猪生产学第三章 猪的品种课件

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1、第三章猪的品种知道品种的起源、历史发展，对认识、理解现今品种属性和问题非常重要猪品种形成的中心在英国、中国和美国，而中国品种的形成和进化比英美都早已知中国在猪驯养方面，早于欧洲和美国（G.F.Jones,1998）猪的品种：根据人们生产和生活上的需求，在一定的社会经济和自然条件下，通过选择、选配而培育出来的，具备某种经济特点，并有一定数量的类群。这些类群具有共同的来源，相似的经济特性、外形特征和生理特点及相对稳定的遗传性。品种必须具备的条件：来源相同，特征特性相似：源于遗传上的相似性相对稳定的遗传特征和

2、一致的生产性能具有较大的同质性，即遗传稳定性具有一定的异质性，遗传改良的基础具有一定的种用价值和一定的经济价值必须有一定的数量，一个猪种：1000♀，100♂猪经济类型中国地方猪种引进品种培育品种第1节猪经济类型分类依据：根据不同猪种肉脂生产能力，按胴体的经济用途分类瘦肉型脂肪型兼用型不同经济类型的特征生产方向：腌肉为主。外形特点：体格大，体长，流线型体躯；头小，肩轻，肥腮小，背线与腹线平行，臀腿丰满。生产性能：背膘薄，胸腹肌肉发达，胴体瘦肉率高，55％以上，饲料转化率高。代表猪种：丹麦长白猪。腌肉型猪

3、（Bacontype）生产方向：产脂肪为主外形特点：头颈粗重，体躯宽广，猪体肥满，四肢较短，体型较小生产性能：背膘厚，达5cm，胴体瘦肉率较底，55％以上，利用碳水化合物转化为体脂能力强。代表猪种：老的巴克夏、波中猪脂肪型猪（Lardtype）生产方向：肉脂兼用体型、生产特点：体形、胴体肥瘦度和饲料转化效率都介于脂用型与瘦肉型之间。一般胴体瘦肉率在50-55％之间。苏白猪为典型代表。代表猪种：英国中约克，大多数中国地方猪种兼用型猪（Meattype）猪经济类型形成原因1、消费需求影响2、当地的饲料资源和

4、种类3、育种方向第2节中国地方猪种中国地方猪种资源丰富，数量大，48个地方品种(《中国猪品种志》,1986)，占全球猪种34%（FAO）。中国地方猪种分类的历史演变中国地方猪种类型和特点部分优良地方猪种介绍中国地方猪种种质特性中国地方猪种种质资源保存一、中国地方猪种分类的历史演变《本草纲目》——按猪外形和特点划分中国近代，根据毛色分类：黑、白、黑白花WilhelmWagner,1936,根据外形和解剖特点划分：华北型和华南型20世纪中叶，R.W.Phillips(1948)根据中国学者提供的资料，将华南

5、型分为荣昌猪区和广州猪区《中国养猪学》(中国农科院畜牧所)按猪种起源、地理条件和社会经济条件划分：华北、华中、华南、高原型后因华北、华中猪数量多，外形和生产性能介于两者之间的猪种很多，划分出华北与华中过渡型，又在华中型猪中划分出西南型WilhelmWagner,1936,根据外形和解剖特点划分：华北型和华南型《本草纲目》——按猪外形和特点划分中国近代，根据毛色分类：黑、白、黑白花20世纪中叶，R.W.Phillips(1948)根据中国学者提供的资料，将华南型分为荣昌猪区和广州猪区《中国养猪学》(中国农

6、科院畜牧所)按猪种起源、地理条件和社会经济条件划分：华北、华中、华南、高原型后因华北、华中猪数量多，外形和生产性能介于两者之间的猪种很多，划分出华北与华中过渡型，又在华中型猪中划分出西南型中国猪种华北型华南型荣昌猪区广州猪区解放前中国猪种华北型华南型华中型华中型解放后高原型过渡型西南型划分的根据猪的外形特征与生产性能特点农业耕作制度和饲养管理特点猪种来源、分布、迁移地理气候因素和生态特性二、我国猪种资源划分及其特点中国猪种类型划分中国猪种华北型华南型华中型高原型过渡型西南型中国地方猪种分布示意图I：华北

7、型II：过渡型III：华中型IV：华南型V：西南型VI：高原型分布：秦岭、淮河以北，包括自然区划中的华北区与东北区、蒙新区和湖北、陕西、安徽、江苏北部育成：饲料供应不丰富、饲养粗放特点：被毛多为全黑，偶在末端有白斑，体躯较大，四肢粗壮，背腰窄；皮厚毛粗，抗寒力强，额间多纵行皱纹，嘴筒较大；乳头8对左右生产性能：繁殖性能好，产仔数12头以上；生长较慢，吊架子法肥育；屠宰率低，产肉性能差代表品种：东北民猪和西北八眉猪华北型东北民猪山东省黄淮海黑猪江苏省黄淮海黑猪青海省八眉猪青海八眉猪分布：长江中下游、东南沿

8、海地区和中国台湾省东部的沿海平原育成：饲料条件好，稻麦三熟特点：毛色从北到南由黑色向黑白花过度，有个别全白；骨粗壮，皮厚而松，有皱摺，耳大下垂，有菱形或寿形皱纹生产性能：繁殖性能好，经产产仔数13头以上，利用年限长，性早熟，乳头数在8对以上，经济成熟早代表品种：太湖猪、江苏姜曲海猪、湖北阳新猪江海型（过渡型）二花脸，江苏省的舜山梅山猪，上海市嘉定及江苏省太仓、昆山枫泾猪，金山、松江、吴江嘉兴黑，浙江省嘉兴市郊、平湖横泾猪，江苏省吴县的横径镇