2、食品法典委员会、欧盟以及加拿大、澳大利严、新西兰、日本等国均在推广和使用HACCP体系;联合国粮农组织的官员在"国际水产品检验与质量控制会议"上,希望水产行业积极引入和推进HACCP体系,把各国的水产品检验和质量控制体系逐渐协调一致,增加透明度,不断发展和完善有关的国际标准和准则,以使国际贸易更顺利的发展。HACCP体系的思想精髓:HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point),中文的意思是:危害分析与关键控制点。是用来控制食品安全危害的一种技术,是一种重要的管理体系,中