厨房里神奇化学

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1、厨房里的化学　　家庭厨房实际上就是一个化学世界，炊具、燃料、调味品等都是化学物质，它们的背后蕴含有丰富的化学知识。让我们通过下面的练习去探究厨房里的化学吧！  第一部分：炊具与化学 1、国际上推广使用中国的铁锅，这是因为（   ）。A．导热性能好                    B．价格便宜      C．铁中含有有机物必含的碳元素    D．易使食物中含人体所需的铁元素2、家庭厨房中的很多日常用品都是由金属材料制成的，你认为下列哪种做法（或说法）不合理的是（  ）。 A．铝锅比较耐用，是因为铝锅表面有一层致密的氧化物薄膜。铝锅一般不

2、用来盛放醋、酸梅汤等B．为防止菜刀生锈，通常将菜刀用完后洗净、擦干 C．用不锈钢制成的厨房日用品不易生锈。这是因为在普通钢中添加入铬、镍等合金元素改变了钢铁内部结构 D．铜具有紫红色的金属光泽，用铜制的锅看起来美观，尽管它易产生少量有毒的铜锈，但由于铜的传热能力次于银，所以铜还是做炊具的首选材料 3、用过的铁质菜刀，放置一昼夜，会出现锈蚀现象，其原因是                     。为了防止菜刀生锈，可以采取的一种方法是                                。 4、⑴铝、铁常用于制作炊具，主要利用它的 

3、      性。 ⑵常温下铝是一种活泼金属，但铝却有较强的抗腐蚀性，其原因是                 。 ⑶柠檬汁、食醋的pH           7（选填“大于”、“小于”或“等于”），它不宜用铝锅、铝杯盛放的原因是                                               。世界卫生组织1989年正式将铝确定为食品污染物而加以控制．铝的有毒形态是A13+，家庭使用铝制炊具(铝锅、铝铲、铝勺等)时，应注意                                       。5、经研究发现

4、，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是                          ；如果在炒菜时加入适量的食用醋，补铁效果会更好，理由是      。9 第二部分：燃料与化学 1、燃烧柴禾时，通常把柴禾架空一些，才能燃烧得更旺，这是因为（  ）。 A．散热的速度加                     B．聚集的热量增加 C．柴禾的着火点降低                 D．柴禾与空气的接触面积增大 2、日常生活中生煤炉时，我们有如下经验，，先引燃纸和木材，其目的是             ，把

5、煤做成蜂窝状利于燃烧，其原因是          。 3、你家中做饭时使用的燃气是         。为了防止燃气泄漏造成危险，可以在家中安装报警器。根据使用燃气（提示：管道煤气的主要成分是H2、CH4、CO；罐装液化石油气的主要成分是C3H8、C4H10等）的情况，你家中安装的报警器的位置应该是        （填“上面”或“下面”）原因是                            。 4、在一个通风良好、燃烧正旺的煤炉的煤层上方常会观察到有蓝色火焰产生，这是因为在煤层上方有       在燃烧。此时煤炉中发生了三个不同的化学

6、反应，其化学方程式是：                    、、 5、空气的污染与人们使用的燃料有很大的关系，人类也一直在努力研究和改善所使用的燃料。①20世纪60年代以前，我国城市家庭以煤为燃料，在冬季经常发生煤气中毒事件，其原因可能是                         ； ②到20世纪70年代，虽然仍以煤为主，但已将“蜂窝煤”取代了“煤球”，请用所学化学知识说明这种变化的好处              。 ③到了20世纪80至90年代，液化石油气和管道煤气又取代了“蜂窝煤”，请说出使用液化石油气和管道煤气的注意点：   

7、                                          ④随着“西气东输”的全线贯通，许多用户用上了天然气。天然气的主要成分是__________，其燃烧的化学方程式为             ；天然气在第一次通过管道输送到用户时，必须将管道内注满氮气，主要目的是                        9；天然气本身是一种无色无味的气体，但在使用时常在天然气中加入少量有特殊气味的乙硫醇。加入乙硫醇的作用是                                    。 ⑤燃烧液化石油气、煤气和天

8、然气都要用到燃气灶。燃气灶是由灶体、进气管、进风管、开关等部件组成。使用液化石油气（主要成分是C3H8和C4H10）的用户，在改用天然气作燃料时，需对燃气灶加以改造，你的改造方法