第七章 能量饲料

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1、第七掌能量饲料6/29/20211概念----饲料干物质中，CF<18%，CP<20%种类：四种谷物籽实谷物籽实加工副产物块根、块茎类油脂、糖蜜等6/29/20212第一节谷物籽实禾本科植物成熟的种子一、禾谷类饲料的共性外壳籽实种皮(籽实最外层)种糊粉层(种皮下面的一层)子胚乳(在糊粉层内面)胚芽6/29/20213(一)营养分布种皮：粗纤维、维生素和矿物质糊粉层：粗蛋白质、NPN、维生素胚乳：淀粉、含部分单糖、二糖，蛋白质含量少胚：脂肪（达30%以上）、蛋白质、矿物质和维生素(特别是VE)6/29/20214常见谷类籽实的结构组成(%)6/29/2

2、0215不同谷物籽实的养分含量（DM-1）6/29/20216不同谷物籽实的养分含量（DM-2)6/29/20217不同谷物籽实的养分含量（DM-3）返回6/29/20218(二)营养特点1.无氮浸出物含量高：70%-80%DM淀粉：82%-90%NFE，50%-60%DM①淀粉的组成直链淀粉20%-25%，支链淀粉75%-80%角质性或膜质性胚乳：几乎都是支链淀粉(又称胶淀粉)，颗粒较小；粉性胚乳：淀粉颗粒排列较稀松。6/29/20219②淀粉的结构直链淀粉在内淀粉粒支链淀粉在外表面有少量蛋白质(醇溶蛋白)和磷酸6/29/202110淀粉的糊化特性

3、45-55℃、水实质：氢键断裂③膨胀和溶解，粘性β-淀粉α-淀粉结晶消化性6/29/202111(二)营养特点2.粗纤维含量低平均为2%-6%。3.蛋白质含量低，且品质差平均在10%左右(7-13%）Lys和Met比较缺乏4.粗脂肪含量低，2.5%，不饱和FA为主6/29/202112(二)营养特点5.矿物质含量不平衡钙少(一般低于0.1%)，而磷高(达0.3%-0.5%)但主要是植酸磷，利用率低，并可干扰其它矿物元素的利用。6.维生素含量不平衡一般含维生素B1、烟酸、维生素E较丰富，而维生素B2、维生素D和维生素A较缺乏。6/29/202113表2

4、-4常用谷类饲料的饲用价值6/29/202114二、玉米产量：第三排序：次于水稻、小麦70%～75%：饲料15%～20%：粮食10%～15%：工业原料玉米在食品及酿造工业上用途极广，其副产物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽饼等也主要用作饲料（一）概况6/29/202115玉米品种-1硬粒型：籽粒圆形，籽粒顶部及四周为角质淀粉，中部为粉质淀粉，籽粒坚硬马齿型：籽粒扁长，籽粒顶部为粉质淀粉，凹陷呈马齿，中部大多为粉质淀粉，仅两侧为角质淀粉半马齿型：中间型甜玉米:葡萄糖多，味甜，呈半透明质爆粒玉米:粒硬，脂质，蛋白质较马齿玉米多粉玉米:粒软6/29/20211

5、6玉米品种-2有稃玉米：玉米的原种，近椭圆形高赖氨酸玉米:如Opaque-2,Flour-2等高油玉米：其含油量、总能水平、粗蛋白质含量均高于普通玉米，还含有较多的维生素E、胡萝卜素，而其单产已达到普通玉米的水平根据籽粒颜色，可将玉米分为（1）黄玉米；（2）白玉米；（3）混合色玉米（含黄白色）。6/29/202117（二）结构和营养特性种皮5%～6%糊粉层8%～10%胚乳80%～85%胚10%～15%6/29/202118营养特性之一1.可利用能值高：CF低、NFE高EE高3.5-4.5%2.脂肪含量高、营养价值高：胚(占85%)亚油酸59%硬脂酸2

6、%脂肪酸油酸27%亚麻酸0.8%花生油酸0.2%亚油酸含量高达2%，是谷类籽实中最高者6/29/202119营养特性之二3.蛋白质含量低(7%～9%)，品质差，缺乏Lys、Met、Trp。4.维生素VD和VK缺乏VB1较多B2、烟酸少，烟酸为结合态黄玉米：维生素A原丰富(平均2.0mg/kg，1.3mg/kg～3.3mg/kg)和维生素E(20mg/kg)6/29/202120营养特性之三5.矿物质钙缺乏，仅0.02%左右磷约0.25%，植酸磷占50%～60%铁、铜、锰、锌、硒等微量元素含量也较低。6.色素黄玉米含色素较多，存在于胚乳部，主要是β-胡

7、萝卜素、叶黄素和玉米黄素。叶黄素：20mg/kg(13～33mg/kg)6/29/202121玉米适口性好，能值高，是猪、禽饲料中最重要的原料，饲喂效果优于其他谷物籽实，并可改善动物的被毛，有助于皮肤和脚胫的着色。猪肥育后期多喂可使胴体变软，背膘变厚。（三）饲喂价值6/29/202122猪：断奶仔猪，炒熟的玉米饲用效果好。育肥猪，应避免过多饲用，否则猪背膘增厚，瘦肉率下降，甚至产生“黄膘肉”。其特点是脂多、质软、色黄、品质差。鱼：效果不佳（鱼类对糖类物质消化吸收和利用能力均较低）。但黄玉米由于富含色素，对鱼体着色有一定的效果。6/29/202123鸡

8、：黄玉米由于富含色素，对鸡的皮肤、脚、喙、蛋黄的着色效果好。也应避免在鸡饲粮中过量使用玉米，否则肉鸡腹腔内过