蜂胶柠檬酸保鲜液对蜂王幼虫的保鲜效果

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1、福建农业大学学报

=4:C56I4EG:H;65C;F:ID:C6I95;JACK;DL文章编号


蜂胶柠檬酸保鲜液对蜂王幼虫的保鲜效果陈崇羔刘后贵赵斌蒋小光福建农业大学蜂学系福建福州摘要采用不同体积分数的蜂胶乙醇提取物和柠檬酸配制成保鲜液进行蜂王幼虫保鲜试验结果表明含蜂胶乙醇提取物
和柠檬酸的保鲜液综合效果最理想蜂王幼虫于常温下浸没保存于其中虫体挥发性盐基氮值仍小于

相当于肉类和鱼类的一级新

2、鲜度浸没保存于其中
虫体
值还未超过相当于肉类和鱼类的二级新鲜度关键词蜂王幼虫保鲜液蜂胶柠檬酸中图分类号文献标识码!"#$%&’&()*’+#"#*!%’,!&+*$%&’-&’$#%’%’,.&.&+%!#’/-%$%-#-%/01203456478914::;1<;5=8>?;64:65@AB6CDA5D4EAAF;A5FAG:H;65C;F:ID:C6I95;JACK;DLG:M34:G:H;6503;

3、56NO!$#-$@;EEACA5DJ4I:AEC6FD;45K4EBC4B4I;KAPDC6FDAQ;D36IF434I65F;DC;F6F;QACA:KAD46AK4I:D;45E4CR:AA5I6CJ6ABCAKACJ6D;45DAKDS3ACAK:IDKK34QAD36D6D54C6IDABAC6D:CA65;5D3AK4I:D;45F45D6;5;5
BC4B4I;K65F;DC;F6F;J6I:AK4EJ4I6D;IAT6KA5;DC4A5;5I6CJ6ACA6;5A

4、IAKKD365

U
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6LKQ3;F3QACAAR:6ID4D3AE;CKD65KAF45C6AK4EECAK35AKK4EA6D4EI;JAKD4FB4:IDCL65E;K365D3A4KD;A6ICAK:IDQ6K4TD6;5AVWX&/!R:AA5I6CJ6AK4I:D;45E4CBCAKACJ6D;45BC4B4I;KF;DC;F6F;蜂王幼虫又称蜂王胎是生产蜂王浆的副产品其成

5、分与蜂王浆接近平均含水量Y蛋白质
Y脂肪
Y糖原
Y矿物质且富含多种游离氨基酸Y维生素Y酶和激素等Z
[Z[我国
年就将其作为肝炎与风湿性关节炎康复药品的原料应用于生产但由于蜂王幼虫死亡后在微生物Y<和酶的作用下虫体极易腐败自溶其保鲜比蜂王浆更困难因此目前能被开发利用的数量极少Z[冷冻保鲜常因放蜂场地处于野外缺电的地方而受到局限而采用乙醇浸泡保鲜蜂王幼虫则因不符合交通运输安全规定在实际生产上不能采用为此研制一种既方便又安全的保鲜液在生产上具有重要意义根据蜂胶具有广谱抗菌作用和很强的

6、抗氧化作用Z[以及柠檬酸也具有抑制腐败菌等微生物的繁殖有利于增强保存剂效果和可作为抗氧化剂助剂的特性Z[选用它们作为蜂王幼虫的保鲜剂拟通过本试验来探讨它们对蜂王幼虫的保鲜效果以研制出新一代蜂王幼虫保鲜液材料与方法\供试材料材料为意大利蜜蜂]^_‘abcc_dbefc_gh‘i_jfB;5的蜂王幼虫取自本校蜂场蜂胶采自收稿日期


基金项目万方数据福建省科委基金资助项目作者简介陈崇羔
男副教授研究方向蜂产品加工福建农业大学学报年第卷湖北随州
柠檬

7、酸食品级
体积分数为乙醇化学纯试剂为标准溶液滴定液
体积分数为的溶液吸收液
饱和溶液
甲基红次甲基蓝混合指示剂
阿拉伯胶液
无氨蒸馏水仪器为恒温培养箱
微量扩散皿附玻片盖
直径
内室直径
皿高
内室皿高
微量滴定管最小分度
架盘天平
常规玻璃器皿试验方法体积分数为的蜂胶乙醇提取液的制备取蜂胶置冰箱中下冷冻
粉碎过目筛
加其重量倍的乙醇
间歇搅拌浸提后取上清液

8、过滤
用热风干燥法测定其中蜂胶提取物的含量
再用乙醇将该浸提液稀释成体积分数为含蜂胶乙醇提取物的溶液待试保鲜液的制备用蜂胶乙醇提取液加蒸馏水
分别配制成体积分数为含蜂胶乙醇提取物