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《辅酶q_10_纳米脂质体强化运动型饮料对小鼠的抗疲劳作用_祝青哲》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、FOOD&MACHINERY第23卷第4期Vo.l23,No.42007年7月食品与机械July,2007辅酶Q10纳米脂质体强化运动型饮料对小鼠的抗疲劳作用Ant-ifatiguefunctionofcoenzymeQ10nanoliposomefortifiedsportsdrinkinmice祝青哲夏书芹许时婴ZHUQing-zheXIAShu-qinXUShi-ying(江南大学食品学院,江苏无锡214122)(SchoolofFoodScienceandTechnology,JiangnanUniversity,Wuxi,Jiangsu214122,China)摘要:采用小鼠游泳
2、模型,研究辅酶Q10纳米脂质体强化运动nanoliposomefortifiedsportsdrinkcouldimprovesportingenduranceand饮料的抗疲劳作用,测定抗疲劳相关指标(游泳力竭时间、血delayfatigue.ExogenousCoQ10wasaccumulatedintheliverbypassive乳酸、尿素氮、肝糖原)以及抗氧化相关生化指标(血清中超targetingwithnanoliposomesasthedeliverysystem.Keywords:CoQnanoliposome;Sportsdrink;Ant-ifatigue;Passi
3、vetarge-氧化物歧化酶活性、丙二醛含量变化),同时测定小鼠血浆、10肝脏、心脏中辅酶Q含量。结果显示:给予辅酶Q纳米脂ting1010质体强化运动饮料后,小鼠负重游泳时间明显延长,肝糖原消耗量减少,运动后血清尿素氮水平和血乳酸含量降低;血采用功能性营养成分强化的运动型饮料能够更好的补清超氧化物歧化酶活力升高,丙二醛含量降低;血浆、肝脏、充运动中损失的电解质、体液和能量物质,延缓疲劳的产生,心脏中辅酶Q10的含量提高,肝脏中含量显著提高。该强化从而提高运动能力。其中,添加抗氧化剂的运动型饮料通过运动型饮料具有抗疲劳作用,以脂质体为载体能够使外源性[1]补充外源性抗氧化剂可减少运动时氧自
4、由基的损伤。作辅酶Q10被动靶向到肝脏并蓄积。关键词:辅酶Q纳米脂质体;运动饮料;抗疲劳;被动靶向性为一种功能性营养成分,辅酶Q10(CoQ10)至少是3种线粒体10Abstract:Theant-ifatiguefunctionofcoenzymeQ10nanoliposomefortified酶(多酶复合体Ñ、Ò和Ó)的辅酶,其醌环在氧化呼吸链中sportsdrinkwasinvestigatedinthisstudy.CoQ10nanoliposomefortified起传递电子和质子的作用,能加速产生三磷酸腺苷(ATP),sportsdrinkwasgiventomicebygav
5、age.After30days,weight-loaded是细胞自身产生的天然抗氧化剂和细胞代谢激活剂,能抑制swimmingtestwereperformedtoobservethedeathtime.Serumureanitro-[2,3]gen,hepaticglycogenandlacticacid(LA)inwholebloodweredeter-线粒体的过氧化,保护生物膜结构的完整性。辅酶Q10的mined.Theactivitiesofsuperoxidedismutase(SOD)andmalondialde-应用已成为研究热点,国外已有公司开发了含有辅酶Q10及hyde(
6、MDA)inserumwerealsomeasured.CoQ10inplasma,heartand多种复合维生素、矿物质的运动型饮料,如UltimaReplenish-liverofmicewasdeterminedbyHPLC.Result:Comparedwiththecon-[4][5][6]erSportsDrink、OlaLoaENERGY、LACTOTABQ10等trolgroup,CoQ10nanoliposomefortifiedsportsdrinkprolongedtheswim-mingtime,increasedtheaccumulationofhepaticgl
7、ycogen,anddecreased产品。但由于辅酶Q10是一种脂溶性物质,难溶于饮料从而thelevelofserumureanitrogenandLA.TheSODactivityinnanolipo-限制了其应用。采用纳米技术制备辅酶Q10纳米脂质体,不somegroupsignificantlyincreasedandtheconcentrationsofMDAde-仅能增强辅酶Q10的稳定性,防止氧化降解,提
