粉体调味 料企业标准

《粉体调味 料企业标准》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、Q/320500JM03-2001青岛XXX食品有限公司发布2006－06－13实施2006－06－13发布粉体调味料Q/02XxxS01-2006Q/Xxx青岛XXX食品有限公司企业标准1Q/02XxxS01-2006前言本标准是在没有国家标准和行业标准的前提下，依据《标准化法》规定，结合本公司产品的特点，制定的企业标准，作为本公司组织生产和交货的依据。本标准在编写方式上贯彻执行GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分标准的结构和编写规则》。本标准有效期三年。本标准由青岛XXX食品有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人

2、：***本标准2006年6月13日首次发布。IQ/02XxxS01-2006粉体调味料1范围本标准规定了粉体调味料的要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以玉米粉、小麦粉、淀粉等为主要原料，加入各种食品调味料精制而成的粉体调味料。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误表的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，标准起草部门应定期搜集这些文件的最新版本，并讨论确定是否采用最新的标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

3、GB/T191－2000包装储运图示标志GB2760－1996食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.2－2003食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3－2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4－2003食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.6－2003食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验GB4789.10－2003食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.3－1985食品中水分的测定方法GB/T5009.11－1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.12－1996食品中铅

4、的测定方法GB/T5009.42－1996食盐卫生标准的分析方法GB5461－2000食用盐GB7718－1994食品标签通用标准GB/T8967－2000谷氨酸钠（99%味精）国家技术监督局令第43号定量包装商品计量监督规定（删）JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则小麦粉？淀粉？引用标准不全，差原料标准，建议标准都不用年号，5009标准全改新版2003了，4789标准是GB/T5Q/02XxxS01-20063产品品种及规格3原辅材料要求3.1小麦粉　　产品所用淀粉符合相应的国家、行业标准的规定。3.2小麦淀粉、玉米淀粉

5、、土豆淀粉及其它淀粉产品所用淀粉符合相应的国家、行业标准的规定。3.3调味料、产品所用调味料符合相应的国家、行业标准的规定。3.4食品添加剂食品添加剂应符合GB2760标准要求。（写出具体标准）4要求4.1感官要求感官要求应符合表1规定。表1项目要求色泽具有本产品特有的颜色，色泽新鲜均匀气味和滋味具有本产品特有的滋味和气味组织形态呈均匀一致的粉状，无结块杂质无肉眼可见的杂质4.2理化指标理化指标应符合表2规定。5Q/02XxxS01-2006表2项目指标水分，%≤14氯化钠，%≤30砷（以As计），mg/kg≤5.0铅（以Pb计）

6、，mg/kg≤10食品添加剂按GB2760－1996规定（可删除）硝酸盐亚硝酸盐4.3净含量允差净含量允差应符合国家技术监督局令第43号规定。（净含量：单件定量包装的净含量不得超过下表的规定；同批产品的平均净含量不得低于标签上标明的净含量。）表净含量g负偏差允许值相对偏差%绝对偏差g4.4微生物指标微生物指标应符合表3规定。表3项目指标细菌总数，个/g≤1×105大肠菌群，个/100g≤30致病菌不得检出5Q/02XxxS01-2006霉菌、酵母菌5试验方法5.1感官要求检验将样品放于洁净的烧杯并加开水稀释搅拌均匀，目测外观质量、

7、杂质，并品尝。5.2.1色泽和组织状态：将适量试样放在白色平盘中，在自然光下观察其色泽和组织状态。5.2.2滋气味：取适量试样于平盘中，先闻气味，然后将样品放于洁净的烧杯并加开水稀释搅拌均匀，再品尝样品的滋味。5.2理化指标检测5.2.1水分的测定按GB/T5009.3规定进行。5.2.2氯化钠的测定按GB/T5009.42规定进行。5.2.3砷的测定按GB/T5009.11规定进行。5.2.4铅的测定按GB/T5009.12规定进行。5.3净含量的测定根据JJF1070检验。5.4微生物指标检测5.4.1细菌总数的检测按GB47

8、89.2－2003规定进行。5.4.2大肠菌群的检测按GB4789.3－2003规定进行。5.4.3致病菌的检测按GB4789.4－2003、GB4789.5－2003、GB4789.10－2003、GB4789.31－2003规定进行。酵母、霉菌