营养物质的作用

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1、营养物质的作用　　第2节《营养物质的作用》　　一．课标要求：　　说出人体需要的主要营养物质　　二．教学目标：　　1．知识目标　　了解食物中的营养物质对人体的主要作用　　2．能力目标　　通过对验证食物含有能量的实验和分析食品的成分等活动，培养学生实验和调查、分析资料的能力。　　3．情感态度和价值观　　认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。　　三．重点、难点分析：　　【重点】营养物质构造身体，营养物质能提供能量、营养物质维持生命和健康这3个方面来概括营养物质对人体的主要作用。　　【难点】初一阶段学生形象思维占多数，故对测量的方法，用数据

2、来验证食物中含有能量，有一定难度。实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。　　四．设计思路：　　　让学生描述进入青春期后身高体重的变化及食量的变化，分小组调查运动后饥饿感和含量的变化，分析营养物质对体的作用；设计实验方案进行实验，探究食物中是否含有能量，培养学生的探究能力。以小品表演的形式，让学生分析营养成分，了解营养物质对生命和健康起重要作用，注重师生双方的活动与知识的归类，最终达到解决问题的目的。　　五．活动设计：　　第1课时　　　　教学进程教师活动学生活动活动目标及说明　　创造情境，激发探究兴趣①若你看过《泰坦尼克号》，你一定不会忘记当

3、时的情景：船慢慢地在下沉人们纷纷登上救生艇。假如你也在现场，船舱的空地可以往下下列物品：一袋水果、一罐牛肉、一块面包、一壶水，你会选择哪一样？　　②现在不少同学正进入青春期，你有没有发现自己的体重和身高在增长的同时，饭量也在增长？这是为什么？　　③有些同学经常不吃早饭，有时会出现头晕眼花，甚至易跌倒，这是什么原因？　　④当你在换牙或长个的时候，往往要多喝些牛奶，为什么要这样做？　　⑤冬天当你饥饿的时候，为什么也感到冷？　　⑥现在人们吃的食品里纷繁多样，你注意到了各种食品的包装上的成分说明了吗？食品中添加的成分对人体是否都有益？然后让学生任意选择某个

4、问题进行回答。　　学生在情境中结合生活经验。学生们争先恐后地踊跃发言使学生较快的投身于学习的情景中。在情境中思考问题，在情境中探索生物。　　小品表演小品呈现不吃餐上学，课堂上感觉到头晕眼花，四肢无力；长期生病的人因为胃口差，吃不下东西而消瘦；因为战乱和自然灾害而处于饥饿状态的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲难民。学生小品表现学生在表演中体验，在体验中进一步分析营养物质的功能　　调查调查：运动后饥饿感是否增强根据调查，小组交流，分析营养物质的作用。感知营养物质给我们提供能量　　实验探究①教师先组织学生阅读了实验的方法和注意事项，再指导学生学会用天平正确称量物

5、体的质量。　　②布置学生分组实验：验证食物含有能量。通过实验，各小组得出的实验结论一致：食物含有能量。学生计算出100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少？（参照公式Q=4.2×水温度的变化值×水的体积÷食物的质量×100÷1000）。　　③对照信息库资料，引导学生发现新问题：为什么我们测出的能量和资料上的数据有较大的误差？　　④⑤通过学生分组讨论、交流，同学们又解决了新的问题，并对实验装置进行了改进。　　①阅读了实验的方法和注意事项，学会用天平正确称量物体的质量。　　②计算出100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少？　　学生小组操作实验。　　认

6、真观察、记录现象。　　讨论交流、得出结论。　　发扬小组合作精神培养动手能力、观察能力、分析能　　力、表达能力。　　引导自学，合作探究，组织讨论交流①哪些营养物质建构我们的身体？其中最多的物质是哪种？构成细胞的比不可少的物质是哪一类？②供给我们能量的物质有哪些？其中供能最多的物质是哪种？储备能量的物质是哪种？小组成员的合作探究，学生思考、发言。　　学生感知：营养物质建造我们的身体、营养物质给我们提供能量。　　应用知识，解决实际问题要求学生对上课开始提出的未能解决的问题进行解答。　　学生思考、探究这样通过问题的解决，不仅培养了学生应用知识解决问题的能力

7、，同时又使课堂教学的结构更加完整。　　课堂小结谈谈这节课收获学生发言检查对知识的学习情况　　第2课时　　教学进程教师活动学生活动活动目标及说明　　复习旧知　　引入课题引入：上一节课主要了解了营养物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？学生思考、回答：有，如水、无机盐、维生素注意从学生已有的知识出发，避免了重复与啰嗦，使教学更有针对性，重点更为突出。　　水对人体生命活动的影响为什么水分对我们的生命这么重呢？指导阅读课本62页。　　同学们回答得非常好。不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营

8、养物质。所以，大家平时一定