第10课时第3章 第4节连锁超市商品配置表的作用与制定

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1、授课班级:市场营销2011-1授课日期：2012年11月13日章节题目第3章第4节连锁超市商品配置表的作用与制定课时序号10设计思路回顾、讲解、阅读、问题化学习能力目标掌握制作和修正商品配置表的具体程序重点难点重点：制作和修正商品配置表的具体程序难点：制作商品配置表的前期准备工作教法学法讲授法，案例法，举例法教学准备教师：收集案例学生：复习上次课内容教学过程及内容教学环节及时间分配教师活动学生活动组织教学（3分钟）点名使学生进入学习状态导入新课（7分钟）1、回顾上次课学过的知识2、提问首先整体了解本次课

2、内容讲授新课（70分钟）第3章连锁超市选址策略和卖场设计第4节连锁超市商品配置表的作用与制定一、开店前营业设备的制定在超市商品进入卖场之前，必须先确定货架、冷柜等营业设施在卖场中的位置、式样、数量、要求等。这些营业设施的确定必须要与企业的商圈调查、目标顾客的确定以及计划目标相一致，设备的制定必须体现超市经营者整个开店的思路，必须体现设备为商品服务的宗旨。(1)冷藏冷冻柜：是超市一笔较大的投资，用来保证产品的鲜度。冷藏冷冻柜应该摆放在超市的周边位置，具有安全性，另外还能使整体卖场布局更有规划性。(2)陈列

3、架：在超市开业前的准备过程中，必须先完成商品的规划，然后依据各项商品的特性以及在卖场摆放的位置，选用不同的陈列架，使之与商品展现出相得益彰的效果。通常在小面积的店里，大多采用较矮的陈列架，使空间感觉较为宽敞。(3)收银台：收银台位于出口，应该依顺序予以编号，可以根据现场的实际情况采用单线排或双线排的方式。响应思考，提振兴趣，注意力集中(4)服务设施：超市服务台通常与存包处合设，一般在超市的入口处较为明显的位置，服务台是超市形象的代表，服务人员需要规范化，一般由2—3名员工负责。二、制作商品配置表的作用商

4、品配置表在英文和日文的表述有一定的差异。英文表述的是恰当管理商品排面的意思，而日文表述的是商品在货架上获得适当配置的意思。因此，综合两者的观点，可将商品配置表定义为“把商品的排面在货架上进行最有效的分配，并以书面表格形式规划出来”。目前我国大型综合超市普遍采用商品配置表对商品的陈列加以管理，一些中小型超市由于商品种类少，没有重视商品配置表的功能。商品配置表对于超市商品陈列的管理功能体现在以下几个方面：①有效控制超级市场的商品品项，充分发挥卖场的使用效率；②有利于商品的陈列定位管理，达到陈列面积的有效利用

5、；③利用商品配置表合理安排畅销商品、销量较少的商品、滞销商品的排面数，保护畅销商品，提高卖场的销售效率；④利用商品配置表合理安排高利润商品、低利润商品的排面数，保护高利润商品，提高卖场的整体利润；⑤利用商品配置表统一管理连锁超市，形成规范化、高效化、标准化的管理模式。三、制作商品配置表的前期准备工作1．标准化的陈列货架超级市场所使用的陈列货架应尽量标准化，这对连锁的超级市场尤为重要。使用标准统一的陈列货架；在对所有门店每一分类的商品进行配置规划时，只要一种至多2—3种商品配置表就可进行全部的商品配置与陈

6、列管理，不至于出现一个门店一种配置或一种陈列的现象。2．商圈与消费者调查商圈调查主要是弄清新店属地的市场容量，潜力和竞争者状况。消费者调查主要是掌握商圈内消费者的收入水平、家庭规模结构、购买习惯、对超市商品与服务的需求内容等。经过这两项调查，新店的经营者就可开始构思新店要经营什么样的商品。问题式学习，复习回顾，巩固掌握3．单品资料卡的设立每一个单品项商品都要设立资料卡，如商品的品名、规格、尺寸、重量、进价、售价、供货量等，这些资料对制作商品配置表是相当重要的。4．实验货架的配备商品配宣表的制作必须要有一

7、个实验阶段，即采购人员在制作商品配置表时，应先在实验货架上进行试验性的陈列，从排面上来观察商品的颜色、高低及容器的形状是否协调，是否具有对顾客的吸引力,缺乏吸引力可进行调整，直至协调和满意为止。四、制作商品配置表的具体程序商品配置表的制作是一项实践性和操作性很强的工作，要求制作人员认真仔细，有很强的责任心。商品配置表的具体制作程序如下：①确定分类商品配备采购人员与超市管理人员共同讨论，确定超市的大分类商品的营业面积与陈列位置，作出大分类商品的配置图；针对每一大分类商品，确定相应的中分类，并配置到各自归属

8、的大分类商品配置图中去，确定每一中分类商品的营业面积与陈列位置；依据同样方法将小分类商品的营业面积与陈列位置确定下来。②确定单品项陈列量单品项商品的陈列量要结合订货单位进行综合考虑，其目的是减少库存量，加速商品的周转。规划配置表时，要注意到陈列量与订货单位之间的比例关系，一般来说，每一个商品的陈列量最好是订货单位的1．5倍，或1．5的倍数。比如，超市某商品的最低订货单位是20个，则陈列量设定在30个。③确定货架数量商品的陈列量和陈列面积适合