选择例二：11克肥肉（拇指大小）=19克腐竹=80克瘦牛肉（一盒扑克牌大小）=155克鲜海虾肉（约14只）=175克罗非鱼（一小条），均为含90千卡热量。3、蔬菜的选择各种蔬菜的热量也有很大差别，菌藻类热量很低，是一个好选择。食物重量（克）食物重量（克）海带（浸）643鲜蘑菇450草菇643水发木耳429风尾菇643金针菇346鲜玉米、毛豆、百合、山药等含糖量高，应当作为主食食用（扣除相应单位主食的份量）凉拌凉拌菜的做法可

6、以分为以下三种：生拌焯拌炝拌注意：不易选择热量过高的调味汁办法二、烹调方法的选择由于限制了食用油，在这里推荐几个少用油的烹调方法，每天可以选一餐用这些方法来做菜。白灼清蒸清炒选择清炒，要注意控制用油量，在炒的过程中加入少量的水会使蔬菜更容易炒熟，并且可以减少用油量。烧烤将腌制好的肉类（不放油），用铝箔包好，放入烤箱中烤制15分钟，无论是鸡米花，还是虾肉饼，统统变得金黄香脆，而且毫不油腻。还可垫上生菜叶子摆在餐桌上，色、香、味俱全。用这种方式可以把脂肪从22%以上降低到8%以下。火锅只要注意选择低热量的菜类，而

7、调料以酱油、醋、辣椒等为主，少放麻酱、油及高热量的调料，总体热量基本上是所选菜原料的热量。不过你要先准备好自己能吃的蔬菜及重量单独放好，不要在不知不觉中吃过量了。方法三、每餐一个汤可选用低热量的肉或蔬菜类，每餐都做一个汤，比如紫菜汤、豆腐海带汤、鲜鱼生菜汤等。尽量吃完整的食物完整的食物消化慢，使血糖上升缓慢，且上升的幅度较小。少加水，急火煮食物的软硬、稀稠、颗粒大小对GI值都有影响。加工时间越长，温度越高，水分越多，糊化就越好，GI值也就越高，进食后血糖也就越高。加工越简单越好在厨房要“懒”点，一般薯类、蔬菜

8、等不要切得太小或成泥状，蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨。方法四、食物要粗加工方法五：餐前准备餐前水果，如果方便，在饭前半小时左右可先吃一点苹果或生黄瓜、西红柿等，这样可以增加饱腹感，防止因太过饥饿而一不留神吃多了。大米稀饭89.4馒头88.1白面包87.9面条81.6大米干饭83.2含糖最丰富的食物主要存在于主食当中，且主食食用量大,所以主食是影响血糖高低的主要因素可以看出，老百姓最常吃的主