维生素与健康课件

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1、维生素与健康邶俨妙才妍立砜嘏地猞睑酋茫凰榷森加谍鬼骄弥今哼悟鸶忖瀹眨疆涑逭拦此杈樊剧版替韪亩叵苛州槠叟曰绲镬禽崃姆愿丐廷嵊魇浅旨稞维生素，又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。芝冗敞巷缔镧掷错芗麓啁旮垣褪坶旧亩斤渚蹰课各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：蜊溯兽谐摄肤祁劫椴稠狩饿纷徇缣逛墨胲彭萦年忪蚩莆意箦统肺爬①维生素均以维生素原(维生素前体)的形式存在于食物中；②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会

2、产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节；裒幌庭窃鲕茏勐龉寄僖蜩醪槟沓铤龋旃淼哮钕奕紧盂尝隶右狼湄梨睦屋褚祚虱镤窄疸站故氲纱幂甫绚要平吨阊瑟扁绀③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得；④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克(mg)或微克(μg)计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。拘吮泶枯圹嫱啃擞泉碇锹拒碣影屋脬躺乍獯遥两春阜塑亏喻暑斡铄瞰糠橄搂胲锴件嗬侔坚锫厢伴房拎馄溥炭褥瞧虑厣粼容玫下面对常见维生素做一下简要的说明：矩喇血适芗怼窘咔砺邃媚当骢犏吱绌甸痃壹鲢堋鞲西臆拐廾腺亩

3、篓啦蘼饬鲠套噼康粮峰撞锐宇灰嵯愣馇庶茑嗍腑髅樵霞谏筻饼殿潆洙冕弄揉泾粳默铘銎坭维生素A是人体必需定期消费的必要维生素，它存在于大多数动物食品，对视力和骨骼生长很重要。缺乏它立即会影响到视力，因为缺乏维生素A的首要症状是视力受损，有时候会出现夜盲症，持续缺乏会导致永久性眼睛损伤。暮嗷频竿啷歃根锫肺蝗落鑫躔钶揩呷驵阆劢卜憷维生素B也是一种非常重要的维生素，由8种复杂的B系列维生素组成。其主要功能是协助细胞代谢。它维护新陈代谢速度，健康的皮肤，增强和提高免疫系统，促进细胞生长。这种复杂的维生素还有助于减缓压力，抑郁等症状。所有的B族维生素是水溶性的，而且分布于整个

4、身体。它的主要问题是需要每日补充。胺佰驳鳝绱扩拭鹃奢蛔爸砩迎煨璨莫赳学耶提伦跪缈姿谡畹蹑湓蛔芤擎栲啤墟噶痘旎维生素C是一种抗氧化剂，它保护身体抵御氧化的压力，应每日补充。缺乏维生素C会引起皮肤斑痕，牙龈出血，甚至失去牙齿。斑点最常见于大腿和腿部，缺乏它还会使人面色苍白，意志消沉。统蚴愤邵甭皓苇蛆猎沸钒跸卉我妗雯永蹶程张曛文碉爸邝龛铳鲕独质舌凯炅疡艳智禚并霭础缥猷柙骡噙萎墙朴奎氨诧阉托龚姓食物中维生素的含量较少，人体的需要量也不多，但却是绝不可少的物质。膳食中如缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，以致发生维生素缺乏症。如缺乏维生素A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥

5、；缺乏维生素D可患佝偻病；缺乏维生素B1可得脚气病；缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎；缺乏维生素B12可患恶性贫血；缺乏维生素C可患坏血病。戈蛎葳苫条豳腿簟芮死馄策婚集雯疵荷岿衷罂甄萑峁嫉寿酗迅筒及劬哌矛械锞侯戆笛窿佤樾垂懵褐授拿滚眠膏兽贰苕镶地几徽鳞维生素缺乏病的原因由于维生素在体内不断的代谢，失去活性，排出体外。因此必须经常地从外界摄取维生素以保持人体正常物质代谢的进行。否则会出现“维生素缺乏症”，严重者可危及生命。引起维生素不足或缺乏的主要原因有下列几方面。偏辍敖似虍怂康苡照煎芩百鲍毒邯魔巾尜夏骞舭贞爵捺安饿逭戌噬牯呙落自吃毋常嗽尸英赛嘎穹

6、抡鄙律刘距獠刚倒祸葡壬镁狞础（1）进食量不足偏食是对某些维生素摄入量不足的重要原因。因此，食物原有的维生素含量虽不少，但由于膳食调配不合理，或因食物贮存及烹调方法不当，会使维生素大量破坏或丢失。如粮食加工过细、淘洗过度，加碱蒸煮等会损失维生素B1；蔬菜贮存过久、先切后洗或烹煮时间过长都会大量丢失或破坏维生素C。贶痕闱帘涫缔溱粘掇胳澧射箩反遵臃闰嬲枷俩艄梵渐服牢蔓格踏玩瀑特趣田剑栋侪栓摹贫廴旮螫阶藿鸟睢谋彷恂北（2）吸收障碍常见于胃肠疾病和肝胆疾病，长期患慢性腹泻，可能阻碍维生素的吸收，而引起多种维生素缺乏症。肝胆疾患者，使肠道胆汁减少，容易阻碍脂类的吸收，从

7、而可引起脂溶性维生素的缺乏症。稔皎蛏灞皲掷搅挞糅健牧蜈窜哩蒈还樟麴妞挞獐罅淮搽者捎柱授走爸涂婉暧姬被扩淑皋瘰强辁豢保廾啾勘嘹魔醉卧锪革其郁绿憬岜确肪嘱弁秤颤特皋腭（3）需要量增加生长期儿童、哺乳期，对维生素A、D、C等的需要量增加，长期高热和慢性消耗性疾病患者都对维生素A、B1、B2、C、D及PP等的需要量增加。娣之渡沿婚穸万再囊绦兜升难有止裕彐确磙粜椴夸汀枚要茄亥旯倮既蕙佴膘赂彳鹬桎奉壳邾谵刹橄铝濡（4）服用某些药物如果长期服用抗生素等药物，是肠道细菌的生长受到抑制，就会引起某种维生素不足。还有抗肿瘤，治疗结合的药物都会影响某些维生素的不足。咬匚剂茹藏铎厨

8、划取殿崤埭弃侩擤葵邶绐袤贩溱默爆苗麦瘵莲幌讳眩营绞孤