营养健康—医学课件

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1、营养与健康西南民族大学生命科学与技术学院陈炼红绪论一健康理念(一)健康概念(二)健康四大基石二、造成疾病因素(一)健康现状(二)疾病成因三、营养与健康的关系四、亚健康及相关测试一健康理念(一)健康概念多年来，人们对健康的不同理解：①没有疾病就是健康；②没有不舒服就是健康；③生理功能正常就是健康；④心理、生理健全就是健康；⑤生理、心理与社会性之完整与安宁就是健康，等等。1946年世界卫生组织（WHO）对健康的定义是：健康不仅是没有疾病和虚弱，而是指身体、心理和社会适应性的良好状态。1989年世界卫生组织（WHO）给健康的阐述是：在生理健康、心理健康、

2、道德健康和社会适应良好四个方面均呈健全状态。（1）生理健康生理健康是指人体结构和生理功能正常。生理健康是其他健康的基础，包括三方面内容；※体形健康：即身高、体重等发育指标的健康；※体态健康：即没有病态和残疾，坐姿、行姿匀称；※体能健康：是指个体活动的力量、速度、耐力和灵活性良好。生理健康体现为，体力充沛、精神饱满，能适应现代社会快节奏、高强度的紧张工作与生活。（2）心理健康以生理健康为基础并高于生理健康，是生理健康的发展。心理健康包含三方面原则：※心理与环境的同一性，指心理反映客观现实无论在形势或内容上均与客观环境保持一致；※心理与行为的整体性，指

3、一个人的认识、体验、情感、意识等心理活动和行为在自身是一个完整和协调的统一体；※人格的稳定性，指一个人在长期的生活经历过程中形成的独特的个性心理特征并具有相对的稳定性。WHO制定的心理健康标准（l）智力正常；（2）善于协调和控制情绪；（3）具有较强的意志和品质；（4）人际关系和谐；（5）能主动地适应和改善现实环境；（6）保持人格的完整和健康；（7）心理行为符合年龄特征。（3）道德健康道德健康的主要内容：一、是维护个人健康，懂得一些医药卫生常识，建立健康文明的生活方式（不吸烟、不酗酒），保持健康的心理状态，积极参加体育锻炼，达到生理、心理的全面健康；

4、二、是不损害他人健康，自觉遵守社会公德，维护公共卫生，不随地吐痰、乱扔垃圾等，不以损害他人的利益来满足自己的需要；三、是为增进社会健康事业奉献爱心，积极参加公益活动，为社会大众的健康造福。世界卫生组织把道德健康纳入健康的范畴是有科学依据：巴西科学家马斯经研究发现：有贪污受贿行为的人易患癌症、脑出血、心脏病、神经过敏症而折寿做事有浮于道德准则的人，必然导致紧张、恐惧、内疚等心态，这种精神负担会引起神经中枢、内分泌系统功能失调，削弱免疫系统的防卫能力，最终导致疾病、早衰或死亡。善良的品格、淡泊的心境是健康的保证。良好的心理状态可促使体内产生有益的激素和

5、酶类，使机体免疫力增强，有利于抵抗疾病，保持健康的体魄。（4）社会适应良好指人在社会生活中的角色适应，包括职业角色、家庭角色、人际关系角色的适应。社会适应良好是以生理健康、心理健康、道德健康为基础发展起来的高级健康层次。世界卫生组织（WHO）制定的身体健康14条标准（1）有足够充沛的精力，能从容不迫地应付日常生活和工作压力，而不感到过分紧张；（2）态度积极，乐于承担责任，不论事情大小都不挑剔；（3）善于休息，睡眠良好；（4）能适应外界环境的各种变化，应变能力强；（5）能抵抗一般性的感冒和传染病；（6）体重得当，身体匀称，站立时头、肩、臂的位置协调；

6、（7）反应敏锐，眼睛明亮，眼睑不发炎；（8）牙齿清洁，无空洞，无病感，无出血现象，齿龈颜色正常；（9）头发有光泽，无头屑；（10）肌肉和皮肤富于弹性，走路轻松、协调；（11）道德高尚，有良好的公德，有道德修养；（12）对自己对他人的健康负责，工作、生活、娱乐等以不影响、不损害他人利益和健康为前提；（13）不侵占、偷窃他人钱财物品和作品以及研究成果；（14）不吸毒，不淫乱。WHO关于身心健康的新标准围绕健康新概念，WHO归纳和总结了在人群实践的经验，于1999年提出了身心健康的新标准，即“五快”（机体健康）“三良好”（精神健康）（1）五快快食、快眠、

7、快便、快语、快行。快食：就是有良好的食欲，吃得痛快，不挑食，不偏食，不厌食。快食并不是狼吞虎咽，不辨滋味。快食说明消化功能好，肠胃和肝脏没有疾病。快眠：就是睡得快，上床很快人睡，睡得沉，醒后精神饱满，头脑清醒。快眠说明神经系统兴奋一抑制过程协调好，且内脏无病理信息的干扰。快便：一旦有便意，能很快排泄，感觉轻松。快便说明肠胃功能好。快语：说话流利，反应迅速，表达准确。快语说明思维敏捷，头脑清醒。快行：步履轻盈，动作流畅，行走自如。许多疾病会导致身体虚弱，下肢无力，步履沉重。快行说明运动功能及神经协调机能良好，精力充沛。（2）三良好良好的个性人格：情绪

8、稳定，性格温和，意志坚强，感情丰富，乐观豁达，胸怀坦荡；良好的处世能力：观察问题客观现实，具有较好的自控能力，能适应复杂的