蜂胶功效成分研究进展

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1、坐兰型兰一．——一缓万方数据Sci蹦ceand死磁脚姆ofFoodIndustry’蜂胶功效成分研究进展徐晌。2，张鲧城扎2，董捷t2，‘(1．中国农且k科学院蜜蜂研究所，北京100093；2t农业部国家蜂产品加奠专业分中心，北京100093)≯瓢燮摘要：蜂胶是一种共有重要生理功效的走然药物和保健食品，其复杂的化学组成与蜂胶的腋源植物有密切关系。本文楚要余绍了蜂茨囊娶懿生理磅效，重点论述了分离分耱蜂黢磅效裁分的最赫发展，跨不霹巍践蜂菝孛撂发往成分和酚类化合物组成进行了详细地评述。关键词：蜂胶，挥发幔成分，酚类化合物Researchdevelopmentso

2、ffunctionalcomponentsofpropolisxUxia《⋯，ZHAJ、IGHong—cheng“2，DONGJie“2t’(1．InstituteofApieuhuralResearch，ChineseAcademyof矗griculturalScience，Beijing100093，China；2．NationalResearchCenterofBeeProduc!processing，MinistryofAgriculture，Beijing100093，China)Abstract：Propolislsorleofnaturalp

3、harmaceuticalproductsandfunctionalfoodswhosecomplexcompositionlsrelatedtoitsplantsource．Theimportantphysiologicalfunctionsofthepropolisweresummarized．Thedevelopmentofseparationandanalysisofi18functionaIcomponentswasiIlustratedespeciallyonthecompositionofthevOlal“eessentialoilsandp

4、henolcompounds．Keywords：propolis：volatileessentialoii；phenolcompounds中图分类号：TS201．2文献标识码：A文章编号：1002-030612008)09-0286-04蜂胶是蜜蜂扶植扬芽孢穰褥干笼采集的树脂，混入蜜蜂t颚腺分泌物和蜂蜡等形成的一种具有芳替味的粘性胶状固形物。蜂胶含有约55％树脂、30％的蜂蜡、10％的撵发性涟和5％的花粉等，其化学成分复杂，含有酚、酸、醇、酯、酚、醚、赭、烯、甾醇及多种微量元素⋯。近年来国内外学者所做的大量研究表明，蜂胶具有治疗心血管、糖尿病、皮肤病、胃肠

5、疾病、抗癌、增强免疫、抗藩消炎等重要的生理功效拉3，已经成为保健食品研究领域的热点，对蜂胶中发挥功效作用的成分分离和分析也越来越深入。{蜂胶挥发性成分蜂胶的化学成分与采集地植物的特异性及当地的地理环境密切相关，不同产地和树种来源的蜂胶舆有指纹特征口1。蜂胶中挥发性成分，如蘸爝类化合物等形成了蜂胶特殊褥气。Melliou等H’<2007)报道了五种希腊蜂胶的挥发性成分鼹有良好的抗细菌和真菌的功效，共分析黢定出94种化合物，但五种蜂胶组成存在差异，主要成分秘含量分别秀桧爝收稿日期：2008-02—14·遵讯联系人份毒麓fr：徐嘞(1983-)，莠，磋士。研究方

6、奶：食品圭耪菽舞。纂金项目：中国农韭辩学院院本级基本科研业务费(0032007222)；鹤家。十一五”科技支撵项目(2006BAI)06804)；中国农业科学院蜜蜂研究所研发基金项目(200?02)资助。≤11。7％)、氆一蒎爝(7。9％>、溜杉醚(7．1％>；攫一蒎爝(45．8％)、反式一B一松油醇(6．6％)；瑾一蒎烯(17．7％)、d一桉叶醇(12．1％)、n一癸醚(6．2％)、愈刨醇(5．0％)；&一蒎烯(18。2％)、6一桂松爝(8。4％)、谯一依兰浦烯(5．O％)；Or,一蒎烯(10．9％)、lB．一癸醛(10．3％)、雪松醇(6．3％)，n一

7、壬醛(5．4％)及泪杉醇(5．2％)。Atungulu等”1(2007)采用同时蒸馏萃取(SDE)巴西蜂黢，GC—MS签剃窭30多静挥发瞧成分，其中主要成分为丙烯、乙酰苯、p一芳樟醇和丁香烯等。攀雅萍等潍’(2007)建立了霾槎微萃取SPME—GC／MS联用技术分析蜂胶中香气挥发性成分的方法，分析出中国山东地区蜂胶中挥发性成分有萜烯类、醇、醛、酮、酯等，包括长叶烯、q一蠢芸烯、去氯白薹烯、伐一雪松烯、香橙烯、找一芹子烯、獯松穗烯、太裰香叶烯、仪一广藿褥烯、桉叶油醇、杜松烯醇等。2蜂胶酚类化合物蟓黢是自然赛孛慧酚禽景最多的天然产物之一，其禽量高出蔬菜、水果、

8、植物药材的几万倍甄几百万倍。蜂胶中的酚类化含物主要包括黄酮类化合物