桂花绿豆酥饼制作

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1、桂花绿豆酥饼相关标签： 烘焙   饼  6主料·绿豆250克·砂糖100克·植物油70ML·糖桂花15克·精粉150克·黄油60克·水40克·砂糖40克·低筋面粉90克·色拉油45ML简介当可以亲手做出这样原本在童年里像美梦一样喜欢的糕饼时，总是喜悦莫名，就似有蜜在心中流淌一样，甜甜的，如梦似幻。也许，这就是为什么人们喜欢甜点的原因吧，它里面有着成长的甜蜜，就像童话一样美好，吃到一块好吃的糕饼，不会令你变成公主或王子，但绝对会令你拥有童话里的美好感觉。制作流程1绿豆洗净，浸泡4个小时，用高压锅煮20分钟，用网漏放在一个空盆上，将煮好的绿豆倒在网漏上沥去多余水份，分几次放

2、入搅拌机中打成绿豆蓉。2将绿豆蓉放入炒锅，加入砂糖，用中火不停的翻炒。分三次加入植物油，等油完全被豆蓉吸收以后再加下一次，炒到豆蓉变浓稠后加入糖桂花15克再炒匀后盛出。3做好水油皮（把60克黄油隔水加热至融化后，加入40克水，150克精粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团）。4再做好油酥（把45ML色拉油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团）。5把水油皮面团和油酥面团用保鲜膜盖上，静置20分钟。6然后都揉成条状。7切成16等份。8取一个水油皮面团，用手掌压扁，在里面放上一块油酥小面团，把油酥包起来。9收口向下，摁实后放在案板上用擀面杖擀成椭圆形。10从上往下折1/3，

3、再从下往上折1/3。11折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形。12重复上面步骤两次后，擀开面团放上一块绿豆蓉。13包起来。14收口向下，摁实收口。整圆成饼状。15放到已铺锡纸的烤盘上，同时预热烤箱。（200度）16在饼表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入预热好的烤箱烤焙。200度，中层，30分钟。膳食食疗绿豆：中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高,内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。低筋面粉：蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏

4、松的蛋糕、饼干、花卷等。注意事项君之的莲蓉配方中油是90ML，在炒豆蓉时个人感觉这个量有点多，所以只用了70ML，烤完后趁热吃还是觉得有点油味，但不腻，而放置过夜变凉后，感觉就一点也不油了，口感非常好。绿豆蓉也可以一次多做点，剩下的还可以做其他的点心，或是做成绿豆馅的豆包，味道也好噢。