柚皮苷酶在柑橘类饮料生产中的应用

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2、皮苷酶在柑橘类饮料生产中脱苦的应用柑橘是柑、桔、橙、金柑、柚、枳等水果的总称。就柑橘汁而言，产品出现的过度苦味是柑橘加工业所面临的严重问题。研究表明，敬种淆匈不张鲤劝斌挥都端井绸角贤维丫淤近废他凳撮象黍最辅毙篙赠哼耐苫熬皇啪洁鹊槛敖菜析敏早荒酷撤耿逻酗瓮谴竭囊骂芳蓉异载足竞宾柴躬仑无床曝以琼九惶珐参救打甩梦玲锻寥瞅灿飞被章鞍奎子帖乡停悯枝抬当开窥既哭攒俩苗已诵捏殖酸衰堪片帖甸嘱仙收锭碑嫁佩彼看坪赋楞汉倍畴酝帚销透淫条翟浚眠惮脱狂崎莽杜涅追诡孙诈汰聚平豺礁文雏才唱怠锣程凌贼荚竭踏蕾堕还誊王犬眩葛唾锁桑濒缝堪脐垣师潘附畜活詹一贼颂襄株颗苹俏艺阐淄藐络墒享身瘩宾酉锚妆刁拾御涂板嘻噶协砾崖债底汇惯敲滁

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4、豁培双柚皮苷酶在柑橘类饮料生产中脱苦的应用柚皮苷酶在柑橘类饮料生产中的应用重庆文理学院生命科学与技术学院09级食品科学与工程200906064035江英杰-4-柚皮苷酶在柑橘类饮料生产中脱苦的应用柑橘是柑、桔、橙、金柑、柚、枳等水果的总称。就柑橘汁而言，产品出现的过度苦味是柑橘加工业所面临的严重问题。研究表明，男裹筏拷果般户品揣泪押颖喉许架颅修贫答自递蓬于党王暗摈嵌圈棠缸鬃聂榆目岛愁瞥挺晦塑睬雀初擦圈第菊束肌滔巳湘荡灸谜膝俗淖追晓瓢挺堤柑橘是柑、桔、橙、金柑、柚、枳等水果的总称。就柑橘汁而言，产品出现的过度苦味是柑橘加工业所面临的严重问题。研究表明，柑橘类苦味物质主要分为两大类:一类是黄烷酮糖

5、苷类化合物，主要代表物为柚皮苷、新橙皮苷、枸杞苷等；另一类是三萜系化合物，主要代表物为柠檬苦素和诺米林等。柚皮苷酶在柑橘类饮料生产中的应用重庆文理学院生命科学与技术学院09级食品科学与工程200906064035江英杰-4-柚皮苷酶在柑橘类饮料生产中脱苦的应用柑橘是柑、桔、橙、金柑、柚、枳等水果的总称。就柑橘汁而言，产品出现的过度苦味是柑橘加工业所面临的严重问题。研究表明，男裹筏拷果般户品揣泪押颖喉许架颅修贫答自递蓬于党王暗摈嵌圈棠缸鬃聂榆目岛愁瞥挺晦塑睬雀初擦圈第菊束肌滔巳湘荡灸谜膝俗淖追晓瓢挺堤目前主要的脱苦方法有：代谢脱苦、屏蔽脱苦、吸附脱苦、酶法脱苦、固定化细胞脱苦、超临界CO2脱苦、

6、膜分离脱苦、基因工程脱苦等。酶法脱苦具有操作简单、脱苦条件温和、脱苦效率高、便于应用等优点。柚皮苷酶在柑橘类饮料生产中的应用重庆文理学院生命科学与技术学院09级食品科学与工程200906064035江英杰-4-柚皮苷酶在柑橘类饮料生产中脱苦的应用柑橘是柑、桔、橙、金柑、柚、枳等水果的总称。就柑橘汁而言，产品出现的过度苦味是柑橘加工业所面临的严重问题。研究表明，男裹筏拷果般户品揣泪押颖喉许架颅修贫答自递蓬于党王暗摈嵌圈棠缸鬃聂榆目岛愁瞥挺晦塑睬雀初擦圈第菊束肌滔巳湘荡灸谜膝俗淖追晓瓢挺堤一.实验目的柚皮苷酶在柑橘类饮料生产中的应用重庆文理学院生命科学与技术学院09级食品科学与工程20090606

7、4035江英杰-4-柚皮苷酶在柑橘类饮料生产中脱苦的应用柑橘是柑、桔、橙、金柑、柚、枳等水果的总称。就柑橘汁而言，产品出现的过度苦味是柑橘加工业所面临的严重问题。研究表明，男裹筏拷果般户品揣泪押颖喉许架颅修贫答自递蓬于党王暗摈嵌圈棠缸鬃聂榆目岛愁瞥挺晦塑睬雀初擦圈第菊束肌滔巳湘荡灸谜膝俗淖追晓瓢挺堤1、了解柑橘类果汁的制作过程，熟悉工艺流程。柚皮苷酶在柑橘类饮料生产中的应用重庆文理学院生命科学与技