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1、酸辣粉:原料：粉条，酸菜，花生米，葱，生姜，香菜，干辣椒面，黑白芝麻各适量，盐，鸡精，香醋。做法：1)所需主原料。2)酸菜改刀切小。3)粉条用开水泡软。4)取半根葱切末，姜切末。5)炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。6)爆葱花和姜末。7)倒入干辣椒面和芝麻炒香。8)加切好的酸菜炒香。9)加入一大碗水烧开。10)烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。11)加一勺盐。12)加适量鸡精调味。13)加醋。醋的量要多，才能出味。14)搅拌均匀后出锅装入碗中。15)剩的半根葱切片，香菜切小。16)葱花和香菜加入碗中，再放一些炸好的
2、花生米。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了【牛肉菠菜粥】做法：1.菠菜放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎。2.牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散，用刀锋切几下。3.锅中水烧开，倒入大米，沸腾后改小火熬制60分钟。4.牛肉末加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中。5.倒入菠菜碎，加入油、盐、白胡椒粉调味即可。【土豆可乐饼】1.土豆入锅中煮30min至熟,洋葱切丁;2.锅入黄油,下洋葱碎炒香,入肉馅炒至完全变白,入盐.黑胡椒粉;3.土豆碾成泥,加盐.黑胡椒粉,加1勺牛奶,入肉馅拌匀;4.调好的馅团成小球,裹上一层面粉,再裹上一层蛋
3、液,最后裹上面包糠;5.油6成热入小球,炸至金黄酥脆即可~爱各种土豆美食,【豆腐鲜虾卷】1.虾去壳，虾线留着小尾巴，加盐，鸡精，料酒抓匀腌制十分钟；2.豆腐用刀压碎，加盐，鸡精，蛋清拌匀；3.红肠用刨子刨出薄片，在上面加上适量豆腐泥，一只虾仁；4.从一边卷起来，用香菜梗扎好；5.上笼大火蒸10分钟，再把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡再淋在豆腐卷上即可。【广式腊味煲仔饭】1.砂锅底抹油,大米洗净放入,倒入1.5倍米的水;2.泡1小时,加半汤匙色拉油拌匀;3.大火煮开转小火盖盖焖煮;4.米饭煮至8成熟时,上铺腊肠和姜丝,再打个鸡蛋,盖盖再小火煮5mi
4、n,不开盖,继续焖15min;5.小油菜洗净,放盐,滴几滴油,烫熟,捞出沥干;6.焖好的米饭开盖,入小油菜,浇调味汁拌匀即可~【肉酱干拌面】1.干锅烘香花椒后加油,油热即可,捞出花椒;2.金针菇切末,豆干切丁,木耳切片;3.爆香葱白姜末蒜末,加绞肉进花椒油炒到八分熟,加2翻炒;4.加豆瓣酱,酱油,花椒粉调味,加米酒,水,中小火炖15min,下盐和糖调味;5.加乌醋提味,熄火后入葱绿;6.吃时加香菜即可【宫保鸡丁】1鸡胸肉用刀背拍一下，切成拇指甲大小的丁；2用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟；3葱切段，锅
5、里放油，七八成热下鸡丁炒变白；4放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味；5兑入料汁，大火炒到粘稠干松；6关火，拌入花生米。【番茄豆腐】1豆腐和西红柿切块，姜剁碎、葱切粒；2平底锅内倒些油，油温后放入豆腐开始慢煎，直到双面煎黄后，取出；3锅内放入西红柿块和葱姜沫，翻炒；4炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅；5最后将煎好的豆腐放进锅内，收汁调味，就可以了出锅了。【冬瓜玉米排骨汤】（瘦身的好帮手）做法：1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。3、一次性加足量清水，滴几滴白醋。4、大火烧开
6、后转小火慢炖2小时左右。5、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。6、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。【凉拌土豆】土豆250克、酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。土豆切薄片泡凉水去除多余淀粉，开水煮熟，不要煮绵了，捞出沥水，放入调料拌匀就可以了【滑蛋炒牛肉】1.牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2.将腌制好的牛肉放入蛋液中；3.将锅烧至十分热，放入油，油热后，放入蛋液，用中火拌炒至
7、蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌【四川口水鸡】1鸡洗净斩块。锅中烧水加葱姜料酒，水开后放鸡煮10分钟，捞出放到凉水（最好是冰水）里激一下。2葱姜蒜洗净切碎。起锅入油，6成热时入葱姜蒜炒香，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出红油。3鸡肉沥干切块，将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油拌匀，淋在鸡肉上，配一些香菜，香葱，芝麻即可。【素燃面】2大匙炸或烤的花生捣碎压碎。鲜面条煮熟捞出控干水分，用2小匙香油拌匀，加入花生碎，1大匙碎米芽菜、1大匙生抽、1小匙醋、2小匙辣椒油、1小匙花椒粉、1/2小匙糖、1大匙香芹碎（可略）拌匀即可。碎米芽菜是用芥菜切碎腌渍的，可以用同以
8、芥菜为原料的酸菜替代【四川凉面】1.面条煮熟,捞在干净板上散开;2.面条淋上少许香油,用筷子抖散放凉,装碗内;3.黄瓜洗净切丝,蒜头去皮,剁成蒜泥,葱切末,芝麻酱用
