基础营养篇ppt课件

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1、基础营养篇一蛋白质的作用蛋白质用于制造身体细胞而且是细胞的主要构成部份,帮助制造新的组织以替代坏的组织，蛋白质是唯一能够提供这一作用的营养素。（维护健康组织）。帮助凝血和伤口愈合。构成肌肉的主要成分：增加肌肉的耐力，弹性，柔软性。制造身体新组织，包括：头发，皮肤，指甲，骨骼，肌肉，器官等。促进身体生长，这亦是婴幼儿，青少年，孕妇需要以外增加的原因（砖头作用）使皮肤保持弹性，不下坠，延缓衰老（皮肤的主要成分）构成头发的主要成分：防止头发干枯，开叉，脱发等。调节体内水份平衡，维持身体各种机能。（预防水肿）蛋白质是人体制造抗体的唯一来

2、源，增加免疫力抵抗感染。抗体就象人体卫士制造酵素，酶，激素等，分解食物：调节人体的内分泌（胰岛素，荷尔蒙等）构成血液（红，白细胞）的主要成分：人体通过血液循环输送氧气和供给营养二缺乏蛋白质的后果●生长发育迟缓，体重减轻，创伤，骨折不易愈合。●易衰老，笑时会在眼尾处出现明显的鱼尾纹。●贫血，身体乏力，经常感冒，有暗疮，胃下垂，呼吸道疾病，久治难愈，慢性疾病等。●身体对疾病的抵抗力会下降，也会使体内多余的水份无法派出，照成水肿。●肌肉失去弹性，头发变色或脱发，消化不良，血球及荷尔蒙无法制造。观察舌头可知B是否充足1.健康舌头大小适中，粉红色，边

3、缘平滑，无舌苔、无牙痕、味蕾大小一致，平均分布在舌面和舌缘缺B的症状2.缺B初期，舌缘味蕾会胀大，然后变小消失，使舌缘变为光滑，后面的味蕾变大3.更严重时，味蕾会长在一起，互相推挤，使舌面出现裂痕4.最严重时，味蕾会全部消失，味觉丧失，有时舌头还会疼痛1.舌头肥大、水肿、舌缘都是牙痕，呈牛肉般的暗红色，表示身体压力很大2.舌头太小或萎缩，呈紫红或鲜红色由舌头大小也可看出缺B情形1.缺B2→紫红2.缺泛酸→暗红3.缺B12和叶酸→草蕾红、舌缘光滑、无舌苔不同颜色表示B群缺乏的种类4.缺烟碱素→火红，不是太大就是太小5.舌苔积厚→胃肠消化不良，有害

4、菌滋生不同颜色表示B群缺乏的种类1.胃酸和消化酵素分泌不足，影响消化2.出现胀气、拉肚、便秘研究显示：60%以上舌头出现严重变化的人单独摄取某种维B，可能使各个细胞的活动增加，使其它各种维B的需求跟着增加B群的协同作用1.形成胶原蛋白，强化软骨、韧带、血管壁、牙床2.形成骨胶原，强化牙齿和骨骼3.预防牙周病和蛀牙4.协助伤口愈合5.协助断骨愈合维C的多重效果6.预防白内障、眼部感染或发炎7.↓皱纹和↑皮肤弹性8.解毒作用9.协助抗体摧毁细菌和病毒10.预防和治疗化学物质中毒，如：铅、钾、苯11.预防过敏12.↓药物给身体造成的伤害13.防止疲劳

5、（解除脂肪燃烧不完全产生酮体的毒性）14.大量维C对治疗烫伤特别有效15.大量维C对关节病治疗很有效16.↑肾上腺分泌可体松能力17.可化解毒蛇咬伤、毒虫和有毒植物的毒性18.利尿作用，可消除水肿1.依病情轻重、急性或慢性而定2.第1次通常需要大剂量2000-5000mg充分满足组织的需要，以后才酌量↓3.如以静脉注射，剂量可达50,000-100,000mg因注射方式并不会造成腹泻维C的需要量4.口服时则采渐增剂量的方式，在不造成腹泻的范围内，剂量可由1000mg渐增至10,000mg以上5.第1次就使用足够剂量比连续使用小剂量效果要好很多柑

6、橘类、番石榴、青椒、番茄、空心菜、草莓、木瓜、柿子食物来源1.经常失眠、神经紧张、无法松弛2.肌肉紧张或抽筋（肠痉挛或痛经）3.疼痛敏感度↑4.骨质密度↓，蛀牙5.软骨症缺钙的症状1.促进神经系统，对刺激的传达机能2.缓和失眠症3.维持正常心率4.维持强健骨骼和牙齿5.协助血液凝结钙的功用6.↓细胞膜通透性，防止病原体或过敏原进入细胞7.维持正常肌肉弹性和良好姿态8.促进肌肉强劲收缩，有利生产9.↓疼痛敏感度，缓和关节痛、生产阵痛、牙痛、经痛10.促进血液凝结11.Ca和B6并用，可治偏头痛1.胃酸必需足够将钙离子化2.脂肪促进钙吸收（小孩应吃

7、全脂奶）3.磷摄取太多，大量钙会随尿流失4.钳合（Chelation）钙吸收的条件5.有机钙（葡萄糖酸钙和乳酸钙）比无机钙（氯化钙和磷酸钙）易吸收6.Ca、Mg、P的比例（2：1：4）7.肠道的酸性环境8.维D是否足够钙吸收的条件1.苏打或任何碱性物质，使胃酸↓2.浓缩醣类会刺激小肠内碱性消化液分泌3.脂肪消化不佳，造成维D吸收不足钙吸收的不利因素4.食物中磷酸基（PO43-)来源太多5.蛋白质摄取过量6.肠道中有益的乳酸菌不足7.食物中维D不足牛乳、酸乳酪、优酪乳、核桃、小白鱼、沙丁鱼干、花椰菜、无头甘兰(kale)、豆腐钙质含量丰富的食品1

8、.暴躁易怒、紧张、对声音敏感2.两手颤抖、腿部抽筋、肌肉无力3.心律不整、失眠缺镁症状4.大脑、心脏、肌肉的电波记录异常5.严重缺乏时，会思绪不清、丧