营养师专业介绍课件

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1、解析热门职业公共营养师广东药学院培训中心【营养概念】所谓营养，顾名思义，营为营造、选择、创造之意；养乃养生、保持健康长寿之意，所以，营养的概念可以解释为选择合适的食物达到健康养生目的的过程。【职业定义】营养师----是指通过严格营养基础理论学习和专业临床营养技能修炼，能够指导人们在饮食、预防疾病、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等领域，并能够设计好方案和跟踪服务的营养专业人才，在营养师法立法中，以获得资格证书为合格上岗。【职业等级】【职业兴起】因为慢性病预防的需要，社会催生出营养师的职业。慢性病对人体

2、的危害因素众多，已经不是单一药物可以解决问题的，而营养师恰好很自然地担任地起防治慢性病的工作。营养师，成为拦截慢性病的首要关卡。2006年中国卫生部公布了2005年城乡居民主要死亡原因，慢性病恶性肿瘤、脑血管病和心脏病为城乡居民前三位死因，农村居民前三位死因分别是呼吸系统疾病、脑血管疾病和恶性肿瘤。专家称，慢性病已经成为中国目前最沉重的疾病负担。【职业兴起】根据调查，造成上述问题的原因第一，虽然大多数人关注营养问题，但是仍缺乏必要的营养知识，结果出现城市居民营养过剩与农村居民营养不良并存的现象。第二

3、，缺乏指导营养饮食的营养师。【职业兴起】当人类晕头转向地研究慢性病的源头时，却莫名其妙地发现：根源是人类自己造成的，其中营养不良成为最主要的核心因素。慢性病最好的方式就是早预防早治疗，当医疗成为无法对待慢性病的时候，预防疾病的营养师角色，就前所未有地重要起来。【职业兴起】【职业兴起】两次诺贝尔获得者莱纳斯·鲍林对营养学寄予厚望，他说认为营养学应成为未来的医学。在20世纪初的爱迪生认为未来的医生不再给病人药物，而是引导病人关注人类结构、饮食的保养以及疾病的起因和预防。相信，未来的社会，每个人都是养生专

4、家，都是营养师类型的人物，他们将不依靠医生获得健康保证，而是依靠自己来选择养生的好习惯，获取健康与幸福。【国内营养现状】我国现有13亿人口，人口数量居世界第一位。其中，健康人群占5％；亚健康人群占85％；疾病人群占10％。随着我国经济和社会的发展，营养健康，食品安全，已成为社会的重要需要。我国城市居民营养摄入不均衡，致使心脑血管疾病、骨质疏松、肥胖症、糖尿病等严重威胁人们的健康和生命。【职业现状】与日本和美国相比，我国营养师的现状不容乐观。据统计，目前我国营养师不足4000人。中国营养学会2002年

5、的一项调查显示：在受访的403所医院中，只有47%设有营养科，一半以上的医院根本没有营养科建制，营养师的配备更无从谈起。最需要营养师的医院尚且如此，食堂、宾馆、学校的情况就可想而知了。【职业前景】随着社会分工的精细化、专门化，对职业的专业性要求也日趋增强。拥有公共营养师职业资格认证，将成为进入食品、保健、医药等朝阳产业的“敲门砖”。即将出台的《营养法》还要求服务行业、学校食堂、烹饪学校、家政服务等相关产业也必须配备通过营养师资格认证的专业人员，因此，一旦拥有营养师资格认证证书将极大提高个人的职场竞争

6、力。【职业前景】按照其每300人配备1名营养师的现行比例推算，我国营养师行业有400万个工作机会虚席以待。公共营养师将是我国未来最热门的职业之一，具有广泛的社会需求及良好的就业前景。据有关专家预测，未来20年全国营养师缺口400多万名，广东省缺口20余万名。2012—2021年将出现公共营养师全球需求的高峰。【工作内容】公共营养师从事的工作主要包括：进行人体营养状况评价、管理和指导进行膳食营养评价、管理和指导进行营养知识的咨询与宣教；对食品及其功能进行营养评价、指导。【职业前景】在美国、法国等发达国

7、家，一个中等水平的公共营养师的年收入都在10万元左右。目前，在成都、上海等地，家庭营养顾问年费在8千元左右，企业营养顾问年费达到4万元。随着需求高峰的到来，公共营养师“钱”途无量。【课程设置】公共营养师作为一个新兴职业，其培训和教育方法及内容正在不断摸索和改进。目前省会的此类教学采用由广东省职业技能鉴定中心编著的《中国营养师培训教材》作为培训教材，其培训课程设置为：基础营养学、食物营养、社区营养、不同生理人群的营养、特殊环境营养、临床营养和营养流行病等主要课程。【培训安排】★培训时间：2013年9月

8、28日—2013年12月1日，周末班9:00-12:0013:00-16:00★报考时间：2013年10月10日前★考试时间：2013年12月7日8：30-10：00（理论知识考试）10：30-12：30（专业能力考核）★培训地点：广东药学院赤岗校区★培训资料：教材3本（三级）教科书、练习册、复习资料【相关事项】★报考资料：大一寸黑白照/白底彩照3张、学生证复印件、身份证复印件。★考试形式：理论-单选、判断；技能-问答、计算题。★合格标准：理论知识考试和专业能力考核均