体适能评定理论与方法_运动的能量消耗及营养ppt课件

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1、第四章身体活动的能量消耗及其营养在体育锻炼过程中，有两个问题需要注意：运动量是否适当？运动强度和持续时间的结合是否足以达到预期的能量消耗值并与热量的摄入相平衡？第一节测量能量消耗的方法直接热量测定间接热量测定直接热量测定受试者在一间特殊结构的测验室里进行运动，测验室与外界隔热，并有水在墙的内外两层之间流动。水由受试者释放的热量加热，这样通过计算流经测验室的水的体积和流入流出时的温度差，就可以得出受试者的产热量。受试者通过皮肤和呼吸道蒸发水分还会丢失一部分的热量。这部分热量可以通过收集这些水分而算出，并加到运动总能耗当中去。

2、直接测热法例如，一个人在测验室里进行台阶运动，上下频率为30次/分钟，台阶高度为20cm。流过测验室墙间的水流为20L/分钟，水的流入流出的温度差为0.5℃。因为使1L水的温度升高1℃约需要1Kcal的热量，这样能量消耗大约为：20L/分钟×1Kcal/℃×0.5℃＝10Kcal/分钟。直接热量测定机体每消耗1L氧所能够产生的热量，称为氧热价。碳水化合物蛋白质脂肪产热量4.09.04.0氧热价5.04.74.5呼吸商1.00.70.8如果一个人在运动中分别由等量的碳水化合物和脂肪供能，则氧热价接近4.85kcal/L，也就是

3、二者的平均值。第二节表示能量消耗的方法计算运动时能量需要的基础是受试者在运动过程中被测得的氧摄取的稳定状态。一旦氧摄取达到稳定状态，肌肉的能量供应就从有氧代谢转入多种方式共存。这样测得的氧摄取量就可以通过不同的方式来表示能量的消耗。表示能量消耗的方法1、氧摄取量（VO2，单位为L/min）2、Kcal/min3、单位体重氧摄取量（VO2，单位为ml/min/kg）4、梅脱（MET）5、千卡/千克体重/小时（Kcal/kg/hr）..1、氧摄取量（VO2，单位为L/min）其计算方法为吸入气体中的氧含量减呼出气体中的氧含量的浓

4、度差乘以每分通气量。.例如，一个体重80kg的人在跑台上跑步30min，其氧摄取量为2.4L/min，总能耗为：2.4L/min×5kcal/L×30min＝360kcal例如，一个体重80kg的人在跑台上跑步30min，其氧摄取量为2.4L/min该受试者的单位体重氧摄取量为：2.4L/min÷80kg＝30ml/min/kg4、梅脱（MET）基础代谢率氧摄取量约为3.5ml/min/kg。这称为1个MET。运动量用MET的倍数表示。例如，一个体重80kg的人在跑台上跑步30min，其氧摄取量为2.4L/min其运动的梅脱

5、值为：30ml/min/kg÷3.5ml/min/kg＝8.6MET5、千卡/千克体重/小时（Kcal/kg/hr）梅脱单位还可以显示受试者每公斤体重每小时产热量的千卡数。例如，一个体重80kg的人在跑台上跑步30min，其氧摄取量为2.4L/min受试者运动的梅脱值为8.6，当以小时为单位计算，该数值乘以60，得氧摄取量为1800ml/hr/kg，或1.8L/hr/kg。如果该个体此时为碳水化合物和脂肪混合供能，那么产热量等于氧摄取量和氧热价的乘积，为4.85kcal/LO2×1.8L/hr/kg＝8.7kcal/hr/k

6、g第三节估算运动时能量消耗的公式在二十世纪七十年代的中期，美国运动医学会（ACSM）就通过分级负荷运动试验（GXTs）的方法确认了一些简单的公式来估算诸如步行、登台阶、跑步、骑自行车等常见运动在达到稳定状态时的能量需求。为了更为准确地表示某一运动所需的氧耗量，目前将总氧耗量划分为净的运动氧耗量和维持基础代谢的氧耗量（1MET）两部分。并在计算时加以区分。各项运动的能量需求（一）步行的氧消耗量（二）慢跑和快速跑的氧耗量（三）步行或跑步1英里的氧耗量（四）骑自行车测功计时的氧耗量（五）登台阶的氧耗量（六）其他运动的能量需求1、在

7、水平面上步行2、在斜坡面上步行3、在不同速度下步行1、在水平面上步行估算以50－100m/min的速度在水平面上步行时的能量消耗公式为：氧耗量＝0.1ml/kg/min＋3.5ml/kg/min举例1：一个人以90m/min的速度步行，那么其总氧耗量计算值为：90m/min×0.1ml/kg/min/m/min＋3.5ml/kg/min＝12.5ml/kg/min梅脱值＝12.5ml/kg/min÷3.5ml/kg/min＝3.6举例2：某一不能承受标准GXTs的受试者被告知需要以11.5ml/kg/min的氧耗量来达到适当

8、的运动强度，那么其步行速度应该计算如下：11.5ml/kg/min＝X×0.1ml/kg/min/m/min＋3.5ml/kg/minX＝80m/min即步行速度应该为80m/min。2、在斜坡面上坡步行此时的氧耗量是水平面步行的氧耗量加垂直分量的氧耗量加基础代谢氧耗量三部分的和。研究已证