宁波市餐饮服务食品安全整顿考核评估细则

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1、附件1：宁波市餐饮服务食品安全整顿考核评估细则指标名称考评要点分值检查情况评分工作部署（40）1、餐饮服务食品安全整顿。根据省、市安排和要求全面部署本辖区内整顿工作，未下发2009年、2010年工作方案或工作安排的各扣2分。82、小餐饮整治和规范工作。根据省、市安排和要求全面部署本辖区内整治和规范工作。未下发2008年、2009年、2010年工作方案或工作安排的各扣2分。83、专项整治。根据省、市安排和要求全面部署本辖区内学校食堂食品安全整治、建筑工地食堂专项整治工作、餐饮服务环节一次性餐盒专项整治工作。未下发上述通知的各扣2分。84、打

2、击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿工作等相关工作。根据省、市安排和要求全面部署本辖区内整顿工作，未下发2009年、2010年工作方案或工作安排的各扣2分。85、专项检查。根据省、市安排和要求全面部署本辖区内春季开学、中高考期间、秋季开学和中秋国庆等专项检查工作。未开展的各扣2分8组织实施（40）6、完善餐饮服务食品安全长效监管机制。今年A级比去年少的扣2分，五常法比去年少的扣2分。67、督促餐饮服务提供者落实食品安全管理制度。不符合要求的扣1分。68、组织开展专项抽检和重点品种检查，开展熟食卤味、冷菜、盒饭等高风险食品抽检和畜禽及其

3、制品、食用油等重点品种和餐饮具监督抽检。未完成今年的抽检任务的各扣2分。69、全面完成小餐饮整治和规范三年工作任务。未达到100℅的扣5分。66510、有效开展专项整治工作。学校、建筑工地食堂和一次性餐盒专项整治等。未完成自查自纠和督促整改相关工作的扣1分。未开展学校和建筑工地食堂相关人员培训的扣1分。餐饮环节强化畜禽监管确保肉制品质量安全专项整治，未开展餐饮企业畜禽进货查验和索证索票检查以及畜禽及其产品专项抽检的扣1分。11、全面完成打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿工作两年整顿目标。未开展抽检的扣1分。未完成两年任务的扣3分。

4、412、组织开展专项检查。未开展春季、中高考期间、秋季开学和中秋国庆期间餐饮服务食品安全专项检查工作的，每项扣2分，成效不明显的每项扣1分。6总结检查（10分）13、及时做好各类总结和报表的汇总上报工作。各类总结和报表少一项扣1分。10宣传教育（10分）14、广泛开展宣传教育活动。未对监管人员开展《食品安全法》及其《实施条例》等法律法规和相关规范性文件学习培训的扣1分，未开展餐饮服务食品安全宣传周活动的扣1分，未开展面向公众的饮食安全科普宣传的扣1分，未开展各项整顿和整治宣传的各扣1分。10合计评价人员（签名）:5附件2：小餐饮评分表被考

5、评地区：考评日期：指标名称考评要点分值考评组检查情况考评组评分工作部署小餐饮整治和规范。根据省卫生厅、省食品药品监管局的安排和要求，全面部署本辖区整治和规范工作。辖区内县（市、区）未全部下发2008年、2009年、2010年工作方案或工作安排的，各扣5分。30组织实施督促餐饮服务提供者落实食品安全管理制度。实地检查中发现《实地检查表》中所列项目不符合要求的，每家餐饮服务提供者发现一项扣5分。10全面完成小餐饮整治和规范三年工作任务。纳入整规的小餐饮全部达到《浙江省小餐饮整治基本要求（试行）》，整规覆盖面未达到100%的，每下降1个百分点扣

6、1分；整规率达到98%以上，每下降1个百分点扣2分。10总结报告及时做好总结和相关报表的汇总工作。包括餐饮服务食品安全整顿2010年度总结、两年总结及数据汇总的月报表，小餐饮整治和规范2010年度总结、两年总结及月报表，学校食堂、建筑工地食堂、一次性塑料餐盒专项整治总结和相关报表，打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿两年工作总结和汇总报表，秋季学校开学和中秋国庆期间餐饮服务食品安全专项检查总结和相关报表，餐饮环节强化畜禽监管确保肉品质量安全专项整治总结等。以上相关总结和报表缺一项扣5分，未按时上报一项扣2分。40宣传教育广泛开展宣传

7、教育活动。未展小餐饮整治和规范宣传教育活动的扣10分。10合计100评价人员（签名）:5附件3：一次性餐盒专项整治工作督查评估表被评估地区:评估日期：指标名称考评要点分值检查情况评分工作部署根据省、市工作安排和要求部署本辖区专项整治工作，制定文件并下发。未部署的不得分，未制定文件的扣5分20组织实施开展餐饮单位自查和整改工作，是否提供自查整改报告，并及时整改，未提供的扣3分。抽查的餐饮服务提供者都具备必备的企业资质，一次性塑料餐盒经营使用管理制度健全且执行良好，其经营使用的一次性塑料餐盒均有生产许可证和QS标志，有完善的索证索票制度，有1

8、家未达到扣2分，2家扣4分，依次类推。20检查工作文件或工作记录，对应查看随机抽查的一次性塑料餐盒集中配餐单位的监管记录，有一家未检查的扣2分，2家扣4分，依此类推。15投诉受理处理检查各地的