餐饮奖惩制度细则

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1、奖惩细则目的：严格遵守公司规章制度，根据实际工作制定如下奖惩细则范围：本规范适用于全体人员。职责：各部门负责执行本规定。1)上下班不按指定通道出入公司。乐捐102)迟到10分钟之内乐捐5元；迟到10至30分钟乐捐10元；30分钟以上乐捐20元；迟到时间达到一小时以上视为旷工半天，乐捐50元3)上班时间不按规定着装，仪容、仪表达不到公司规定的标准。乐捐10元4)未经过经理、主管同意带亲友、同事进入公司工作区域。乐捐10元5)未经同意非工作需要乘客用电梯，使用各类服务设施。乐捐10元6)在公司工作区域内吹口哨、嘻笑打闹。乐捐10元7)工作时间去其它部门闲

2、逛、脱岗、串岗。乐捐20元8)下班后在工作区域逗留，着便装进入操作间。乐捐10元9)工作时间吃零食、读报刊、抽烟或吃客人剩下的食物、饮料。乐捐20元10)随地吐痰、乱扔杂物、破坏环境卫生。乐捐10元11)与顾客、同事或者上司对话，态度欠佳。乐捐20元12)不注意节约器材、水、电，不爱护公物、工具和设备，上下班不按规定时间开关电器设备。乐捐20元13)将与工作无关的私人物品带进工作区域。乐捐20元14)对客服务时不讲普通话，不使用敬语。乐捐10元15)员工之间私自调班,影响工作。乐捐20元16)当值时间睡觉、值班工作未安排好。乐捐20元17)上班时间故

3、意吵闹、粗言秽语扰乱公司安宁。乐捐30元18)工作时间损坏、毁坏、丢失公司或客人物品，按物件原价赔偿。乐捐30元19)发现公司物品丢失、损坏不上报或谎报。乐捐30元20)在执行部门负责人或上司的工作指示时，故意消极怠工。乐捐20元21)在培训、业务学习时不认真、不刻苦，达不到要求、标准。乐捐10元22)在公司内大声争吵，挑拔他人引起员工之间打架斗殴。乐捐30元23)未经公司同意，员工在公司内擅自张贴布告、通知或擅自涂改、撤掉公司布告栏内任何告示。乐捐20元1)拿取公司或客人酒水、饮料，客人遗留物品私自处理。乐捐100元2)顾客投诉，经调查事实确凿，且

4、造成一定影响，根据事情恶劣程度。乐捐10元—100元3)恐吓、威胁他人。乐捐50元4)殴打他人、互相打斗情节严重。乐捐100元—辞退5)伪造帐单、泄露公司机密文件、资料。乐捐500元—辞退6)私自为客人加记酒水或消费金额，视情节程度。乐捐50元—辞退7)私自为他人代卖、代存酒水商品。未经允许私配公司内部钥匙。乐捐50元8)在宾客面前有失礼行为（如抢路、打哈欠、伸懒腰、挖鼻孔、挠头、剪指甲、化妆）。乐捐10元9)遇客人不微笑、不问好。乐捐10元10)工作前食用辛辣食物，有异味散出。乐捐10元11)未经允许私自会客、陪客就餐。乐捐50元12)未经经理、主

5、管批准私自给熟客加菜、优惠或将食品赠与他人。乐捐20元13)照明灯不亮、有污迹（每只）。乐捐10元14)踢脚线不干净，有灰尘。乐捐10元15)大理石地面清洁不彻底，有干水迹和垃圾；地毯吸尘不到位，有杂物（每处）。乐捐10元16)画框有灰尘（每幅）。乐捐10元17)绿色植物内有杂物，树叶有灰尘。乐捐10元18)墙角有蜘蛛网、污渍（每处）。乐捐10元19)电源插座积尘、有污渍，消防设备不洁（每处）。乐捐10元20)话筒未及时消毒或消毒方法错误，有异味。乐捐10元21)吸尘器未及时清理、保养不善。乐捐20元22)窗帘脱钩、有污渍未清除，窗玻璃内侧不洁。乐捐

6、10元23)窗台表面不洁或物品摆放不整齐。乐捐10元1)吧台物品摆放凌乱或不卫生。乐捐10元2)台布有褶皱，四周下垂部分不相等。乐捐10元3)口布、台布有明显污迹、台布反面朝上（每处）。乐捐10元4)台面桌布有破洞，未及时粘贴印花。乐捐10元5)餐椅摆放不规范、脏椅套未及时更换、有杂物。乐捐10元6)餐桌未按规定标准摆台，使用破损餐具。乐捐10元7)摆台餐具不洁净，玻璃器皿不光亮，餐具有干水迹（每处）。乐捐10元8)自助餐用具不洁净，有污迹，台布有油迹（每处）。乐捐10元9)备餐台清理不彻底，有油迹。乐捐10元10)备餐台内物品凌乱未按餐厅规定位置放

7、置物品和餐具。乐捐10元11)服务区地面不洁净，有油迹和垃圾。乐捐10元12)服务区不锈钢器具有干水迹。乐捐10元13)服务区橱柜内物品凌乱，存放个人物品。乐捐10元14)负责区域抹尘不到位，有灰尘和积尘。乐捐10元15)卫生间镜面不干净。乐捐10元16)卫生间马桶有污迹，未及时补充客用物品，墙壁有灰尘（每处）。乐捐10元17)各楼层公共服务间值班人员清理不到位，出现地面脏、物品凌乱、卫生不达标。乐捐20元18)违反台规定私自在楼内吸烟。乐捐500元，重新考察三个月。19)宾客用餐后，服务员收台不及时。乐捐10元20)随意将湿毛巾、湿衣物、抹布等放在

8、家具上或仍在地上。乐捐10元21)站立姿势不标准、位置不当。乐捐10元22)未按标准接听内外线电话。乐捐10