现代制造企业管理概论

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1、汕尾雅泰隆食品有限公司内部系列培训教材现代制造企业管理概论搜集整理：安永会第1版2007年7月第2版2008年12月第3版2014年10月19/19第一章现代制造企业管理概论1961年，美国前总统肯尼迪（1917-1963）提出“阿波罗”登月计划。他的科学顾问提出了一个新的想法，认为该计划在工程技术上是没有问题的，但问题可能出在管理上。因为阿波罗计划是人类历史上空前庞大的一项计划，它要动员2万多家企业、120所大学参加，要生产300多万个零部件，耗资250亿美元。为了顺利地完成设计、制造、发射、回收任务，计划

2、的每一个主要步骤都要经过周密的计算，人力、物力、财力都需要周密的组织和精确无误的控制。经过8年努力，发射10艘不载人飞船之后，终于在1969年7月16日成功载人登月。因此，管理工作的好坏就是成败的关键。美国航天科技能够在当今世界傲视群雄，管理在其中所起的作用不可替代。关于美国航天飞机，也有两个反面的例子证明：管理特别是细节的管理对全局影响的重要性。1.挑战者号新闻回放：1986年1月28日，美国“挑战者”号航天飞机从肯尼迪航天中心发射场起飞后72秒钟在空中爆炸，7位机组人员全部遇难。过程回顾：由于气温低等各种

3、原因已经5次推迟发射，发射当天气温很低。调查报告显示：由于发射时天气情况不佳，气温很低，导致位于右侧固体火箭推进器的两个低层部件之间的一个O型封环在低温下失效，可能造成燃料泄露。失效的封环使炽热的火焰点燃了外部燃料罐中的燃料引起爆炸。2.哥伦比亚号新闻回放：美国当地时间2003年2月1日，载有七名宇航员的美国哥伦比亚号航天飞机在结束了为期16天的太空任务之后，返回地球，但在着陆前16分钟发生意外，航天飞机解体坠毁。过程回顾：在着陆前，航天员和地面指挥控制中心的通话记录显示，着陆前航天飞机的左侧4个独立温度传感

4、器工作异常，每隔4到5秒钟相继失效。飞机左侧温度升高。但在爆炸前“飞行较为平稳，我没发现任何反常的迹象”。地面控制中心认为飞机并无大碍，继续飞行准备着陆。但此后不到3分半钟的时间，任务控制中心与“哥伦比亚”号之间的所有通信就全部中断——飞机发生爆炸。第一节企业管理概述一、企业的概念与特征1．企业的概念企业是以盈利为目的，运用各种生产要素（土地、劳动力、资本和技术），向市场输出产品和服务的合法的社会经济组织。企业的内涵一般应该包括以下内容：（1）企业是以盈利为目的经济组织。盈利是企业设立的出发点，得以生存的条件

5、，也是与其他社会组织最本质的区别。“盈利”这一点，企业和其它社会组织最大区别。以“消费者协会”为例，设立的目的是为保护消费者的合法权益，维护社会经济秩序，促进社会主义市场经济健康发展。行动的依据是《中华人民共和国消费者权益保护法》和有关法律、行政法规的规定。自2007年度，中消协成为享受财政全额拨款的社会组织，为其更好履行职责创造了条件。（2）企业应该依法设立，独立享有民事权利，承担民事义务。根据不同企业制度的类型，如个人业主制、合伙制和公司制企业，应符合相应的企业法（个人业主制企业法、合伙制企业法、公司法）

6、所规定的设立条件和程序。企业作为独立的商品生产者和经营者，必须依法向国家纳税，接受工商行政管理等有关政府部门的管理和监督；作为出口食品企业，我们要进行出口食品生产企业备案，要取得营业执照，要取得税务登记证书，要通过ISO22000食品安全管理体系认证，要通过国内的食品生产企业的生产许可证即QS认证。同时，政府有权要求政府提供必要的行政审批、治安、交通等服务。（3）企业应该实行独立核算、自负盈亏。企业在利润动机驱使下，实行独立核算，以尽可能少的人、财、物和时间投入，获得尽可能多的利润。除企业自身经营产生的成本，

7、企业无需负担其它支出；企业的利润由所有人支配，企业的亏损有所有人承担。19/19（4）企业是从事生产经营活动的社会经济单位。企业是国民经济的基本经济单位和微观经济基础，从事生产经营活动是其天然的使命和社会职责，同时企业又是一个自主经营的经济实体，企业有着为股东（所有者）创造利润、为社会创造就业、为员工创造福利、为国家创造税收四项职责，是建设社会主义市场经济的支柱。2．现代制造企业的特征（1）大规模采用机器或机器体系进行生产。以机器或机器体系代替手工操作，减轻和节约了工人的劳动，提高了劳动生产率。现代企业具有高

8、度的组织性、科学性、技术性，设计产品、制定工艺规程、组织生产过程都系统地运用科学技术，特别是计算机集成制造系统和人工智能的开发和运用，使现代制造企业逐步向生产自动化过渡。我们以一个中国传统的酒楼和麦当劳做比较。中国传统的酒楼一般采购比较初级的原料，如未清洗的蔬菜、未精细分割的猪肉、大米、面粉、调味料等；采用手工操作进行生产；产品的标准由厨师掌握，配料比例、烹饪的火候、单个产品的分量都有很大的变动范围