世界主要蜂胶的植物源及多酚类化合物的研究进展

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1、万方数据垫!QY!!：鱼!盟2：2主国坚些垒堕g型圣墨型垦曼Q!g奠!塑垒达坠亚壅亟鱼§【文章标号]0412-4367{2010)03—0005—03世界主要蜂胶的植物源及多酚类化合物的研究进展周梦遥徐瑞晗黄微高慧曹炜(西北大学食品科学与工程系／西北大学蜂产品研究中心，西安710069)摘要：本文介绍了世界各地蜂胶的植物源及多酚类化合物的研究进展。北半球蜂胶的植物源主要是杨树属植物，南半球蜂胶的植物源则呈现多样}生。地域陛的差异和植被的不同决定了胶源植物的差异，蜂胶中多酚类化合物与其胶源植物的不同有关。关键词：蜂

2、胶；植物源；多酚类化合物【中图分类号]$896．6【文献标识码】AAdvancesofBotanicalOriginofPropolisandItsPolyphenolicCompoundsZhouMengyaoXuRuihanHuangWeiGaoHuiCaoWei(DepartmentofFoodScienceandEngineering／BeeProductResearchingCentre，NorthwestUniversity，Xi"an710069，China)Abstract：Advancesofb

3、otanicaloriginofpropolisanditspolyphenoliccompoundsisreviewedinordertoexplorepropolisresources．Poplaristhemainbotanicaloriginofpropolisofnorthernhemisphere，andthebotani—caloriginofpropolisinsouthernhemisphereshowsdiversity．Polyphenoliccomponentsofpropolisdepe

4、ndonbotanicaloriginandgeographicorigins．Keywords：Propolis；Botanicalorigin；Polyphenoliccomponents蜂胶具有抗菌，抗氧化，抗癌和免疫调节等多种生物学功能。影响蜂胶种类和质量的主要因素有：蜜源植物的种类、地形和气候的影响、季节的变化以及蜜蜂的品种。其中蜜源植物的特异性决定了不同蜂胶化学成分的差异。多酚类化合物是蜂胶中的重要成分，具有良好的抗氧化性，能与维生素A、E、胡萝卜素等其他物质共同作用，清除自由基。多酚类化合物大致可分

5、为类黄酮、芪、酚酸和木酚素。由于世界各地蜂胶植物来源不同，其中含有的多酚类化合物种类繁多，结构各异，功能也有所差异【”。本文对世界主要蜂胶的植物源及其多酚类化合物进行综述。1欧洲蜂胶的植物源及多酚类化合物欧洲蜂胶的植物来源主要是杨树属植物，其中又以黑杨为主。Hegazi等人对德国、法国、奥地利的蜂胶及其植物来源进行了研究，并对3个地区的蜂胶中的多酚类化合物进行了定性及定量分析，结果表明德国、法国、奥地利的蜂胶化学成分种类基本相同，与杨树属植物的分泌物有很多共有成分，包括生松素、白杨素、槲皮素、芹菜素、鼠李素、47

6、，5一二羟基一7一甲基黄酮等多酚类化合物，咖啡酸、阿魏酸等肉桂酸衍生物，以及口一香树素、香草醛、水杨酸等其他物质。由于这3个地区的杨树品种不同，在定量分析上存在一些差异[21。俄罗斯的桦树面积较大，为蜜蜂采集蜂胶提供了较好的胶源。Nick等人从希腊大陆、希腊岛以及东塞浦路斯得到的12种蜂胶醇提液中鉴定出了大量的萜烯和类黄酮、蒽醌类，酚酸及其酯类化合物，与典型的欧洲蜂胶有明显的差异，与东地中海蜂胶的成分很相似[31。这些蜂胶醇提液均表现出很强的抗氧化性、抗菌性以及抗真菌活性。2亚洲蜂胶的植物源及多酚类化合物亚洲大陆

7、地跨寒、温、热三个气候带，气候类型复杂，适合杨树属植物生长。中国、韩国、伊朗等地的蜂胶主要以杨树型为主，位于亚洲北部蒙古蜂胶的植物来源是甜杨。Ahn等人采用色谱指纹图谱技术，系统研究了中国和韩国不同产地蜂胶的抗氧化酚类化合物，发现中国和韩国蜂胶的成分与欧洲蜂胶的化学成分极为相似，均属于杨树属蜂胶。除了含有咖啡酸、3，4一二甲氧基肉桂酸、_p一香豆酸、阿魏酸及其酯类衍生物外，还含有短叶松素、生松素、白杨素、高良姜素、山奈酚及芹菜素，均属于典型的杨树源的黄酮类化合物[41。奇旺地处尼泊尔南部地区，植被以热带和亚热带特

8、点的森林为主，其主要的蜜源植物有婆罗双树，通讯作者简介：曹炜，1969年生，男，教授，主要从事蜂产品及食品工艺方向研究。E—mail：caowei@nwu．edu．cn万方数据黄檀木，阿拉伯儿茶树以及木棉。suraj等人从当地蜂胶中提取出12种多酚类化合物，其中包含有两种黄檀醌类衍生物和一种黄烷酮类衍生物[51，分别为：fSl—37一羟基一4一甲氧基黄檀醌，(S)一37，