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《蜂胶·β环糊精包合工艺》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、福建农林大学学报(自然科学版+第2"卷第2期kaXhZYmascXuYZ?bheXmiXhfYZdcahfliho^Zvfhlio(VYiXhYm>efZef‘diaZ+"##2年)月蜂胶/01环糊精包合工艺张焕新&,"&,"".,俞益芹,陈崇羔(&-江苏畜牧兽医职业技术学院食品科学系,江苏泰州""%2##3"-福建农林大学蜂学学院,福建福州2%###"+摘要!以01环糊精(0145+为主体,蜂胶醇溶物为客体,应用二次正交组合试验研究混合比6包合温度6包合时间三因素对蜂胶类黄酮包合利用率的影响,从而寻找014
2、5和蜂胶的最佳包合工艺条件-结果表明,(&+由试验研究所得到的数学模型可用于定量描述蜂胶类黄酮包合利用率在包合过程中的变化规律3("+影响蜂胶包合的主要因素为!混合比7包合温度8包合时间3(2+混合比和包合温度的交互作用对0145与蜂胶的包合作用有极显著的影响,包合温度与包合时间的交互作用对0145与蜂胶的包合作用也有显著的影响3(9+0145与蜂胶的最佳包合工艺参数为!0145与蜂胶混合比&#-"):&,包合温度%;-)<,包合时间"-"=-关键词!蜂胶301环糊精3包合中图分类号!>;)’-’文献标识码!?文章编号!&
3、##’1*;&*("##2+#21#2’#1#’@ABCDEFGAHIBJAFKDIEGLMNGMGCFE/OPBQBCGRISHNFA&,"&,""TU?VWUXYZ1[Z,]^]1_Z,4U‘V4=aZb1bYa(&-caad>efZef5fgYhijfZi,kYZblX?ZjYmUXlnYZdhoYZdpfifhZYho4ammfbf,qYr=aX,kYZblX""%2##,4=ZY3"-4am1mfbfastff>efZef,cXuYZ?bheXmiXhfYZdcahfliho^Zvfh
4、lio,cXr=aX,cXuYZ2%###",4=ZY+wxEHNyBH!q=fZemXlaZeajgmf[asghagaml/0145zYlghfgYhfdnoj[fdlamXiaZjfi=ad,z=e=Xlfd0145Yl=aliYZdghagamlYlbXfli-{XYdhYie1ahi=abaZYmiof[gfhjfZizYlXlfdiaf[YjZfi=ffssfeiasdssfhfZisYeiahl-q=fhflXmill=azfdi=Yi!(&+i=fjYi=fjYieYmjad
5、fmaniYZfdshajf[gfhjfZieaXmdnfXlfdia_XYZiiYivfmodflehfi=fe=YZbZbhXmfasZemX1laZXimrYiaZhYifasghagamlsmYvaZad3("+i=fsYeiahahdfhZsmXfZeZbi=fe=YZbZbasZemXlaZXimrYiaZhYifasghagamlsmYvaZadzYl!j[ZbhYiaas0145iaeajgmf[asghagmldllamvfdnoYmea=am7
6、ZemXlaZifjgfhYiXhf8ZemXlaZijf3(2+i=fZsmXfZefasi=fZifhYeiaZlnfizffZj[fdhYiaYZdZemXlaZifjgfhYiXhfYZdnfizffZZemXlaZifjgfhYiXhfYZdZemX1laZijfzYlvfholbZseYZi3(9+i=fagijYmZemXlaZife=Z_Xflzfhf&#-"):&sahi=fhYia,%;-)7、ahZemXlaZijf-
8、IQ}GNRE!ghagaml301453eajgmf[蜂胶是蜜蜂从植物新生枝芽采集树脂,并混入蜂蜡和唾液分泌物形成的粘胶状物质-蜜蜂采制蜂胶用以保护蜂群和防治病虫害-蜂胶中含有大量的类黄酮6内酯和萜类等化合物,具有多种生物学6生理学和药理学的活性,是一种适应范围广泛的天然保健品和药材~&!-在蜂胶的活性组分中,类黄酮含量最多,是目前研究的热点-01环状糊精(0145+是由*个51葡萄糖以"1&,9苷键结合的环状结构低聚糖,其分子为圆筒状立体结构,空间直径#-;Zj,空腔深度#-*$#-
9、;Zj~"!-0145结构稳定,不易受酶6酸6碱6热等的作用而分解,在水中的溶解度随温度的升高而增大-0145的主要特征是疏水空腔内可嵌入一些分子大小6形状与性质相互匹配的化合物,即被包合物(客体+,从而形成稳定的络合物(包合物+,可以起到掩饰被包合物的不良气味和味道,增加被包合物的水溶性6抗光照6缓释
