2007级食品生物技术专业学年学分制人才培养方案

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1、2007级食品生物技术专业学年学分制人才培养方案（三年制）一、专业培养目标和培养要求（一）培养目标：培养掌握使用食品生物技术的基本理论、基本知识和技能，在食品生物技术岗位从事食品生产及组织和管理，加工原料及成品分析检验和综合质量评定，设备选型、安装、调试、维修工作的高等应用性专门人才。具有较好的创新精神和创业能力。（二）培养要求：学生应具有马列主义、毛泽东思想和邓小平理论和三个代表代表思想的基础知识，了解我国社会主义建设的基本理论和政策；拥护中国共产党的领导，热爱社会主义祖国和社会主义建设事业，具有为社会主义现代化建设而奋斗的献身精神和不断追求新知识、实事求是、独立思考、勇于创造的科学精

2、神。    掌握本专业的基础知识、基本理论、基本技能。具有一定的体育卫生知识和运动技能，具有吃苦耐劳精神，具有较强的接受新知识、新信息的能力。二、应职岗位1．果蔬产品加工的生产管理及经营工作。2．畜产品（肉、蛋、奶）加工的生产管理及经营工作。3．粮油类产品加工的生产管理及经营工作。4．新鲜果蔬的采后贮藏保鲜管理工作。5.农、畜、果蔬加工产品的质量分析控制及检测工作。6.食品生物发酵技术工作。三、业务培养规格1．农、畜、果蔬产品加工的能力；2．农、畜、果蔬产品贮藏保鲜能力；3．食品质量控制及检测能力；4．食品的生产、开发及管理能力；5.加工机械设备的选型、安装、调试、维修能力。6.农产品的

3、生产与深加工、技术应用及推广能力；7.微生物生产技术的实施与管理的能力；8.具有可持续发展意识，有独立获取，处理信息，掌握实用生物新技术的能力；9.有一定市场调查、研究与决策，口头与文字表达能力；10.有从事相近专业和适应职业变化自主择业的能力；11.富有相互协作的团队精神，严谨的工作作风，吃苦耐劳的优秀品质。四、学制与招生对象（一）学制：三年。（二）招生对象：应届、往届高中毕业生，职业技术工学校学生。五、专业学时学分分配表学期周数项目一二三四五六合计学时学分入学及毕业教育0.40.40.8军训0.60.60.5课堂教学（讲课与实验）1616161611.130实训实习99×30=270

4、9专门化实训实习（综合实训实习或课程设计）888×30=2408实践技能考核实训实习教学与专门化实训实习（综合实训实习或课程设计）教学6职业（从业）资格证考试111×30=306岗位就业（毕业生产）实习8.68.68.6×30=2588.5毕业论文答辩111×30=305机动1111116考试111115社会实践(1)(1)(1)(1)(1)(5)寒暑假8484832173总计201522908173注：学时=周数×每周学时数六、专业课程学时与学分分配表类别课程名称学分学时分配按学期分配学时考核开课系部一学年二学年三学年合计理论实践一二三四五六考查考试必修课公共课毛泽东思想概论、邓小平理

5、论和三个代表重要思想概论46448164基础思想道德修养与法律基础34836123基础英语121929696444基础体育6962076222基础计算机基础696484842信息小计31496248248职业基础课高等数学464644√信息无机及分析化学46444204√信息有机化学23220122√信息食品微生物696564024√园艺食品生物化学23220122√信息小计1828820484职业技术课食品加工机械设备46444204√园艺焙烤工艺学46434304√园艺乳品加工技术696564042√园艺肉、蛋制品加工696544242√园艺软饮料工艺学34832163√园艺食品分析

6、与检验696326443√园艺食品发酵与酿造696564042√园艺果蔬贮藏加工46434304√园艺食品添加剂3484083√园艺粮油加工工艺46444204√园艺糖果加工技术23222102√园艺速冻食品加工技术23222102√园艺食品企业管理概论2322843√园艺小计52832498334合计1011616950666选修课职业选修课食品营养学3484083√园艺厂房库房平面设计23220122√园艺机械制图34834143√机电食品包装23220122√园艺食品卫生学34834145√园艺市场营销34836123√经济食品工程原理34832165√园艺电工实用技术348321

7、63√机电食品政策与法规2323023√园艺机动车驾驶技术34810385√机电管理会计2322663√经济小计29464314150公共选修课见全院性公共选修课课程名称一览和公选课管理办法相关系部合计29464314150总计13020801264816周学时（24-30）3029292527七、食品生物技术专业（三年制）实践性教学进程表(一)实训实习项目序号实训实习项目名称考核学期执行学期学分数执行系部一二三四五六1微生物应用2