蜂胶活性成分及质量控制的研究进展

《蜂胶活性成分及质量控制的研究进展》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、万方数据蜂胶活性成分及质量控制的研究进展北京市保健品化妆品技术审评中心(100055)李强刘东红摘要：目的探讨蜂胶的活性成分及质量控制的方法，确保蜂胶的质量稳定可控。方法搜集近些年关于蜂胶的研究和相关文献，归纳蜂胶所含的活性成分，总结蜂胶质量控制的检测方法和技术，及其对蜂胶中的有效成分、特有的芳香物质、有机酸、维生素、微量元素以及有毒有害物质的检测。结果与结论蜂胶的活性成分因产地、气候、储存方式、提取工艺的不同而不同。利用先进的分析手段对蜂胶产品进行检测，可建立系统、全面，科学的质量评价，确保蜂胶质量稳定可控，规范蜂产品的市场秩序。关键词：蜂胶；活性

2、成分；质量控制；研究进展蜂胶(propolis)是蜜蜂从植物芽孢或树干破皮伤处采集来的树脂(树胶)，并混入蜜蜂上颚腺的分泌物，与蜂蜡、少量花粉等加工而成的一种具有芳香气味和黏性的胶状固体物质⋯。蜂胶是蜜蜂用于维持整个群体健康的有效物质，·个5—6万只的蜂群一年只能生产蜂胶100—1509，被誉为“紫色黄金”。蜂胶因其化学成分复杂且生物学活性广泛而成为国内外研究与开发的热点。天然蜂胶的基本成份：树脂50％一55％，蜂蜡30％。40％，花粉5％～10％。主要活性成分有黄酮类化合物(槲皮素、芦丁、山奈黄素、白杨黄素、芹菜素、高良姜素、松属素等)、萜烯类、有

3、机酸(阿魏酸、咖啡酸、苯甲酸等)、脂肪酸(10一羟基一仅一癸烯酸等)、氨基酸、胰蛋白酶等活性酶类、维生素、多糖、30多种微量元素和矿物质等共200余．种有效成分213】。蜂胶具有抗感染、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、抗疲劳、抗辐射；降血脂、降血糖、降血压、降胆固醇；增强免疫、清除自由基、美容、促进组织再生等作用M161。蜂胶在临床内科、外科、皮肤科、耳鼻喉科、妇科、内分泌及代谢性疾病等均有应用佟161。蜂胶制品有两类，一类是以水为载体的，即所谓水溶性蜂胶；另一类是以酒精为载体的，即所谓醇溶或酒精溶的蜂胶。原胶(即从蜂箱中直接取出的蜂胶)中含有杂质，而且重金

4、属含量较高，不能直接食用，必须经过提纯、去杂、去除重金属如铅等之后，才可用于加工生产各种蜂胶制品。蜂胶的活性成分因产地、气候、储存方式、提取工艺的不同而不同，从而使蜂胶质量和功效存在差异。蜂胶的质量控制贯穿于收购和加工的全过程，随着现代各种检测技术的不断发展，特别是近年来色谱技术的日益发展、检测手段和能力的不断增强，为蜂胶中有效成分含量测定的研究提供了良好的工作平台。采用先进的现代分析技术色谱、光谱、电泳技术以及联用技术，如气相色谱一质谱联用技术、高效毛细管电泳一质谱联用技术和高效液相色谱一质谱联用技术，通过现代仪器分析方法，分析蜂胶中的有效成分和特

5、有的芳香物质，建立起相应的科学的质量技术评价平台和质量标准评价平台，最终推广到行业应用，从而确保蜂胶质量稳定可控，使蜂胶这一宝贵的资源能更好地造福于人类。现对蜂胶活性成分及其质量控制的几个问题做以下总结：1蜂胶感官的判别农业部颁发的标准《无公害食品一蜂胶》(NY5136—2002)“’中规定蜂胶为不透明团块或碎片，在35。C以上逐渐变软，有粘性和可塑性，有明显的芳香气味，颜色由于树种或生产季节不同呈褐色、灰褐、暗绿、灰黑色等，有光泽，有明显的辛辣感。GB／T24283—2009《蜂胶》p’除了对蜂胶的感官有上述描述外，还对蜂胶的乙醇提取物的感官进行了

6、规定。商业部颁发的《蜂胶》(SB／T10096—92)博】、《蜂蜡》(SB厂r10190—93)【91则根据感官性状对蜂胶进行了分级。2蜂胶中黄酮类物质的含量蜂胶产品中的蜂胶含量是有一定比例的，总黄酮含量是一个标志性成分指标，农业部颁发的标准《无公害食品一蜂胶》(NY5136—2002)规定总黄酮含量8％，GB／T24283—2009《蜂胶》中按照总黄酮含量和乙醇提取物含量的不同对蜂胶和蜂胶乙醇提取物分了二级。《无公害食品一蜂胶》(NY5136—2002)使用高效液相色谱法测定蜂胶中常见的高良姜素(galangin)、槲皮素(quereetin)、芦

7、丁(rutin)、杨梅酮(myricetin)、莰菲醇(kaempfer01)、芹菜素(apigenin)、松属素(pinoeembrin)、柯因(chrysine)等8种黄酮含量，计算总和为总黄酮含量。该方法同国家质检总局国家蜂产品质量监督检验中心颁布的GB／T19427—2003【101中的液相方法基本一致，GB／T19427—2003同时还制订了该8种黄酮的液相色谱一串联质谱检测法的测定方法。GB／T24283—2009《蜂胶》则以芦丁为对照，采用分光光度比色法测定总黄酮的含量，GB／T20574—2006t11I亦是采用分光光度比色法测定蜂胶

8、中总黄酮的含量。王小平等”21用高效液相色谱法建立蜂胶指纹图谱分析方法，用以鉴别蜂胶和树胶，采用蜂胶黄酮类物