烟台大学食品科学与工程

《烟台大学食品科学与工程》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、烟台大学食品科学与工程特色专业建设方案食品科学与工程是一个集生物、化学、化工、物理、机械等多学科交叉渗透的综合性应用学科。由于食品专业领域涉及面甚广，我们本着“有所为，有所不为”的原则，以社会需求为导向，培养有特长、有创新意识、创业精神以及有一定竞争力的人才为目标，制定了全新的食品科学与工程本科专业的修读计划。在此原则指导下优化组合了原有实验室和设备条件，建立了既能满足创新研究又能完成学生实验技能教学需要的中试水平实验室，并与企业和相关专业机构建立了广泛的多层次的联系。现根据食品科学与工程特色专业的发

2、展需要制定了以下具体建设方案。1、师资队伍建设的主要措施拥有一支素质高、结构合理的师资队伍是食品科学与工程专业走特色发展的关键所在。现有专业教师23人，其中博士8人，教授、副教授及相应高级职称者占74%教师中老、中、青的比例为1：16：6，这些中青年教师正处在事业发展的高峰期，他们事业心强、教学经验丰富，但工程实践经验相对缺乏。因此，在专业教师队伍的建设方面，我们主要从三个方面入手来抓：一是引进适合教学工作的具有较高业务水平的博士；二是通过各种途径提高现有教师的学历层次和工程实践水平；三是聘任一批在食

3、品行业中有较高水平和知名度的成功人士作为食品科学与工程学科的兼职教师。争取在五年内，使食品科学与工程学科的专业教师结构达到：博士学位拥有者占70％，40岁以下青年教师全部具有博士学位。通过这种“引进来，走出去”的模式，建成一支教学经验丰富、科研能力强并具有开拓精神的专、兼职并举的专业师资队伍。2、教学条件的改进措施现代科技的发展，为改进教学条件提供了可靠的保证。本专业拟装备电化教学设施，装备计算机网络系统，购置和制作各类教学录像、仿真实验和实习软件、多媒体教学软件等，使本专业的人才培养和科研工作能依托

4、最现代、最前沿的信息、知识和技术手段，从而改善并提高教学效果和科研水平。目前正多方筹集资金，全面改造食品科学与工程专业的实验设施，计划将食品工艺实验室的功能细化，建成功能完善的实验条件达到国内一流水平并具有烟台特色的中试水平食品工艺实验室。新建成的食品工艺实验室将既能满足学生专业技能及创新能力的全面培养和提高又能满足新产品开发和科学研究的需要。在校外实践基地的建设方面，本着以科研为纽带和互惠互利的原则，制定政策5鼓励专业教师积极在完成教学和科研任务的基础上加强与有关科研机构和生产一线食品企业联系，使部

5、分有条件的科研机构和食品企业成为烟台大学食品科学与工程专业学生的校外实践基地，让其成为实现专业人才能力提高的重要依托。为适应新形势下的实践教学服务工作，对校内实习基地，通过进一步完善管理机制，并通过培训、自修等途径，提高基地管理人员的业务水平和基本素质。3、课程体系建设措施以厚基础，宽专业，有特色为目标，对课程进行相应改革，优化课程设置、精简授课时数，增加综合性实验和研究开发性实验从而建立新的教学内容体系。具体措施如下：①针对地方经济的特点和绝大部分学生的就业地区需求，设置3-4个不同的专业方向课程组

6、，以便学生根据自己的兴趣和就业需要进行有目的地选择；②基础课和专业基础课采用最先进的教材，鼓励教师参与编写出版高水平的专业课教材，鼓励教师把科学研究的最新成就融入到理论教学内容中；③强化专业外语教学，对食品专业的主干课程选用原版外文教材，提高学生实际运用专业外语的能力和水平；④采用课堂教学和实验教学并重的手段，系统讲授理论知识并通过实验加以验证，使学生的论知识和动手能力得到全面的提升；⑤注意研究每门课程在培养计划中的“链条”作用，减少重复授课。4、教风、学风的建设措施在端正教风方面，继续加强对教师爱岗

7、敬业的思想教育，发挥老教师传、帮、带的作用，积极引导青年教师正确处理好教书与育人的关系，通过言传身教，以崇高的思想境界和严谨的工作作风引导和带动学生，使教师真正成为学生的楷模。推出一系列激励教师教学积极性的措施，如举办课堂教学评优活动，设立中青年教学骨干、科研骨干奖励基金，设立专业基础课课程建设专项奖励基金等。积极创造条件，改善教师的教学和科研条件。在端正学风方面：继续加强学生爱国、爱党、爱校、爱专业教育，引导学生树立正确的人生观和价值观。同时，制定相应的规章制度、行为规范以约束学生中的各种不良行为（

8、如打游戏，参与传销活动等），严肃纪律。教师对学生的迟到、早退、旷课、课堂中的不良现象要敢抓敢管。培养学生自我教育、自我管理、自我服务、自我约束的能力，努力为学生创造自觉成才的环境氛围和竞争舞台。5、提高教学质量的举措除采取前述措施外，拟在下列方面进行改革：改革教学管理体制：（1）在学校规定允许范围内，鼓励学生根据自己发展或就业需求安排修课计划。5（2）主干课、非主干课的考核办法应有所区别，主干课以考试为主，非主干课以为考查为主，合格即可获得学分。（3）允