香椿调味菜企业标准20140901

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1、Q/ZCS备案号：有效期至：镇巴县长兴实业有限责任公司企业标准Q/ZCS0002S-2014香椿调味菜2014-××-××发布2014-××-××实施镇巴县长兴实业有限责任公司发布8Q/ZCS00002S-2014目次前言II1　范围12　规范性引用文件13产品分类4　技术要求25　检验规则36　标志、标签、包装、运输、贮存和保质期38Q/ZCS00002S-2014前言依据《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国标准化法》规定，按照卫生部《食品安全企业标准备案办法》及《陕西省食品安全企业标准备案办法》要求，本公司参照GB2714《酱腌菜卫生标准》，并结合产品特性，按照GB/T

2、1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》要求，起草了《香椿调味菜》标准，作为组织生产依据。本标准无相应的国家标准、行业标准。本标准为本企业新制定的标准。本标准由镇巴县长兴实业有限责任公司提出。本标准起草单位：镇巴县长兴实业有限责任公司。本标准主要起草人：康建平、岳晓敏、陈文权、张星灿。。8Q/ZCS00002S-2014香椿调味菜1　范围本标准规定了香椿的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以香椿或盐渍香椿为原料，辅以盐渍或不盐渍树花菜、竹笋、蕨菜、青菜、野蒜、泡椒、鱼腥草、榨菜、萝卜干、豇豆、豆腐干、豆豉、香菇、黑木耳等中一种或

3、多种、加入或不加入植物油、食用盐、豆瓣、白砂糖、辣椒粉、花椒粉、谷氨酸钠（味精）、呈味核苷酸二钠、香辛料（八角茴香、小茴香、花椒、高良姜、橘皮、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、干姜、甘草、砂仁、丁香、白芷）一种或多种，添加或不添加脱氢醋酸钠、酵母抽提物、咸味香精，经筛选、清洗、盐渍或不盐渍、脱盐或不脱盐、离心、切分、配料、炒制、包装、杀菌等工序制成的系列产品。2　规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2

4、712发酵性豆制品卫生标准GB2714酱腌菜卫生标准GB2716食用植物油卫生标准GB2717酱油卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食

5、品中水分的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6192黑木耳GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T7652八角8Q/ZCS00002S-2014GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T7900白胡椒GB/T8967谷氨酸钠（味精）GB9683复合食品包装袋卫生标准（包括蒸煮袋和普

6、通复合袋）GB/T12457食品中氯化钠的测定GB14881食品企业通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB/T19618甘草GB/T20560地理标志产品郫县豆瓣GB22214食品添加剂氯化钙GB/T22300丁香GB/T23183辣椒粉GB/T23530酵母抽提物GB/T23494豆腐干GB25547食品安全国家标准食品添加剂脱氢乙酸钠GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30391花椒DB52/524豆豉GH/T1013香菇LY/T1673山野菜小茴香高良姜橘皮肉豆蔻肉桂干姜砂仁DB51/T601无公害农产品生产技术规程白芷QB/T149

7、9爪式旋开盖QB/T2111.1硼硅酸盐玻璃吹制耐热器具QB/T2640咸味食品香精QB/T2845食品添加剂呈味核苷酸二钠SB/T10439酱腌菜JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号《食品标识管理规定》1　产品分类3.1香椿、酸菜调味菜以香椿或盐渍香椿为原料，辅以盐渍青菜，加入植物油、食用盐、白砂糖、香辛料（八角茴香、小茴