酒店餐饮企业赢在创新经营

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1、《酒店餐饮企业赢在创新经营》课程意义：1、您是否因此而困惑？为什么同一区域的酒店餐饮，有的人气兴旺、顾客云集，而有的门庭冷落、少人问津？为什么相同规模的酒店餐饮，有的顾客赞赏有加，而有的顾客批评不断？为什么同样星级的酒店，有的顾客流连忘返，而有的一次光顾，再不登门？是顾客偏心？是顾客挑剔？还是酒店餐饮企业自身出了问题？2、本课程在对当前酒店餐饮业发展现状进行详细剖析的基础上，提出酒店餐饮业应打破固有经营模式的困扰，实行创新经营，并指出在经营准确定位的前提下制定企业的发展战略，从宏观上为餐饮企业的发展指明了方向。授课时间：1天课程对象：酒店餐饮中高层经营管理者授课模式

2、：讲授，游戏；练习，小组讨论；故事分享；角色扮演，案例分析；启发式、互动式教学。课程大纲：第一讲红海竞争向酒店餐饮业的挑战1、目前我国酒店餐饮业的现状2、正确认识红海竞争对酒店餐饮业的影响3、酒店餐饮业经营者在红海中的积极对策第二讲创新经营是酒店餐饮业成败的关键1、应将资源优先用于企业“经营”上，重在盈利模式的打造2、酒店餐饮业发展之路在何方maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstationstatusinY

3、ibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslinesin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus找讲师、公开课，上诺达名师网，中国最大的培训平台http://qy.thea.cn/3、经营模式决定经营结果第三讲研究市场、细分市场，实现正确定位1、如何在战略战术上研究市场2、研究市场的诀窍是换位思考3、细分市场的诀窍是个性化开发4、善于从中发现商机1）战略上从大到小2）战术上从小到大3）经营定位跟随市场变化4）市场定位吸引目标顾客第四讲建立企业目标，

4、搞好发展战略1、竞争战略的重点是名牌战略2、走连锁经营之路1）如何优势互补2）名牌企业如何发展3）连锁经营应该如何经营才叫做有效3、强化规范化管理，重点原材料配送第五讲制造特色，创造竞争优势1、经营方式怎么创新？1）特色是餐饮企业生存之根本2）特色是可以制造出来的2、经营方式如何奇招创新?1）度假村酒店、商务宾馆等如何特色经营？2）餐饮经营的菜系如何设置？3、经营内容如何创新？1）正确认识经营内容“多元化”与“专业化”2）经营扩张应该做到合理而有效3）红海竞争中酒店餐饮业要“修剪枝节”4、经营服务如何创新？1）加强对服务的认识与理解maintenancemeasur

5、es,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstationstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslinesin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus找讲师、公开课，上诺达名师网，中国最大的培训平台http://qy.thea.cn/2）创新办法让员工提供星级服务3）餐饮服务建立质量标准与责任制5、经营环境如何

6、创新？1）建筑风格、装修、停车场如何设计2）迎宾形式如何设计3）客房、包间如何设计第六讲酒店餐饮业的发展之路1、经营价格的创新2、经营管理的创新3、结构调整优化组合4、积极促销形成热点Ctrl+鼠标左键【点击访问诺达名师官方网站】maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstationstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslines

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