百合保鲜技术的现状与发展前景

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1、百合保鲜技术的现状与发展前景陈小玲（福建农业职业技术学院园艺技术0903学号09126300891）摘要：本文主要介绍了百合的保鲜技术，以及保鲜贮藏运输屮易出现褐变和腐烂等M题。结合生产实际，对百合的保鲜技术现状进行深入的研宄和分析，也更好的对发展提供有力的科学技术的支持;并且对百合保鲜技术的发展前景提出Y独到的见解和看法。关键词：百合保鲜现状发展前景百合是百合科百合属植物，其花朵洁白芳香、硕大优美，特别是鲜切花，百合的销售量在国际国内的花卉市场上名列前茅，对其需求量日益增大。世界野生百合约有90多种，我国是世界百合起源的中心，据调査我国约有原产百合46种，1

2、8个变种，占世界总数的一半以上，其中36种15个变种为我国特有，南平市就有16种，其中野生百合5种、变种1种、变异10种。在山区遍地野生的就有橙红色的卷丹和0色的野百合两种，是我国宝贵的种质资源。美国、法国及荷兰的花卉育种专家多次来南平考察百合花，称赞这些品种是世界上少有的优良品种，具有区域特色和发展潜力。1种球的采收技术1.1采收时间不同地区百合种球采收的时间不同，一般我因北方地区在9月中旬〜10月中旬采收；我国南方在10月中旬〜12月中旬采收，不宜过早或过晚。温室栽培的鲜切花百合受外界环境影响很小，可以在每一茬花采收结束后进行起球。1.2采收方法1.2.1

3、采前准备采前1周停止浇水，防止在采收时损伤种球鳞茎

4、12］，同时可预防青霉病、软腐病的发生。1.2.2釆收技术种球采收采用铁锹进行人工起球。起球时从苗床一端开始,逐渐向内推进，边挖边整理集中。注意不要损伤鱗茎，以减少伤U感染，防止腐烂，同时还应保持种球基生根的完整。挖掘时应在离种球15cm处斜向种球下锹，挖掘深度是20cm。种球挖出后，去掉鱗茎上的泥土，剪除枯萎的茎轴，然后将种球进行集中，轻轻放入筐中。挖出的种球应及吋清理，以防埋入土中，大小种球均应收集起来。2贮藏特性百合属耐贮藏的蔬菜，具有3个月的休眠期。百合性喜阴凉干燥，对温度适应范围较广，贮藏适温在0±

5、0.5°C，在5—ire也可。百合是无皮鱗茎，虽比有层干膜包裹的洋葱鱗茎等容易失水，但由于每瓣鱗片上都有内外衣包裹，可减少水分蒸发。所以，百合贮藏要求较低的湿度环境，相对湿度要求在75%—80%。百合不耐风吹，采后遇风吹则鳞片易变红、干缩。新掘起的鱗茎也不耐日晒，鱗片易变色、失水。3.百合的保鲜技术的发展现状百合采收后在贮藏运输过程屮，易发生褐变、腐烂，因此保鲜工作特别重要。而且前百合采收后大多是土法贮藏。如沙藏、窖藏，不易控制温湿度，造成较大的损失，下面介绍百合保鲜的技术。3.1微型节能冷库+保鲜剂3.1.1工艺流程适时采收一整理、除去.茎杆泥土、剪掉须根-

6、＞选取质量好的鳞茎呆鲜剂［6］处理一晾干一装入内衬保鲜袋的箱或筐中一入一2〜（TC冷库充分预冷一扎口一上架或码垛一贮藏。3.1.2适时采收贮藏用百合宜适时晚采，南方一般可推迟到9月上中旬；北方一般在11月中下旬采收。采收前10天不能灌水。采收时轻轻去掉泥土，防止产生机械伤，并将百合表面晾干，注意不能在阳光下曝晒。3.1.3保鲜剂处理宜选用国家农产品保鲜工程技术研究中心研制的果蔬专用液体无公害保鲜剂［3］,浸泡3〜5分钟，捞出后直接晾干或于o°c冷库预冷风干。该保鲜剂能显著抑制引起百合腐烂的霉菌的生长繁殖，防止腐烂［4］。3.1.4包装封闭百合晾干后装入内衬专用

7、保鲜膜的纸箱或筐中，每箱以5千克为宜。百合因高温、机械伤害或空气中暴露时间过长，鱗茎外皮易变成淡紫色，成为焦瓣，影响食用价值，长期贮藏，需及时采取伍装封闭措施。待百合温度冷却至一2°C吋，采用国家农产品保鲜中心生产的0.03〜0.04毫米PVC塑料保鲜膜［5］。该保鲜膜具有透湿率高、防结露及合适的透气率的特点，适合百合的生理特性。也可采用0.04〜0.06毫米PE或PVC真空小包装。包装好后，品字形码垛。3.2冷库贮藏微型节能冷库设备先进，自动化程度高，易于管理，占地仅40〜50平方米,总投资约4万元，可贮百合25吨，效益显著，适合目前我国百合的生产状况。库温

8、保持在一2〜0°C,相对湿度为85%〜90%。湿度通过保鲜膜即可调节，不需专门措施。采用该技术百合可保鲜6〜8个月。3.3运输保鲜刚采收百合的运输，在采用上述工艺技术，预冷装箱后，直接装入卡车中运输，20天内上市出售即可。对于贮藏过程中的百合运输，贮藏前期可直接从冷库屮取出，装车运输；贮藏后期因耐贮性下降，宜采用保温车运输。目前生产屮有的采用真空包装后再运输销售，如果温度［6］波动过大，该法易造成百合无氧呼吸和二氧化碳伤害，引起百合褐变、腐败变质，因此，此法仅适于短途运输，不适于常温条件下的长途运输与销售。3.4沙藏保鲜要点3.4.1贮藏前原料处理百合喜温怕冷

9、，不耐风吹，受风后其鳞片易变红、干萎，