食品包装技术与设备

《食品包装技术与设备》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、《食品包装技术与设备》实验指导书食品与生物工程学院实验一塑料膜封口性能实验（3学时）一、实验目的1、了解各种塑料膜的封口特性。2、了解脉冲式封口机和直热式封口机的加热控温原理。3、掌握聚乙烯、聚丙烯塑料封口膜的温度应用范围。二、实验原理不同的塑料膜具有不同的封口温度，温度合适时封口牢度高，表面平整；温度低时不能封合，温度高时塑料膜易熔化。在不泄漏的情况下封口温度越低，时间越长，封口的强度也越高。三、实验设备与原材料1、挠性包装材料供送实验台一台2、脉冲式封口机四台3、聚乙烯聚丙烯等塑料复合薄膜4、剪刀、镊子各五把四、实验内容及步骤1

2、、直热式封口实验挠性包装材料供送实验台是机、光、电综合性较强的实验设备，可实现挠性包装材料的供送、液体的计量、数字显示、步进电机拉袋等功能，本实验主要涉及加热和温度控制两部分。加热部分采用的是电阻加热管，电阻加热管是一根安放有电阻丝的铁管或不锈钢管，加热模具（常称热封器）中安装有电阻加热管，通电时加热管直接升温，不断地将热量传给加热模具，断电时加热管温度逐渐降低，加热模具的温度也跟着降低，但都有一个时间滞后过程。温度的控制靠装在加热模具上的温度传感器和温度控制仪实现。温度传感器是热敏元件，温度控制仪是信号放大和执行元件。温度传感器内

3、是一截对热比较敏感的电阻丝，该丝在温度发生变化时电阻值在线性范围内变化较大，这就形成了控温信号。该信号通过屏蔽导线传给温度控制仪。温度控制仪是数字显示式的，并且自带交流接触器，可以直接控制加热管电源的通或断。它被装在设备的控制面板上，温度数值即时显示。温度控制仪带有按键开关，可以随意调节被控制温度值的大小。（1）实验老师在场并允许的情况下接通电源。严禁学生在不请示的情况下接通电源。当有紧急情况出现时，可直接按下设备上的急停开关，等待实验老师检查。（2）每6人一组取一包装袋进行封口操作。（3）先取聚乙烯为内膜的包装袋进行实验。（4）将

4、温度控制仪上的温度调节到95度进行第一次封口实验，将结果填在表1－1中。塑料袋用镊子夹住操作。（5）按照表1－1的设定温度逐步操作，获取所需数据。（6）取聚丙烯为内膜的包装袋，重复进行封口实验。（7）实验老师演示其它包装膜的实验。（8）为了节约用材，可以将包装袋封过部分剪掉，继续使用，但一定要注意安全，严禁手直接接触塑料袋，小心夹手。2、脉冲式封口实验脉冲式封口机是一种简易手动封口机，内置有变压器、脉冲发生器、时间继电器等。变压器将市电（220V）变为低电压（常用36V），以便在封口时获取较大的电流。脉冲发生器产生需要的脉冲。时间继

5、电器控制脉冲作用的时间，以确保封口的质量。本实验设备是通过调节时间继电器来调节封口温度高低的，当时间调长时，电热丝的温度就会逐渐升高，使得塑料膜获得较多的热量。（1）取聚乙烯为内膜的包装袋，随机调节时间，当封口不理想时可以通过改变时间的长短来逐渐改善封口的质量，直至达到满意为止。记录封口良好时的时间值到表1－2。（2）取聚丙烯为内膜的包装袋，随机调节时间，当封口不理想时可以通过改变时间的长短来逐渐改善封口的质量，直至达到满意为止。记录封口良好时的时间值到表1－2。（3）取塑料片封合试一试看有什么效果，为什么？将结果记录在表1－2。（

6、4）每一个人必须亲自动手进行该实验。五、实验注意事项1、实验前应仔细阅读实验指导书，对其中画加重线的句子一定要弄清原理。2、要在实验指导老师的指导下严格按照规程操作。3、小心触电、小心夹手！六、思考题1、聚乙烯、聚丙烯的封口温度大致在什么范围。2、温度过冲是什么原因引起的。3、简单叙述封口温度、封口压力、封口时间三者的关系，三者与生产率之间的关系。七、实验报告表1－1塑料膜直热式封口温度实验结果温度聚乙烯聚丙烯聚酯塑料板909510010511011512012513013514014515015516016517017518018

7、5190195200注：表中结果以数字表示：1不粘合2可撕开3粘合但泄漏4粘合良好表1－2脉冲式封口结果时间聚乙烯聚丙烯聚酯塑料板1、找出聚乙烯和聚丙烯的最佳封口温度。2、画出直热式温度控制原理的示意图，并解释工作原理。实验二挠性包装材料供送性能实验（3学时）一、实验目的1、了解光电开关的工作原理和调节方法。2、掌握包装塑料薄膜定长供送的方法和基本原理。二、实验原理挠性包装材料（主要指食品包装用塑料薄膜）要求定长供送，重要有两种方式，一是步长控制，二是色标控制。步长控制的原理是：用拨码开关给定一定的袋长信号，单片机根据数据计算出步进

8、电机旋转的角度，并将计算结果以指令的方式使得步进电机旋转相应的角度，完成规定袋长的供送。色标控制原理是：在包装袋上印有一定尺寸范围的色标，但薄膜运动时，光电开关检测色标的位置，根据检测结果判断包装袋供送的长度，继而通过单片机改变步进电