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1、肥才期第23卷第4OOD&MACHINERYVol.23,No.4月2007年7July，2007辅酶Q10纳米脂质体强化运动型饮料对小鼠的抗疲劳作用Anti-fatiguefunctionofcoenzymeQ,onanoliposomefortifiedsportsdrinkinmice祝青哲夏书芹许时婴ZHUQing-zheXIAShu-qinXUShi-ying(江南大学食品学院，江苏无锡214122)(SchoolofFoodScienceandTechnology,JiangnanUniversity,Wuxi,Jiangsu214122,Chin
2、a)摘要:采用小鼠游泳模型，研究辅酶Q,。纳米脂质体强化运动nanoliposomefortifiedsportsdrinkcouldimprovesportingenduranceand饮料的杭疲劳作用，测定抗疲劳相关指标(游泳力竭时间、血delayfatigue.ExogenousCoQ10wasaccumulatedintheliverbypassive乳酸、尿素氮、肝糖原)以及抗氧化相关生化指标(血清中超targetingwithnanoliposomesasthedeliverysystem.氧化物歧化酶活性、丙二醛含量变化)，同时测定小鼠血装、Ke
3、ywords:CoQ,onanoliposome;Sportsdrink;Anti-fatigue;Passivetarge-ting肝脏、心脏中辅酶Q,。含量。结果显示:给予辅酶Qt。纳米脂质体强化运动饮料后，小鼠负重游泳时间明显延长，肝糖原采用功能性营养成分强化的运动型饮料能够更好的补消耗量减少，运动后血清尿素氮水平和血乳酸含量降低;血清超氧化物歧化酶活力升高，丙二醛含量降低;血浆、肝脏、充运动中损失的电解质、体液和能量物质，延缓疲劳的产生，心脏中辅酶Q,。的含量提高，肝脏中含量显著提高。该强化从而提高运动能力。其中，添加抗氧化剂的运动型饮料通过运动型饮料
4、具有杭疲劳作用，以脂质体为载体能够使外源性补充外源性抗氧化剂可减少运动时氧自由基的损伤川。作辅酶Q1o被动靶向到肝脏并蓄积。为一种功能性营养成分，辅酶Qlo(CoQlo)至少是3种线粒体关键词:辅酶Q,。纳米脂质体;运动饮料;抗疲劳;被动靶向性酶(多酶复合体I、II和III)的辅酶，其醒环在氧化呼吸链中Abstract:Theanti-fatiguefunctionofcoenzymeQ1onanoliposomefortifiedsportsdrinkwasinvestigatedinthisstudy.CoQ10nanoliposomefortified起
5、传递电子和质子的作用，能加速产生三磷酸腺昔(ATP),sportsdrinkwasgiventomicebygavage.After30days,weight-loaded是细胞自身产生的天然抗氧化剂和细胞代谢激活剂，能抑制swimmingtestwereperformedtoobservethedeathtime.Serumureanitro-线粒体的过氧化，保护生物膜结构的完整性[2,3]。辅酶QI。的gen,hepaticglycogenandlacticacid(LA)inwholebloodweredeter-mined.Theactivitieso
6、fsuperoxidedismutase(SOD)andmalondialde-应用已成为研究热点，国外已有公司开发了含有辅酶QI。及hyde(MDA)inserumwerealsomeasured.CoQ10inplasma,heartand多种复合维生素、矿物质的运动型饮料，如UltimaReplenish-liverofmicewasdeterminedbyHPLC.Result:Comparedwiththecon-erSportsDrink[‘],01aLoaENERGY"'、LACTOTABQlo[e〕等trolgroup,CoQjonanolip
7、osomefortifiedsportsdrinkprolongedtheswim-mingtime,increasedtheaccumulationofhepaticglycogen,anddecreased产品。但由于辅酶QI。是一种脂溶性物质，难溶于饮料从而thelevelofserumureanitrogenandLA.TheSODactivityinnanolipo-限制了其应用。采用纳米技术制备辅酶QI。纳米脂质体，不somegroupsignificantlyincreasedandtheconcentrationsofMDAde-仅能增强辅酶Q
8、I。的稳定性，防止氧化降解，提高其水溶
