吉林大学食品科学与工程专业培养方案

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1、生物与农业工程学院SchoolofBiologicalandAgriculturalEngineering生物与农业工程学院的前身是吉林工业大学农机工程学院和生物资源学院。现设农业工程，生物工程，仿生与动力工程，食品科学与包装工程，农业经济管理五个系；拥有吉林省地面机械仿生技术与仿生功能材料中试基地，农业机械工程研究院，精确农业研究中心，工程仿生研究所，绿色食品加工分析技术研究所，农业生物环境与能源工程研究所，农产品加工及储藏工程研究所，机电设备研究所等研究机构；建有地面机械仿生技术教育部重点实验室，中法谷物加工高技术实验室，以及农

2、业工程，生物工程、食品与包装工程，农用动力与运输机械等专业实验室。目前，学院的教学和科研水平居国内前列。学院从20世纪50年代开始招收本科生、60年代开始招收研究生，是国家首批硕士与博士学位授权单位，并拥有国家重点学科和农业工程博士后流动站。学院拥有农业工程一级学科博士学位授权点和博士后流动站、食品科学与工程一级学科硕士学位授权点，有农业机械化工程、农业生物环境与能源工程、农业电气化与自动化等博士学位学科授权专业，有农业机械化工程、农业生物环境与能源工程、农业电气化与自动化工程、食品科学、农产品加工及贮藏工程、发酵工程、农业经济管理

3、等硕士学位学科授权点，有农业工程领域工程硕士专业学位授权点以及期货投资与管理辅修第二学科学士学位授权点。学院拥有一支以院士为核心、博士生导师和中青年博士为骨干、治学严谨、学识渊博、结构合理的师资队伍。学科带头人陈秉聪教授是中国工程院院士，学科带头人马成林教授是国务院学位委员会学科评议组成员，学科带头人任露泉教授是国家级有突出贡献的中青年专家，院长佟金是教育部“长江学者奖励计划”特聘教授、国务院学位委员会学科评议组成员。目前学院现有教职工110人，其中教授23人（博士生导师19名）。经过50多年的建设，特别是经过“211工程”和“98

4、5工程”建设，学科的总体水平显著提高，位居国内同类学科前列，国际上有一定影响。学院以农业机械化工程学科为带头学科，在学科学术队伍、科研能力与水平、试验研究条件、人才培养能力与水平和对外学术交流与合作等方面的建设取得了重大进展。已经形成了农业机械动力系统分析及其相关技术、精确农业及其智能机械设计与环境控制、地面机械仿生理论与技术、农业工程仿生技术、农产品转化增值工程、农业机械化系统分析与管理工程等具有优势与特色的主要研究方向。自被批准为国家重点学科以来，获国家奖3项、省部奖30余项。完成课题近300项，其中国家自然科学基金20项（两项

5、重点），国家攻关项目12项；发表学术论文1000余篇，著作35部。主要研究领域的试验条件接近或达到国际先进水平。与10余所国际著名大学开展合作。学院已累计培养本科生5000多名，硕士生200多名，博士生90多名，博士后18名。目前在校学生792人，其中在读博士生102名、硕士生144，在站博士后6名，外国留学生4人，本科生597人。多年来，学院一直把人才培养质量视为本科生教育的生命线。学院的校园文化生活丰富多彩，既提高了学生的综合素质，又陶冶了他们的文化情操。除学校统一发放的奖学金项目外，学院还拥有由校友和企业设立的奖学金。每届毕业

6、生中都有超过25%的优秀学生通过直接保送或参加全国统考考取硕士研究生。我院培养的人才分布在政府机关、企事业单位等各个部门，有的已经成为主要领导人，还有相当数量的毕业生已经成为国内知名的学科带头人、国外知名大学的教授、国外著名企业的高级研究或管理人员。食品科学与工程专业本科培养方案一、培养目标培养适应现代化建设和未来社会与科技发展需要、德智体美全面发展与健康个性相统一，掌握扎实的基础理论及必要的专业知识和技能，具有科学思维方法和创新能力的食品科学与工程方面的高素质复合型人才。学生毕业后具备食品工程和食品技术知识，能在食品科学与工程领域

7、内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计、市场管理及营销、教学等工作，同时也为研究生的培养输送合格人才。二、业务培养要求学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本技能，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源利用方面的基本能力。毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1．系统掌握食品生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；2．掌握食品加工、食品分析和测试的方法；3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；4．熟悉食品工业发展的方针、

8、政策和法规；5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究能力和实际工作能力；7．具有一定的市场经济、法律和技术知识法规以及人文科学知识，具有较强的调查研究与决