《秘鲁鱼粉介绍》PPT课件.ppt

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1、进口鱼粉介绍李俊一、鱼粉的品种按原料划分为红鱼粉和白鱼粉红鱼粉（凤尾鱼、沙丁鱼、鲭鱼）白鱼粉（鳕鱼）（鳕鱼）鱼粉原料凤尾鱼Anchovy(Anchoveta)(EngraulisRingensJenyns)鲭鱼JackMackerel(Jurel)(TrachurusPicturatusMurphyiNichols)沙丁鱼Sardine(Sardina)(SardinopsSagaxSagax)鱼粉的品种按国别分类：智利鱼粉秘鲁鱼粉阿根廷鱼粉巴拿马鱼粉越南鱼粉阿拉斯加鱼粉美国鱼粉二、生产及检验过程鱼粉生产流程示意图鱼粉生产过程示意图捕鱼直火烘干压榨器运送带

2、水分处理器磨碎机包装用网分批装货鱼粉检验过程1.以分析天平检验样品重量2.检验蛋白含量3.检验水分和脂肪含量4.对蛋白进行分析装船前工序1.储存8.出具对堆放鱼粉的检验结果7.样品编号6.按样品对鱼粉分堆5.对堆放的鱼粉取样4.控制袋装鱼粉温度3.对取样工具进行消毒2.对鱼粉的堆放进行检验装载过程1.SGS检验船舱清洁12.熏蒸11.卸货结束及整理10.平舱9.装船结束8.按买家和加工商分隔鱼粉7.分隔袋装鱼粉6.鱼粉在船舱内的摆放5.袋装鱼粉吊至舱内4.鱼粉卸至码头3.在船舱内铺设木质隔垫2.SGS检验船舱消毒三、鱼粉的产量全球总产量500-600万吨。国际间

3、贸易流通量为300万吨左右，其中我国大概在80-120万吨。国产鱼粉20万吨左右。四、国产鱼粉的特点国产鱼粉产量少国产鱼粉的原料不新鲜国产鱼粉假货多五、世界鱼粉总体供求形势世界鱼粉总体供应量已达到资源允许的极限，人类无力再增加鱼粉的产量养殖业（特别是水产养殖）对鱼粉的需求呈强烈上涨态势由于鱼粉供求的矛盾，价格处于高位将是今后鱼粉市场的主要特征消费向水产养殖方向不断转移六、秘鲁鱼粉的主要指标蛋白min水max脂肪max盐砂maxFFAmaxTVBNmaxHistaminemaxSuperprime级68%10%10%4%7.5%100MG/100GM500ppmP

4、rime级67%10%10%5%10%120MG/100GM1000ppm台湾级67%10%10%5%10%120MG/100GM----泰国级65%10%10%5%----150MG/100GM----FAQ直火65%基准10%12%5%Superprime和Prime主要销往欧洲、日本等台湾级是针对台湾泰国级主要销往泰国FAQ主要销往中国大陆和东欧FAQ大约占总销量的60%Superprime：5%Prime：10%台湾级和泰国级合计25%七、鱼粉的应用特种水产料主要以白鱼粉为主乳猪料主要以高档蒸汽鱼粉为主其余主要是秘鲁普通鱼粉和国产鱼粉八、中国进口鱼粉国别

5、份额九、秘鲁鱼粉的情况资源丰富，世界天然鱼仓政府资源保护措施得当十、影响鱼粉价格走势的主要因素一、秘鲁鱼粉市场1、鱼获情况2、禁捕情况二、国内鱼粉市场1、供需关系2、港口库存量三、国际运费十一、鱼粉质量初步鉴别法闻：优质鱼粉气味纯正，有淡淡的烤鱼片香味；而变质鱼粉常有异味，如霉臭味、怪味等。看：优质鱼粉较细，手捏松软，无杂质；而劣质鱼粉较粗，油性小或无油性，变质鱼粉则有结块、发霉现象。尝：优质鱼粉含盐量低，口尝几乎感觉不到咸味；劣质鱼粉则咸味较重，若有咯牙现象，则说明掺有沙子等异物。烧：若鱼粉中掺有无机氮如尿素等，可用此法鉴别。方法是：取鱼粉20克放在一块干净的

6、铁片上，用煤炉或电炉加热，当铁片温度约达70℃时，如果鱼粉散发出一种轻微刺鼻氨味，即可确定为掺氮鱼粉。谢谢!