莲藕三十种吃法

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1、莲藕的三十种吃法![1]莲藕丸做法:1、莲藕两节削皮擦成茸,挤去多余的汁水再搓成小球,放油锅里炸,捞起滤油备用。2、锅里放少许油,放撕成片的青椒和汆过水的西兰花翻炒,放少许盐调味起锅备用。3、锅里放少许油,爆香姜丝,放入切碎的番茄翻炒,再放些水煮出番茄汁,放盐、糖调味,然后倒入炸好的藕丸,快速翻炒,待藕丸差不多吸干了汁水就可放入炒好的西兰花和青椒,翻炒一下装碟即可![2]糯米莲藕材料:莲藕、桂花酱、糯米做法:1.将莲藕去皮,洗净;2.把莲藕一头切掉,塞入洗好的糯米,再盖上刚刚切掉的一小头藕,用牙签固定住;3.加入冰糖水煮8~9小时至熟;4.切片装盘

2、,浇上桂花糖汁即可。[3]果珍莲藕原料:嫩藕400克,红椒丝5克。调料:盐1.5克,糖50克,果珍30克16。做法:1.取藕刨去皮后切成薄片,浸入冷水中。2.锅中放清水烧开,放入藕片即刻捞出,用净水浸凉。3.藕片放碗里加盐、糖、果珍,腌浸7~8小时,装盘时撒上红椒丝即可。关键:烫水时速度要快,否则要影响藕的色彩与嫩感。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】[4]香煎莲藕饼原材料:莲藕100克、鱼胶200克、葱白1棵、姜5克调味料:盐3克、鸡精粉1克、油20克、生粉5克作法:一、莲藕洗净切成丝,葱洗净切花,姜切末。二、将

3、鱼胶放入碗中。加入葱花、生粉、盐、鸡精粉、姜末、藕丝搅拌均匀,捏成饼状。三、煎锅上火,油烧热,放入莲藕饼煎至两面皆呈金黄色,取出装盘即可。[5]红烧莲藕丸原材料:嫩莲藕200克、瘦肉20克、葱、姜各10克、冬茹10克、鸡蛋1个。调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、鸡汤50克。做法:161、嫩莲藕去皮切米、瘦肉切米碎,打成泥、冬茹切成米、姜切成片、葱切段。2、把莲藕、肉泥、冬茹米拌匀,打至起胶炸成小肉丸。3、烧锅下油,待油温150度时,放入莲藕丸,炸至外黄里熟时捞起。锅内留油少许,放入姜片,葱段煸香锅再

4、投入炸肉丸,鸡汤烧开,然后调入盐、味精、白糖烧透,最后用湿生粉打芡即成。[6]泡椒莲藕原料:藕半斤切丁,泡椒约二十个及盐水汁两汤匙,葱四棵切段,老姜一小块、蒜两瓣均切片,将白糖一咖啡匙、味精适量,盐适量加入纯净水(加水后,汁以淹过藕为宜)放入装泡椒的碗中待用。做法:1、锅置火上加水浇沸,倒入藕丁,烧沸后煮五、六分钟。2、起锅沥干水分,晾凉。3、将藕倒进泡椒碗里密封,放几粒生花椒(放干花椒也可),放入冰箱。4、第二天取出,捡去花椒、姜、蒜、葱不要,上桌开吃。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】[7]莲藕排骨汤配料:16

5、1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。3、老姜一切,用刀拍破。4、花椒约二十粒。5、黄酒两大匙。6、盐适量。做法:先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。[8]莲藕炖腊猪蹄16原料特点:猪蹄用湖北传统的方法腌制风干,在腌制风干的过程中,猪蹄里的油脂会慢慢出来,最后猪蹄干干的,就剩下纯粹的皮和肉了。菜品特点:如果猪蹄没有经过腌制,吃起来会比较肥腻,让人感觉吃不了几块就饱了。而用腌制

6、好的腊猪蹄炖菜,它会慢慢在汤水的煮制中丰满起来,但那是水,而不是油脂。腊猪蹄的口感带有瘦肉的特点,干而不柴,香而不腻。煮好的乳白色的猪蹄汤令人馋涎欲滴。那种入了汤的腊味更是非常特殊。藕的加入也使猪蹄的口感更加缠绵而不腻。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】[9]珊瑚藕片【菜系】清爽凉菜【原料】鲜藕1节约300克,红椒半个,白糖50克,白醋50克,盐适量。【做法】1.藕去皮切片,烫水冲凉。红椒切丝,取少许再切成丁。【特色】藕-莲藕,又名莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高。[10]萝卜拌莲藕【原

7、料】细糖、白醋各3匙,盐少许莲藕400克,红萝卜,白萝卜各80克,红椒1条,盐1匙16【做法】1、莲藕取尾端成球状者,刨除外皮,切薄片,泡入水中。2、红、白萝卜切3公分的长细条状,用盐1匙腌拌软化,取出莲藕,滴干水分,和红萝卜、白萝卜一起用调料腌拌均匀,切少许红椒丝点缀,腌4小时即可。[11]莲藕冬菇汤材料:竹笙3两、莲藕15两、冬菇7只、瘦肉8两盐适量做法:1竹笙浸软洗干净,飞水后再洗干净。2冬菇浸软后去蒂。3洗干净莲藕,切件。4洗干净瘦肉,飞水后再冲干净。5烧滚适量水,下竹笙、莲藕、冬菇和瘦肉,煲滚后改慢火煲二小时,下盐调味即成。【资讯第一播报

8、[12]莲藕饼16材料:莲藕,瘦肉,1:莲藕去皮,切成连刀块(刀功好的,尽可能切薄一点)2:肉剁碎,加入,生粉,盐,糖,鸡

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