天然牛磺酸提取及分离纯化研究

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1、畜牧与饲料科学AnimalHusbandryandFeedScience2011，32(3)：77-78天然牛磺酸提取及分离纯化研究潘凤莲(广州城市职业学院，广东广州510405)摘要：牛磺酸作为营养强化荆已在食品中，尤其是婴幼儿食品、保健品中得到广泛的应用。综述了天然牛磺酸提取及分离纯化方法研究的最新进展，以期为牛磺酸的深入研究提供参考。关键词：天然牛磺酸；提取；分离纯化中图分类号：TS202．3文献标识码：A文章顺序编号：1672-5190(2011)03—0077-02StudyonExtractionandPurifica

2、tionofNaturalTaurinePANFeng—lian(GuangzhouCityPolytechnicCollege，Guangzhou510405，China)Abstract：Taurinewaswidelyusedasanutrientenhancerinfoods，especiallyinfantfoodsandhealthcareproducts．Inthisarticle，thelatestdevelopmentsaboutthenaturaltaurineextractionandpurification

3、methodsweresummarized．Keywords：naturaltaurine；extraction；isolationandpurification牛磺酸(Taurine，NH2CH2CH2SO3H)，化学名为2一氨基乙利芹等⋯研究了乙醇提取扇贝边中牛磺酸的最佳工艺条件磺酸，具有促进大脑发育、增强视力、调节神经传导、促进吸为：乙醇浓度80％．水浴温度8O℃．料液比1：10．提取时间收、消化脂肪、参与胆汁酸盐的代谢等多种重要的生理作30min。提取次数3次，收率为0．932％。高梦祥等从田螺用，对心脏、肝脏、内分泌机能

4、也具有生理功能“。j。随着人中提取牛磺酸的最佳工艺条件为：提取温度65℃，乙醇体们对牛磺酸生理作用研究的不断深入，牛磺酸的应用也越积分数60％，时间70min，料液比1g：6mL(W：V)，提取次数来越广泛。作为营养强化剂，牛磺酸在食品(如牛奶、奶粉、2次。在此组合下，牛磺酸的提取量为8．15mg／g。姜新发”埘饮料)和营养保健品中被广泛使用。贻贝中牛磺酸的提取工艺研究结果为：提取温度80℃，60％牛磺酸的生产主要有2种方法：化学合成法和天然提乙醇浓度，提取时间60min，料液比1：5，提取次数3次。取法。目前，应用最广泛的是化学

5、合成法。但是化学合成法1．3等电点法姜传福等[183利用等电点法从文蛤中提取牛的原料和生产过程中都接触到了有剧毒的物质．随着人民磺酸，收率达1．30％。生活水平的提高和绿色化学的发展，人们越来越提倡使用1．4酶解法粟桂娇等[19以新鲜车螺肉为原料．采用酸性天然提取的牛磺酸。笔者综述了天然牛磺酸提取、分离纯化蛋白酶先酶解再水煮工艺提取天然牛磺酸，在料：水=1：3(W／技术的最新研究进展，以期为牛磺酸的更深入研究提供参V)，酶解温度35℃，酶解pH2．5前提下，酸性蛋白酶最适的考。提取条件为：加酶量E／S=2000U／g，酶解时间4h

6、，水煮时间1牛磺酸的提取研究0．5h。刘芳等利用混合酶解法研究了南海海洋珍珠贝肉牛磺酸以游离形式广泛存在于海产品及哺乳动物的几中牛磺酸的提取工艺，结果表明，木瓜蛋白酶+胰蛋白酶组乎所有脏器中．在脑、内脏、血液、肌肉和母乳中含量较测得珍珠贝肉中牛磺酸含量为l1．63mg／g，中性蛋白酶+胰多。，尤其是贝类、甲壳类海产品中牛磺酸的含量最多。蛋白酶组测得牛磺酸含量为1361．2mg／g如：马氏珠母贝中含量更是高达13830mg／kg[，牡蛎、沙虫2牛磺酸的分离纯化研究干和翡翠贻贝中含量也不少于10000mg／kg[。所以提取的2．1牛磺

7、酸与蛋白质的分离利用等电点法．即调整溶液对象也主要集中在海产品、动物内脏等。的pH值达到酸性蛋白质或碱性蛋白质的等电点，进行沉淀1．1水煮法即是利用牛磺酸良好的水溶性，以水作为溶操作。然后离心分离。也可以通过添加蛋白沉降剂磺基水剂在较高温度下进行提取。李珊等利用水煮法从章鱼、密鳞杨酸的方法进行沉淀蛋白质，然后过滤，以达到与牛磺酸分牡蛎中提取牛磺酸．产品纯化后含量达98％以上]有人离的目的]。利用自溶破壁水提法提取珍珠贝母体、蛤蜊中的牛磺酸，并2．2牛磺酸与其他氨基酸的分离国内外．氨基酸的分离得到相应的提取参数[10-11]。龚丽芬

8、等利用水煮法研究了提纯主要是使用离子交换法。利用氨基酸等电点的不同．改文蛤中牛磺酸的提取工艺为：料剂比100g／L．100℃水浴变溶液的pH值，以改变氨基酸的带电形式，使其在离子交1h，提取率最高。研究表明，热水浸提长牡蛎中的牛磺酸换树脂上的吸附分