调味竹盐企业标准

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1、Q/JLS02-2005Q/SKZY备案号：有效期至：浙江颂康制盐科技有限公司企业标准Q/SKZY0001S-2011调味竹盐2011-05-10发布2011-06-10实施浙江颂康制盐科技有限公司发布IQ/SKZY0001S-2011前言本标准适用于以食用盐为主要原料，新鲜毛竹、竹醋液为辅料，并通过竹筒灌装、经松木高温熏烤烧制、保温、冷却、清理、粉碎、过筛、添加碘酸钾、混合、检验、包装而成的调味竹盐（食用调味竹盐）。本标准指标碘、钙、铅、砷指标参照GB5461《食用盐》技术标准，水分、筛上物、酸不溶物

2、、氯化钠、PH指标根据产品自身特点及实测值确定。本标准的格式是根据GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》而编制的。本标准附录A为规范性附录。本标准于2011年06月10日开始实施。本标准由浙江颂康制盐科技有限公司提出。本标准由浙江颂康制盐科技有限公司技术部起草。本标准主要起草人：江河、皇甫创新、陈家寅。IQ/SKZY0001S-2011调味竹盐1范围本标准规定了调味竹盐的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以食用盐为主要原料，新鲜毛竹

3、、竹醋液为辅料，并通过竹筒灌装、经松木高温熏烤烧制、冷却、清理、粉碎、过筛、添加碘酸钾、混合、检验、包装而成的调味竹盐（食用调味竹盐）。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB/T603化学试剂、试验方法中所用制剂和制品的制备GB/T2760食

4、品添加剂使用卫生标准GB/T2762食品中污染物限量GB/T2763食品中农药的最大残留限量GB/T5009.42食盐卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB/T13025.3制盐工业通用试验方法水分的测定GB/T13025.5制盐工业通用试验方法氯离子的测定GB/T13025.7制盐工业通用试验方法碘离子的测定GB/T13025.9制盐工业通用试验方法铅离子的测定(光度法)GB/T13025.10制盐工业通用试验方法亚铁氰化

5、钾的测定GB/T13025.11制盐工业通用试验方法氟离子的测定GB/T13025.13制盐工业通用试验方法砷离子的测定GB14880食品营养强化剂使用卫生标准GB14881食品企业通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号（2007）《食品标识管理规定》3要求3.1原辅料要求3.1.1食用盐应符合GB5461的规定。3.1.2毛竹应新鲜、无虫蚀、无污染，竹子的污染物限量应符合

6、GB/T2762的规定，竹子的农药最大残留限量应符合GB/T2763的规定。3.1.3碘酸钾应符合GB14880食品营养强化剂使用卫生标准3.1.4其它食品添加剂和营养强化剂的品种和使用量应符合GB2760和GB14880的规定。5Q/SKZY0001S-20111.1感官要求1.1.1调味竹盐感官要求应符合表1的规定。表1　感官要求项目要求色泽白色，允许有微量竹灰粒存在组织形态小粉粒状，均匀无结块滋、气味味咸，微带有新鲜毛竹风味3.3理化指标应符合表2的规定。表2　理化指标项目指标粒度0.8mm筛上物

7、/(%)≤10氯化钠/(%)≥95.0水分/(%)≤1.00酸不溶物(%)≤0.30碘(I)/(mg/kg)20-50氟(F)/(mg/kg)≤5.0铅(Pb)/(mg/kg)≤1.0总砷(以As计)/(mg/kg)≤0.5PH值/＜5(%水溶液)8-123.4净含量按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。2生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。3包装包装材料和容器应符合相应的卫生标准和有关规定。4试验方法4.1感官要求将单件包装样品倒入洁净玻

8、璃杯中，用嗅觉鉴别气味，用味觉品尝，用视觉观察色泽和性状。4.2理化指标4.2.1氯化钠、水不溶物、硫酸盐、钡、氟、按GB/T5009.42规定的方法测定。4.2.2粒度测定按GB/13025.1的规定测定。5Q/SKZY0001S-20111.1.1水分的测定按GB/13025.3的规定测定。1.1.2不溶物含量的测定6.2.4.1水不溶物含量的测定按GB/13025.5的规定测定。6.2.4.2酸不溶物含量的测定试验程序修改为-----