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1、维普资讯http://www.cqvip.com第25卷第5期食品与生物技术学报Vo1.25NO.52006年9月JournalofFoodScienceandBio$echnologySep.2006文章编号:1673—1689(2006O5一O111一O4黑木耳多糖的提取及降血糖作用韩春然,马永强,唐娟(哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨150076)摘要:利用纤维素酶(EC3.2.1.4)和蛋白酶(EC3.4.14.9)从黑木耳当中提取出了2种多糖,相对分子质量分别为3.17×10和1.83
2、×10。以正常小鼠和糖尿病小鼠为对象,对黑木耳多糖的降血糖功能进行了研究,使用剂量为100,200,400mg/kg(以体重计)。结果表明,当质量分数在200mg/kg以上,黑木耳多糖能够显著降低糖尿病小鼠的血糖值,但对正常小鼠的血糖值没有影响。黑木耳多糖能够增加糖尿病小鼠的糖耐量。关键词:黑木耳;多糖;降血糖中图分类号:R949.329文献标识码:AExtractionofP0lysaccharidefromAuriculariaauricularanditsHypoglycemiaActivityH
3、ANChun-ran。MAYong—qiang。TANGJuan(CollegeofFoodEngineering,HarbinUniversityofCommerce,Harbin150076,China)Abstract:Twonovelpolysaccharides(APEIandAPEII)wereextractedandpurifiedfromAuriculariaauricular,bycellulose(E.C.3.2.1.4)andprotease(E.C.3.4.14.9).Theav
4、eragemolecularweightswas3.17×105and1.83×105,respectively.Furthermore,thehyperglycemiamicewereusedasamodeltoinvestigatethehypoglycemiaactivityofAPEI,andthenormalmicewasascontro1.Theresultsindicatedthatwhenmorethan20Omg/kgbodyweightAPE1wasfeedtothemice,the
5、bloodglucoseofhyperglycemiamiceweredecreasedsignificantly.However,noeffectwasobservedforthecontrolmice.Ontheotherhand,APEIalsocouldenhancebloodglucosetoleranceanddecreaseareaunderglucosecurveofthehyperglycemiamice.Keywords:Auriculariaauricular;polysaccha
6、ride;hypoglycemiaactivity黑木耳(Auriculariaauricula)在我国已有1取出的3种多糖,粗多糖(FA),酸性多糖(FA—000多年的栽培史,是我国最常见的食用菌之一。A),和中性多糖(FA—N),其中粗多糖能够显著降自古以来,就有用黑木耳治疗多种疾病的记录[1]。低空腹和非空腹血糖值,提高对腹膜注射葡萄糖的研究表明,黑木耳的重要生理功能都与其多糖组分耐受能力,中性多糖能够降低空腹和非空腹血糖,密切相关[2],如食用黑木耳可以降低空腹和post—但是对葡萄糖耐受力没有
7、作用,而酸性多糖则没有prandial血糖的水平,增加胰岛素的分泌,并能增加表现出什么作用[3;吴和孔发现黑木耳多糖能够糖尿病小鼠对口服葡萄糖的耐受能力,如水提法提降低四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠的血糖,并增加髌收稿日期:2005一ii一23;修回日期:2006一Ol一11.基金项目:黑龙江省教育厅重大项目(105112006).作者简介:韩春然(1970一),女,黑龙江哈尔滨人,工学硕士.维普资讯http://www.cqvip.com112食品与生物技术学报第25卷岛素的分泌,以上黑木耳多糖都是粗多糖,
8、没有经。。___木__。。耳-●_’_粉_-●。_●——-过纯化,多糖的相对分子质量不清楚。磷酸缓冲液(pH5.0)在过去的2O年当中,人们从黑木耳提取出了纤维素i(90IU,g)——相对分子质量各异的各种多糖,如日本研究人员[5]——0℃,:.5h从黑木耳中分离出了两种多糖,MEA和MHA,相一R0℃,:0rain对分子质量分别为3.7×,1O和3.0×105,中国研究人员M分离出了3种葡萄糖苷和两种酸性多糖,相对分子质量分别为3.0×1
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