中国文化史期末

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1、中国文化史1、第一个造酒或发明酒的人已不可考，或说是仪狄，或说是杜康。后世将杜康尊为酒神，造酒业则奉杜康为祖师爷。此外在文学中，杜康之名也成为酒的代名词，例如曹操《短歌行》中便有「何以解忧，唯有杜康」的名句。2、在商代出土的文物中，青铜酒器占相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛。而从《史记•殷本纪》关于纣王「以酒为池，悬肉为林」(酒池肉林)的记载，以及《诗经》中「十月获稻、为此春酒」的诗句等中可知，早在商代以前，酿酒在中国就已经非常盛行。而在古代中国，以谷物酿制的酒一直都占有最重要的地位，水果酿酒则自东汉引进葡萄酒稍有进展，但仍非主要制酒方式。元代、明代出现了用蒸馏法酿制的烧

2、酒，仍是以谷物酿造为主。3、商代酒器：角；圈足酒器：卣4、夏商周三代之中，夏桀与商纣都是因酒亡国。《通鉴前编》载：「桀作瑶台，罢民力，殚民财。为酒池糟堤，纵靡靡之乐，一鼓而牛饮者三千人。」；商纣王招来大批戏乐，聚集在沙丘，做「酒池肉林」，就是用酒当做池水，把肉悬挂起来当做树林，让男女赤身裸体，在其间追逐嬉戏，通宵饮酒寻欢。荒淫无度的结果，终于使王朝走向灭亡。5、到了周代，则设有专门的酒正、酒人、浆人等官职掌管与酒相关的事务，而酒正就是当时的酒官之长(《周礼》、《周官‧酒正》)。周代人对于饮酒不像夏、商两代那样没有节制，酒的用途，最主要是用作祭祀，而这个习俗也流传影响至今，今日的中

3、国人无论是婚丧礼俗，都会有用到酒的时候。6、汉代的饮酒风气也很兴盛，从道教对饮酒的态度就可窥知一二。道教是中国原生的宗教，早期并不严格禁酒，道教戒律《老君想尔戒》亦无禁酒之戒。后期的道教吸收了佛教五戒之说，开始严令饮酒。即使有了饮酒的禁令，但是许多道家人物对酒仍无法忘情，长久以来，并未认真执行戒酒，但也提醒信徒喝酒不可过量。7、两汉时代饮酒主要有礼仪与世俗两个目的。礼仪是为了推广教化，因此饮酒必须有所节制；而饮酒的世俗的目的则是一般人民为欢行乐的媒介。如西汉邹阳《酒赋》所言「庶民以为欢，君子以为礼」。上层社会饮酒是为了行礼如仪，一般民众饮酒则是为了增加欢乐的气氛。8、魏晋时代，饮

4、酒成为部分人士逃避世事的一种方式。魏末晋初的竹林七贤(阮籍、嵇康、山涛、刘伶、阮咸、向秀、王戎)在生活上不拘礼法，清静无为，聚众在竹林喝酒、纵歌，其实只是他们逃避当时政治与社会的一种作法。又如晋朝的陶渊明辞官后，一心归隐，寄情田园，大自然、酒与诗文成为他灵魂的寄托。9、唐人好酒，《全唐诗》中与酒有关的诗句不知几凡。其中最为人所知者莫过李白，其诗写酒甚多。其实与李白齐名的杜甫也是酒徒，只是酒名不如李白。书法家张旭亦好酒。《旧唐书》载：「吴郡张旭善草书，好酒。每醉后，号呼狂走，索笔挥洒，变化无穷，若有神助。」这些都显示唐代文人饮酒风气之盛。10、宋代时，太祖赵匡胤因酒失言，次日责己「

5、沉湎于酒，何以为人！」可见皇帝也沉湎于饮酒所带来的欢愉之中。另外赵匡胤也借着与诸位开国功臣宴饮的机会，解除了将领手中所握的兵权，可见饮酒在宋代君臣之间也是时常举行的活动。宋太宗时则曾经诏诸州长吏：「其告谕乡民，......少年无赖辈相聚蒱博饮酒者，邻里共执送官。」显然聚众饮酒已经成为当时的社会问题之一。司马光在〈训俭示康〉家训中，提到宾客来访，敬酒最多不过七巡。11、明太祖时则透过饮酒进行地方教化。朱元璋建立「乡饮酒礼」，是乡州邻里之间定期的聚会宴饮，也是明代地方教化的机制。李时珍则在《本草纲目》记载烧酒(蒸馏酒)的制造法，并分析了烧酒的味性与饮酒过量对人体健康的损害。他认为烧酒

6、毒性强，饮用过多会损害消化系统与心脏，严重者可能会致死：「烧酒......，辛、甘、大热、有大毒。过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而死。」12、苏州文人好饮酒，清初如顾嗣立即有「酒帝」之称，他组织酒人社，以酒会友，曾举行过喝酒比赛。清代小说家曹雪芹喜欢喝花雕，其实是女儿红，是一种珍藏十多年的陈酿。绍兴人家里生了孩子，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，生男叫状元红，生女叫女儿红，若不幸女儿在未出嫁前过世就叫花雕。(这些酒甚么时候喝呢?)13、李白爱酒，其诗写酒最有名如《将进酒》：「人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。」或是《月下独酌》：「花间一壶酒。独酌

7、无相亲。举杯邀明月。对影成三人。」杜甫的《饮中八仙歌》写道：「李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。」李白的诗歌中还展示了他饮酒后的姿态，如「两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。我醉欲眠卿且去。明朝有意抱琴来。」（《山中与幽人对酌》）14、杜甫的酒名虽不及李白，但却也是酒狂级人物。他在《壮游》中写道：「往昔十四五，出游翰墨场。……性豪业嗜酒，嫉恶怀刚肠。……饮酣视八极，俗物多茫茫。」可见其饮酒之情状。在《春日忆李白》中写道：「何时一樽酒，重与细论文。」《醉为