黑木耳多糖的提取及降血糖作用

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1、维普资讯http://www.cqvip.com第25卷第5期食品与生物技术学报Vo1．25NO．52006年9月JournalofFoodScienceandBio$echnologySep．2006文章编号：1673—1689(2006O5一O111一O4黑木耳多糖的提取及降血糖作用韩春然，马永强，唐娟(哈尔滨商业大学食品工程学院，黑龙江哈尔滨150076)摘要：利用纤维素酶(EC3．2．1．4)和蛋白酶(EC3．4．14．9)从黑木耳当中提取出了2种多糖，相对分子质量分别为3．17×10和1．83

2、×10。以正常小鼠和糖尿病小鼠为对象，对黑木耳多糖的降血糖功能进行了研究，使用剂量为100，200，400mg／kg(以体重计)。结果表明，当质量分数在200mg／kg以上，黑木耳多糖能够显著降低糖尿病小鼠的血糖值，但对正常小鼠的血糖值没有影响。黑木耳多糖能够增加糖尿病小鼠的糖耐量。关键词：黑木耳；多糖；降血糖中图分类号：R949．329文献标识码：AExtractionofP0lysaccharidefromAuriculariaauricularanditsHypoglycemiaActivityH

3、ANChun-ran。MAYong—qiang。TANGJuan(CollegeofFoodEngineering，HarbinUniversityofCommerce，Harbin150076，China)Abstract：Twonovelpolysaccharides(APEIandAPEII)wereextractedandpurifiedfromAuriculariaauricular，bycellulose(E．C．3．2．1．4)andprotease(E．C．3．4．14．9)．Theav

4、eragemolecularweightswas3．17×105and1．83×105，respectively．Furthermore，thehyperglycemiamicewereusedasamodeltoinvestigatethehypoglycemiaactivityofAPEI，andthenormalmicewasascontro1．Theresultsindicatedthatwhenmorethan20Omg／kgbodyweightAPE1wasfeedtothemice，the

5、bloodglucoseofhyperglycemiamiceweredecreasedsignificantly．However，noeffectwasobservedforthecontrolmice．Ontheotherhand，APEIalsocouldenhancebloodglucosetoleranceanddecreaseareaunderglucosecurveofthehyperglycemiamice．Keywords：Auriculariaauricular；polysaccha

6、ride；hypoglycemiaactivity黑木耳(Auriculariaauricula)在我国已有1取出的3种多糖，粗多糖(FA)，酸性多糖(FA—000多年的栽培史，是我国最常见的食用菌之一。A)，和中性多糖(FA—N)，其中粗多糖能够显著降自古以来，就有用黑木耳治疗多种疾病的记录[1]。低空腹和非空腹血糖值，提高对腹膜注射葡萄糖的研究表明，黑木耳的重要生理功能都与其多糖组分耐受能力，中性多糖能够降低空腹和非空腹血糖，密切相关[2]，如食用黑木耳可以降低空腹和post—但是对葡萄糖耐受力没有

7、作用，而酸性多糖则没有prandial血糖的水平，增加胰岛素的分泌，并能增加表现出什么作用[3；吴和孔发现黑木耳多糖能够糖尿病小鼠对口服葡萄糖的耐受能力，如水提法提降低四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠的血糖，并增加髌收稿日期：2005一ii一23；修回日期：2006一Ol一11．基金项目：黑龙江省教育厅重大项目(105112006)．作者简介：韩春然(1970一)，女，黑龙江哈尔滨人，工学硕士．维普资讯http://www.cqvip.com112食品与生物技术学报第25卷岛素的分泌，以上黑木耳多糖都是粗多糖，

8、没有经。。___木__。。耳-●_’_粉_-●。_●——-过纯化，多糖的相对分子质量不清楚。磷酸缓冲液(pH5．0)在过去的2O年当中，人们从黑木耳提取出了纤维素i(90IU，g)——相对分子质量各异的各种多糖，如日本研究人员[5]——0℃，：．5h从黑木耳中分离出了两种多糖，MEA和MHA，相一R0℃，：0rain对分子质量分别为3．7×，1O和3．0×105，中国研究人员M分离出了3种葡萄糖苷和两种酸性多糖，相对分子质量分别为3．0×1