鱼粉考察报告20120303定稿.ppt

《鱼粉考察报告20120303定稿.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、国产鱼粉考察报告考察人：于爱梅、郑怀世、王志全、孙永刚考察时间：2013.2.27-28汇报内容1、鱼粉及其营养特性2、鱼粉的生产流程3、鱼粉生产厂家现场评估4、鱼粉的质量控制5、样品数据分析6、引发的思考1、鱼粉及其营养特性1.1鱼粉的生产概况鱼粉是用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。中国鱼粉产量不高，鱼粉工业起步晚，且多为小规模生产，产量低，主要生产地在山东省、浙江省，其次为河北、天津、

2、福建、广西等省市。20世纪末期，我国每年大约进口70万吨鱼粉，约80%来自秘鲁，从智利进口量不足10%，此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进口。虽然我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮，但迄今为止鱼粉仍然是重要的动物源性蛋白原料，在许多不同类型饲料中尚无法以其他原料替代。1.2鱼粉的营养特性鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺，其营养成分的共同特点是：1.2.1生物学价值高：优质鱼粉蛋白质含量在60%以上，各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高，是平衡畜禽日粮的优质动物源性原料。1.2.2

3、能量较高：鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%，国产鱼粉标准为10%-14%，但有的高达15%-20%。1.2.3含钙磷高：钙磷比为1.4-2：1，鱼粉质量越好，含磷量越高，磷的利用率为100%。1.2.4微量元素含量高：锌和硒含量较高。据分析，每千克海鱼粉含锌97.5-151毫克，金枪鱼粉高达213毫克，淡水鱼粉则为60毫克；每千克海鱼粉含硒1.5-2.2毫克，金枪鱼粉高达4-6毫克。1.2.5B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。据分析，每千克秘鲁鱼粉含维生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，维生素H3

4、90微克，叶酸0.22毫克，胆碱3978毫克，烟酸68.8毫克，维生素B12110微克。1.2.6含有未知促生长因子：鱼粉中含有可刺激动物生长发育的促生长因子，估计有4种或6种。1.2.7食盐含量高：国产鱼粉国家规定标准是：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%，但实际掺假的鱼粉都超标，有的高达15%-20%；而近年来掺杂使假的鱼粉多数含盐量偏低，个别假鱼粉还不到1%。综上所述，鱼粉既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料，也是平衡矿物质特别是微量元素的好饲料。1.3鱼粉的分类方法（1）根据来源将鱼粉分为2种：一般将国内生产

5、的鱼粉称国产鱼粉，进口的鱼粉统称进口鱼粉。显然，这种方类方法比较粗略，反映不出鱼粉的品质。（2）按原料性质、色泽分类，将鱼粉分为6种：普通鱼粉（橙白或褐色）；白鱼粉（灰白或黄灰白色，以鳕鱼为主）；褐鱼粉（橙褐或褐色）；混合鱼粉（浅黑褐或浓黑色）；鲸鱼粉（浅黑色）和鱼粕（鱼类加工残渣）等。（3）按原料部位与组成把鱼粉分为6种，即：全鱼粉（以全鱼为原料制得的鱼粉）；强化鱼粉（全鱼粉＋鱼溶浆）；粗鱼粉（鱼粕，以鱼类加工残渣为原料）；调整鱼粉（全鱼粉＋粗鱼粉）；混合鱼粉（调整鱼粉＋肉骨粉或羽毛粉）；鱼精粉（鱼溶浆＋吸附剂）。

6、上述分类方法因国家不同而异，我国饲料行业目前还没有标准，三种方法都采用.1.4为什么在仔猪饲料中使用鱼粉呢？？？1.4.1断奶仔猪的消化生理特点：猪是杂食动物，断奶仔猪的消化器官的发育不完全，胃酸分泌不足，消化机能要逐步健全，消化酶的活力需要诱导。1.4.2.饲料用蛋白质的分类动物性蛋白：鱼粉（其他水产副产品）、奶制品、血浆蛋白粉，肉粉、肉骨粉、血粉、皮革粉、羽毛粉等，易于消化、抗原性弱、无胰蛋白酶抑制剂、游离组份高、具诱食性、易污染、可能含有害物质（疯牛病、高铁血红素、脂肪氧化）或不利于消化（红细胞壁、角质化蛋白、

7、胶原蛋白）植物性蛋白：豆粕、膨化大豆、杂粕、植物蛋白粉（玉米、小麦）、发酵产品（酶降解的多肽），不易消化、抗原性强、含胰蛋白酶抑制剂和其他抗营养因子、游离组份少。微生物蛋白：（包括单细胞蛋白、发酵副产品）酵母粉、菌体干燥物、固体发酵（降解）产品、抗生素生产废渣，营养不平衡、有异味（苦味）、可能含有不利于动物生长发育的代谢产物1.4.3.仔猪日粮所需要的蛋白源易于消化的动物性蛋白质作为“应急”，注意其中脂肪的氧化危害，植物性蛋白为主作为“适应”和基础，注意其抗原性和胰蛋白酶抑制物，微生物蛋白为辅，注意其营养的平衡和价格

8、。鱼粉是目前较理想的乳制品替代物，口味也符合杂食动物的遗传记忆。2、鱼粉的生产流程2、鱼粉的生产流程蛋白水直接排放生产工艺（荣成鸿海全脱鱼粉）蛋白水全部回收到干燥机生产工艺（荣成鸿海半脱鱼粉）蛋白水浓缩后全部回收到干燥机生产工艺（荣成海圣半脱工艺）蛋白水浓缩获得鱼溶浆生产工艺。全脱与半脱本质上的差别在于蛋白水（压榨机榨汁是否在烘干机添加至榨饼）