第三章 猪的品种

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1、第三章猪的品种德州学院农学系1本节主要内容猪的经济类型中国猪种类型的划分中国优良地方猪种简介2第一节猪的经济类型瘦肉型（腌肉型）BaconType脂肪性Lardtype兼用型（鲜肉型）MeatType3瘦肉型（腌肉型）BaconType类型特点：1.体躯长体长大于胸围15—20厘米背线与腹线平直头颈部轻而肉少前躯轻而后躯重四肢较高而长，粗壮结实4瘦肉型（腌肉型）BaconType2、背膘薄背膘厚一般在2.5cm以下3、胴体瘦肉多瘦肉率在55—60%4、大腿丰满后躯发达；后腿重占胴体30%以上5代表猪种：丹麦长白猪英国大约克夏美国杜洛克中国三江白猪

2、瘦肉型（腌肉型）BaconType6脂肪型Lardtype类型特点:体躯宽；深而不长全身肥满；头颈较重下颌垂肉多；四肢短体长与胸围之比相等或相差不超过2—3cm背膘厚在4cm以上胴体瘦肉率在40%以下7脂肪型Lardtype代表猪种广西陆川猪福建的槐猪云南的滇南小耳猪国外已不多见小约克夏是唯一一个8类型特点体型和生产性能介于瘦肉型和脂肪型两者之间体质结实胴体瘦肉率50—55%背膘厚在2.5—3.5cm兼用型（鲜肉型）MeatType9兼用型（鲜肉型）MeatType代表猪种国内培育的新品种除三江白猪外均属之国外典型代表猪种为中约克夏10本节小结猪

3、的经济类型主要是根据胴体品质即瘦肉和脂肪的比例划分的各类型代表猪种都不是固定不变的，是随着社会的需要而转变的----如早期的波中猪、杜洛克、汉普夏、巴克夏均由脂肪型改造成今日的瘦肉型或鲜肉型在转变的过程中受基因类型和环境条件两个因素所制约,因而不能完全根据猪的经济类型来划分品种类别11第二节中国猪种类型的划分划分原则：猪的起源生产性能外形的特点自然地理条件社会经济条件六大类型：华北型华南型华中型江海型西南型高原型12地方猪种类型分布华北型高原型西南型华中型江海型华南型13一、华北型1.地理分布分布最广，区域最大，西起四川、甘肃两省交界的岷山（海拔

4、4000米），东至河南境内的伏牛山（海拔2000米），主要分布于秦岭、淮河以北的广大地区东北、华北、内蒙、新疆、宁夏、甘肃以及陕西、湖北、安徽、江苏等四省的大部分地区和青海的西宁、四川的广元附近的小部分地区地处中温带，气候干寒，饲养粗放，过去许多地区养猪多放牧饲养14体躯高大背狭而长直四肢粗壮骨骼发达头嘴长直耳大下垂额部多纵行皱纹皮厚、被毛多为黑色，偶尔在末端出现白斑乳头数8对左右2.体形外貌15猪种特点抗寒力强、护仔性极强育肥能力一般，屠宰率在60-70%肉味香浓繁殖性能好、窝产仔数多在12头以上代表猪种东北民猪西北八眉猪黄河中下游、淮河、海河

5、流域的黑猪山东莱芜猪淮南猪安徽的定远猪河北的深县猪3.猪种特点和代表猪种16二、华南型1.地理分布主要分布于云南、广东、广西、福建的南部和台湾省该区域位于热带和亚热带，雨量充沛，气温不是最高而夏季较长农作物一年三熟，饲料丰富，尤其是青绿多汁饲料最多17个体偏小、体形丰满、骨骼细小背多下凹、腹大下垂皮薄毛稀、毛色多为黑色或黑白花头较短小、面有横行皱纹耳小上竖或向两侧平伸猪的体型有短、宽、矮、圆四大特点2.体形外貌18早熟易肥骨细膘厚腹内脂肪多典型的脂肪型肌肉细嫩乳头5—6对繁殖力较低产仔8—9头3.猪种特点19云南的滇南小耳猪广西的陆川猪福建的槐猪

6、台湾省的桃园猪香猪海南猪五指山猪4.代表猪种20三、华中型1.地理分布主要分布于长江和珠江之间的广大地区，南与华南型的北缘相接，交接处两型间的混杂杂交情况较少，北面与华北型的混杂杂交地区广而复杂，形成一个交错地带江西和湖南全省、湖北和浙江南部以及福建、广东和广西的北部，安徽和贵州也有局部分布212.体形外貌背腰较宽，多下凹，腹大下垂面部多有横行皱纹，耳中等大下垂被毛稀疏，毛色多为黑白花体格比华南型猪大乳头6—7对湘西黑猪22猪种特点生产性能介于华北华南型之间繁殖性能中等偏上，每窝10-13头生长相对较快经济成熟期早肉质细嫩品质优良代表猪种湖南宁乡

7、猪湘西黑猪广东大花白猪南阳黑猪浙江金华猪华中两头乌猪3.猪种特点和代表猪种23四、江海型（华北、华中过渡型）1.地理分布分布于华北型和华中型分布区之间的狭长过渡地带包括长江中下游沿岸东南沿海地区24头大小适中额宽皱纹深，有纵有横，多呈菱形耳大下垂背腰较宽，平直或稍凹腹部较大骨骼粗壮皮厚而松软，多有皱褶毛色多为黑色或有少量白斑，四蹄白2.体形外貌25猪种特点繁殖力高，经产母猪一般产仔数在13头以上，多则20头以上乳头多为8对以上性成熟早，母猪在3—4月龄达性成熟易沉积脂肪代表猪种太湖猪江苏的姜曲海浙江的虹桥猪3.猪种特点和代表猪种26五、西南型1.

8、地理分布分布在云贵高原和四川盆地，湖北西南部和湖南西北部本区地形复杂，以小地为主，其次是丘陵，海拔一般在千米以上，盆地也在400—700