酸法提取人工养殖鲟鱼皮中胶原蛋白工艺的研究

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1、维普资讯http://www.cqvip.com鼠’菠一∞§讳QL’_提取物与应用酸法提取人工养殖鲟鱼皮中胶原蛋白工艺的研究户业丽，吴洁扩，张瑞，吕中，程波，齐磊，蓝泽桥(1．武汉工程大学绿色化工过程省部共建教育部重点实验室，武汉430074；2．中国药科大学生命科学与技术学院，南京210009；3．湖北天峡鲟业有限公司，宜都443300)摘要：胶原蛋白是一种功能性蛋白，广泛应用于医疗和食品工业中。对人工养殖的鲟鱼皮胶原蛋白的提取工艺进行详细的探讨如下：采用酸法提取胶原蛋白，对提取胶原蛋白过程中酸的种类、酸的浓度、用量、提取时间和提取温度对胶原蛋白提取率的影响进行详细的研究。正交实验表明，酸法

2、提取人工养殖鲟鱼皮中胶原蛋白的最佳工艺为以1．0mol／L的乳酸作为提取剂，采用1：5的固液比，在20cc下提取72h，其提取率最高为86．18％同时，测定了人工养殖的鲟鱼皮胶原蛋白的最大紫外吸收波长为235nm。关键词：鲟鱼皮；胶原蛋白；羟脯氨酸；提取中图分类号：TS201．1文献标志码：A文章编号：1005—9989(2008)02—0209—04StudyontheextractionofcollagenwithacidfrOmtheskinoffarmedsturgeonHUYe-Li，WUJie，ZHANGRui，LVZhong，CHENGBe，QILei，LANZe—qiao(1．

3、KeyLaboratoryforGreenChemicalProcessofMinistryofEducation，WuhanIstituteofTechnology．Wuhan430074；2．CollegeofLifeSciences&Technology，ChinaPharmaceuticaUniversity，Nanjing210009；3．HubeiTianxiaSturgeonCompany，Yidu443300)Abstract：CollagensiSonekindoffunctionaIproteinswithextensiveapplicationinmedicamentan

4、dfoodindustryfields．Thetechnologyofextractedcolagenfr0mtheskinofsturgeonisstudiedinthepaper．Theextractiontechnologyincludingacidchoice，acidconcentration，immersiontimeandtemperature．TheoptimalprocessingconditionswereobtainedbyorthogonaIexperiments．Theparametersareasfollows：concentrationofIactateiS1．0

5、mol／Landthesolid—liquidratioiS1：5．immersiontimeiS72hoursat20oC，therecoveryofthecollagenswas86．18％．Collagenfr0mtheskinoffarmedsturgeonabsorblightwithamaxof235am．Keywords：skinofsturgeon；collagen；hydroxyproline；extraction胶原蛋白具有特殊的结构和功能，已被广泛应全球生态环境恶化导致疯牛病、El蹄疫等许多流行用于医药、食品、日用化工、生物合成等领域ll_1。病的发生．使得从陆生动物皮、

6、骨中提取胶原蛋白目前生产的胶原蛋白制品的原料主要来源是猪、牛的危险性增大14]。欧美、日本等国家相继出台了不少等陆生哺乳动物的皮、骨和肌腱，但因近年来随着法规，限制从牛等哺乳动物皮骨中提取物用于食品收稿日期：2007—07—18通讯作者基金项目：湖北省新型反应器与绿色化学工艺重点实验室资助项目(XLHX2007005)。作者简介：户&~(1963—)，女，硕士，副教授，主要从事生物活性物质的分离、纯化及活性研究工作。Q趸维普资讯http://www.cqvip.com握取掬与应用一f毫—●。=医药等对人体直接影响的产品中。由此，人们便开原蛋白的含量嗍。始寻求从水产动物中提取胶原蛋白，从水生动物

7、鱼将安瓿瓶依次编号(每个试样平行水解3次)，量体废弃物中提取安全、卫生、无害的胶原蛋白已成取浸提液0．3mL、6mol／L盐酸溶液1mL于安瓿瓶为当前国内外业内人士研发的一个热门课题。基于中，酒精灯封口，于110oC的烘箱中水解反应24h此．本文以人工养殖鲟鱼业的主要副料—鲟鱼皮为后，冷却取出。打开安瓿瓶的封口，将水解液定量移研究对象，对其中胶原蛋白的提取工艺进行研究，人25mL容量瓶中，加水至刻