羧甲基茯苓多糖的抗氧化研究

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1、万方数据—===148墨0030镙：忍食品研究与开T发第卷第11期艮叩w-乃叫，限综述羧甲基茯苓多糖的抗氧化研究曹字-。高文远·一，张黎明-。王娟2。黄滔2(1．工业微生物教育部重点实验室，天津科技大学生物T程学院，天津300457；2．天津大学药物科学与技术学院，天津300072)摘要：通过对茯苓药材中提取的茯苓多糖进行羧甲基修饰，制备一种水溶性羧甲基茯苓多糖(CMP)，并对其抗氧化性进行研究。测定样品的还原能力和抗氧化能力两个指标：利用H202和Fe知混合发生Fenton反应测定CMP对·OH的清除能力，采用邻苯三酚自氧化法测定CMP对-02-的

2、清除能力。结果显示在质量浓度为0．1g／L-5s／L的有效范围内该多糖具有一定的还原能力。在有效范围内CMP对·OH的清除50％羟自由基的多糖浓度(Ec。)为2．5g，L，CMP浓度为5g／L时对·02-的清除率为17％。关键词：茯苓多糖；羧甲基化；抗氧化STUDYONANTIOXIDATIVEACTIVI’I’YOFPORIACOCOSPOLYSACCHARIDESCAOYul，GAOWen—yuan∽，ZHANGLi—min91，WANGJuan2，HUANGTa02(1．KeyLaboratoryofIndustrialMicrobiology

3、，MinistryofEducation，TheCollegeofBioengineering，TianjinUniversityofScienceandTechnology，Tianjin300457，China；2．TheCollegeofPharmaceuticalScienceandTechnology，TianjinUniversity，Tianjin300072，China)Abstract：Awater-solubleearboxymethylatedPD砌COCOSpolysaecharide(CMP)waspreparedbythe

4、reactionwithmonochloroacetieacid．TheantioxidativeactivitiesofCMPwerealsostudied．DeterminescavengingcapacityofCMPto。OHbyFentonReactioncausedbymixingH202andFez+．AnddeterminescavengingcapacityofCMPto·02一bymeansofpyrogallolserf-oxidation．TheCMPhadproperreducingcapacityattherangeof0

5、．1g／L一5g／L,EC∞ofscavengingcapabilityto·OHwas2．5eeLwithinthevalidrange，andthescavengingcapacityofCMPto。02-was17％with5g／L．Keywords：Pachyman；carboxymethylation；antioxidation茯苓lPor／aCOCOS(Schw．)wolfl别称茯菟，隶属于真菌门，担子菌亚门，多孔菌科，茯苓菌属。茯苓主要寄生于红松、马尾松的根部，是我国名贵的食用真菌Ⅲ。天然产物是极有潜力的抗氧化剂资源，从其中寻找新的清除

6、体内自由基的抗氧化剂是现代医药和保健品行业的发展方向。多糖是继黄酮类、多酚类、皂甙类及鞣质类之后从天然产物中发现的又一类抗氧化活性成分2J，但是目前关于其抗氧化作用的研究还停留在表面阶段，有待进一步深入。研究多糖及其衍生物的抗氧化活性，对于开发出更多更好的天然抗氧化剂，逐步取代存在一定毒性、致畸陛和潜在致癌性的化学合成抗作者简介：曹宇(1983--)，男(汉)，在读硕士研究生。研究方向：天然产物研究与开发。·通讯作者：高文J运(1965--)，教授，从事天然药物研究与开发工作。氧化剂，具有重要的现实意义。茯苓多糖约占菌核的70％～90％，初步研究茯苓

7、多糖主要结构是50个B一(1—3)结合的葡萄糖单位中有1个B．(1—6)支链的葡聚糖纠。由于茯苓多糖溶于稀碱而几乎不溶于水，对其进行羧甲基修饰，得到一种水溶性的羧甲基茯苓多糖(CMP)，近年来研究显示CMP具有抗肿瘤、免疫增强作用、抗衰老作用、防石消石作用等M，还没有对其抗氧化研究的报道，因此作者对CMP的抗氧化性进行了初步研究。1材料与方法1．1材料茯苓聚糖由本实验室(天津科技大学中药生物工程研究所)制备；三羟甲基氨基甲烷(Tris)：购自Sigma万方数据综述食品研究与开发2009年11月第30卷第11期公司；其他试剂、药品为国产分析纯：购白天津

8、市元立化工有限公司。1．2仪器电热恒温水浴锅：北京市长风仪器仪表公司；傅里叶变换红外光谱仪一VECTOR22