工业工程 案例分析 有关食堂的改善

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1、关于食堂的改善方案小组成员：廖安龙李潇逸胡智宇江育振戴蒗肖凤湛演姿尹荣由于在校期间接触的环境较为单一，故选择进出比较多的食堂进行研究、改善。目前食堂打饭流程食堂所存在的问题人流量大，排队等候的时间过长。以下图片为C区食堂非高峰期的照片：非高峰期还这么多人！！！造成排队时间过长的主要原因菜盆放置方式不当：食堂目前菜盆是以一排的方式放置的，工作人员有时要从第一个窗口跑到最后一个窗口打菜，耗时长。工作人员与学生间的合作不够：食堂目前是工作人员先打饭，同学们等候工作人员打完饭再点菜。工作人员的操作不够恰当：食堂目前是工作人员先递饭再打卡，浪费了大量的时间。食堂内部目前

2、的状况改善方法在原来的基础上再加一排在后面一排加上如下装置如下图所示：后架要稍微倾斜改善方法工作人员打饭的同时同学点菜工作人员左手递饭的同时右手打卡本组作业分工情况我们组首先确定以研究食堂所存在的问题为目标，然后分配各组员的任务。以下即为我组的具体分工合作情况：1、实地考察:湛演姿、肖凤、江育振、胡智宇（观察记录好问题现况）2、指出问题：全体组员（分析、讨论食堂流程问题关键所在）3、确定方案：全体组员（试拟改善方案）4、具体操作：尹荣、戴蒗、廖安龙、李潇逸(制作好本次作业的PPT）5、检查完善：全体组员（分析方案的合理性及完善PPT）自评分数及理由：戴蒗自评分

3、数：80分理由：自我感觉良好，从目标的确定到PPT的制作完成我都积极的参与了其中，协助组长做好有关任务的分配工作，并积极的帮助好组员做好相关的任务。对本组方案的评分数：80分理由：由于时间比较仓促，这个方案也不能完全的解决排队等候时间过长的问题，还存在一定的缺陷。自评分数及理由：廖安龙：自评分数：75分理由：我在本次PPT制作中担任参谋的角色，但是真正的动手去操作的次数不多，但是我相信下次作业我会更多的去参与进去，为我们的团队贡献更多的建议。作为组长没能积极的调动组员的积极信，这是我的失职，下次作业我将鼓励组员积极参与，把团队精神充分的展现出来。自评分数及理由

4、：湛演姿自评分数：75分理由：关于食堂考察，我只是找到了一个大体的问题，而食堂总体存在的关键问题和切入点，并没有深入到其实质。对本组方案的评分数：80分该方案考虑到了食堂打饭的具体操作过程，具有一定的可行性，也有一定的改善作用自评分数及理由：肖凤自评分数：75分理由：在这次作业中，作为观察记录员，没有什么贡献，只是提供了一些流程资料，所以自我感觉不是很好。对本组方案的评分数：80分理由：在一定程度上改善了打菜的速率，避免了工作人员长距离的移动。可是同时也是饭菜的保温效果更差。自评分数及理由：尹荣自评分数：78分理由:在制定方案和做PPT过程中，给本组提建议、促

5、完善。对本组方案的评分数：86分关于做食堂改善PPT，组员中每个人既有分工又有合作，共同促进了作业的完成.自评分数及理由：胡志宇：通过这次的作业，我在组中没有做什么事情，也没有为组员提供宝贵的建议，对于作业的进度也没有过多的询问，但是，我想相信下次的作业我会积极参与进去与组员打成一片。自评分数：60.自评分数及理由：李萧逸：自评分数：75.理由：在这次作业中，我担任了PPT的修改，和部分制作，我认为我对这次作业的贡献还是不够多，也许第一次的合作有点陌生，但是我相信下次与组员们的合作将大大不同，我们将充分体现团队精神。自评分数及理由：江育振：在本次的专业作业中，

6、我对作业的贡献很少，也许是我和组员之间的交流不够多，但是我相信团队精神是慢慢培养出来的，到了下次作业，我会尽我所能，努力的为我们这组出谋划策。自评分数：60.TheEnd！谢谢大家